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2021/12/25
茶六燒肉堂一開業後，我就先收到口袋名單中，據說也是輕井澤集團新創的燒肉品牌，還非常招搖的開在博愛路與明誠路口，剛開店是在用餐時間也是一位難求，也是不少人會參考熱門的燒烤店，看過不少網友都跟我說它的肉質不錯，害我心都癢了，再加上茶六燒肉堂算在高雄算是開到很晚的燒烤店，等半年後人潮有點退燒，才被老婆約來這邊吃宵夜！XD~當然高雄還有<好客燒肉><禾町碳火燒肉><碳佐麻里(高美店)><一九二八燒肉><銅盤烤肉 (草衙店)>等等選擇。
茶六燒肉堂
地址：高雄市左營區博愛二路238號
電話：(07) 556-6657
營業時間：AM11:00 – AM02:00
週五晚上來的茶六，沒想到裡面出了頗有中式禪風的鳥籠與小水池，看起來有種平靜感，但是擋不住想吃肉的心XD
茶六的座位數很多還有二樓，只是我們平日晚上來，只開了一樓就夠了。
店內以樹木做為設計，位置很多，雖然桌距不擠，但整體的空間蠻吵雜的，感覺很有活力，過晚上十點用餐的人還是很多。
茶六會先上三種不同的醬汁，燒烤醬、雪鹽跟檸檬汁，跟屋馬燒肉有點像。
茶六的員工會幫我們先介紹菜單，講解得很詳細，但我滿腦子想趕快吃肉，什麼話都聽不進去了。
菜單翻來翻去，我跟老婆鎖定了秋寒霜降-特級牛肉套，以醬燒霜降牛肉、醬燒五花牛、安格斯去骨牛小排、松阪豬肉、鴨胸、去骨雞腿肉、嚴選泡菜、日本山藥、風味醋飲、沙拉、小盅鍋物、海鮮拼盤等菜。
茶六的烤網是以木炭底下還有瓦斯加熱的，跟牛角好像！
沙拉可以選凱撒或主廚醬，我選擇主廚醬，有加了巴沙米可醋，有新鮮的萵苣、綠捲鬚、燻雞肉，其他的像櫛瓜、甜椒、蕃茄則是做成溫沙拉的方式上桌，以兩人份來說這個份量超多，吃到後面我們根本吃不完，最後還剩了1/3，
去骨雞腿肉：
雞腿肉也是有用醬汁醃過，有醬油加味醂的鹹甜味，烤到熟也不會乾柴。
鴨胸：
鴨胸烤到8分熟，同時感受它皮下油脂的滑潤與脂香味，相當吮指。
松阪豬：
松阪豬加了黑胡椒與簡單的鹽去佐味，屬於薄切的豬肉片，我喜歡烤到整體變成灰白色，再把邊緣烤到微微的金黃，吃起來不腥又好嚼，很彈牙。
配菜韓式泡菜，醱酵的酸味大於辣椒的辛辣感，與肉片一起食用，可以讓肉片多了一絲辣感與蔬菜的鮮脆，感覺要再多醃幾天會更加入味。
醬燒霜降牛肉、五花牛、去骨牛小排：
肉盤一上桌擺得很不錯，切又薄又工整。
醬燒霜降牛肉：
醃漬過的牛肉片雪，瘦肉的比例比五花牛、牛小排都多，經過燒烤的工序後，烤一下等肉質緊縮後，與微微的細筋，口感滑嫩。
去骨牛小排：
直接用原味下去爐烤，如雪花般的油脂讓肉片多汁細膩又好吞，整個一咬就可以入口即化，是小泡菜要來一定會指定的肉品。
五花牛：
也是以醬汁醃漬過，半肥半瘦的紋理，烤到五分熟後，肉汁開始滲出表面，不論是三分熟或五分熟，都吃得到柔嫩又鮮美的油脂，沾了海鹽提味後，更襯托那濃郁的脂甜味。
海鮮拼盤A：
有蛤蜊、干貝與草蝦，都是雙人份，干貝感覺是整顆對切的，只有一口大小，草蝦烤起來肉質緊彈過癮。
烤山藥：必須耐心等候烤到水份蒸掉後，留下的口感，像薯片般的香軟。
風味醋飲、茶六綠茶與紅茶：綠茶是茉香綠茶的味道，紅茶是決明子紅茶的味道，熱的喝有點澀。
海鮮小盅鍋物：
用蛤蜊、高菜、蟹肉棒、南瓜、蝦子、豆腐的小鍋，大約是一人份，吃起來少了亮點。
法式焦糖燉蛋、黑糖凍：
法式焦糖燉蛋就很像烤布蕾的味道，除了表面的白糖有點烤到過頭，吃起來焦苦味有點重。
茶六的肉質單吃其實很不錯，但我覺得它整體的份量以正餐來而言有點不足，只能算是宵夜場的份量，跟老婆兩個人吃完大約八分飽，如果肉品、飲品選擇化更多元一點，會更佳吸引我。
名店：茶六燒肉堂、粉絲團
地址：高雄市左營區博愛二路238號
電話：(07) 556-6657
營業時間：AM11:00 – AM02:00
高雄燒肉 :
<好客燒肉>吃到飽
<禾町碳火燒肉>吃到飽
<銅盤烤肉 (草衙店)>吃到飽
<碳佐麻里(高美店)> 套餐/單點
<一九二八燒肉> 套餐/單點
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