｜韓國料理｜食譜｜UPI文化教室＝김치+보쌈 (泡菜+泡菜包肉)。自己做泡菜，無法抵擋的簡單美味！ – PKnote-PK的吃吃喝喝筆記本

再次懺悔一下，我上課，只有吃的比較專心…Orz
從老師公布會舉辦動手做泡菜的課程後，我就超期待的！！
因為好多人要搶報名阿！而且我當天還約了橘子，windko等朋友在我家自己開趴踢！！
如果不能報到第一階段我就只能含淚放棄了～
還好有成功！！！！

沒想到我們只是一個人做一份就如此大工程而且累人，好難想像韓國媳婦的冬天做泡菜…(腿軟)
我覺得最難自己做就是大白菜脫水（或者是說自己拿捏大白菜脫水的程度），對我來說我分不出>”<

△而且白菜脫水這個動作需要前一天完成，所以就先請餐廳幫忙處理這個前置作業
這家餐廳就是副院長讚不絕口的『韓膳宮』
地址： 104台北市中山區八德路二段288號104 號
電話：02 2772 1929

我還沒吃過，最近都過著自炊生活，自閉好一陣子了XDDD
今天主講人就是餐廳老闆唷～

△首先是粗粒辣椒粉，還有細末辣椒粉混和（可能是時間關係，比例由餐廳老闆負責）

△再放入蔥花

△蘿蔔絲

△白蘿蔔絲

△薑

△蒜

△蝦醬

△糯米粉（為了方便已經調成漿了）

△還有一些調味～

△再來就是打太極拳跟洗衣服時間了！！！
沒有固定方向，把所有材料揉合。

很幸運爭取到混和的步驟（因為大部分同學是等分配揉好的醬）
你知道，代誌總是不如想像中的簡單，還好那天靈機一動，穿了短袖去上課，不然衣服應該完蛋了，因為手套裡面也都沾滿醬料。
看起來都是蔬菜好像很輕鬆混和，其實非常重。

△混和好就變成這樣。

△最後灑上芝麻，準備來試吃看看口味～

△立馬就把白菜撕成一絲一絲的。跟醬料直接混和。

△那頭忙著弄泡菜，這頭忙著切肉！

△光看就覺得很美味，又簡單的料理。
喜歡吃的人不妨試試，先滷一大鍋，然後再分包，放在冰箱一份一份解凍來吃。

△泡菜包肉怎麼吃呢？
就是把肉切成一口的大小，然後像卷壽司一樣，用泡菜捲起來～
一口吃下！！你會發現什麼叫做最簡單的味道最好吃！！

△這個大約是三顆白菜的量。

△一人份就是半顆。

△我們是第一批，後面還有好多同學要做。

△醃製的方法就是把醬料通通塗上去，女生可能比較好理解，就像我們吹頭髮或者做造型打層次很像。我是從最外層開始內外塗醬料，一層一層翻到最裡面，而且因為菜的厚度不一樣，我會在根部的地方加強，多塞一點。

至於怎麼樣算ok的量，就是你感覺底色已經變成粉紅色，感覺不到白色了XD
（這是我自己判斷的方法）

△脫水後的泡菜，真的好小，所以捲起來就可以放進保鮮盒。可以直接吃，也可以過幾天在吃。

其實這兩天跟不同的朋友在家開啪踢，朋友建議我放久一點會更好吃。

△所以一個禮拜後～～～
嘿嘿，開箱！！
是我喜歡的口感，脆脆的，不會過鹹，天啊！！！難道以後只能自己做泡菜來吃了嘛！？

下一個想嘗試的是車嬸的泡菜製作！！！
總覺得節目組是不是有把一些製作方式剪掉，感覺車嬸菜單不簡單捏！！

韓國食材很多地方可以買～
我推薦以下幾家：
｜韓貨｜韓聯企業社～台北＝西門町＝韓國食材採買的好地方
｜韓貨｜百昌商行（百昌韓式百貨）～台北＝西門町＝韓國糖果餅乾買不完
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