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【新北市樹林】寅藏鐵板燒-從信義區來樹林開分店,老闆心臟夠強!這價位吃得到日本A5和牛,開哪都會紅

【新北市樹林】寅藏鐵板燒-從信義區來樹林開分店,老闆心臟夠強!這價位吃得到日本A5和牛,開哪都會紅


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阿偉住在新北市樹林,終於可以大聲說”樹林不是美食沙漠”了!尤其是對於愛吃牛肉特別是日本和牛的我來說,從沒想過有一天在樹林也能吃到這麼高品質的和牛鐵板燒!這間新開不久的「寅藏鐵板燒」滿足了我的願望,重點是價位非常平實,一個禮拜吃兩三次都不會心疼。原來老闆是和牛進口商,把利潤回饋在消費者身上,也難怪開幕兩個多月以來,阿偉已吃過好幾次,經常都是一位難求。
跟店長聊了才知道”寅藏”的本店是在台北市信義區,第一家開的分店竟然跑來新北市的樹林區,這落差似乎也太大,我一開始還為他們感到擔心,還好樹林懂吃的人很多,因此業績出乎意料的好呢!這晚阿偉跟友人來體驗「和牛海陸雙人套餐」,食材豐富又新鮮,兩人吃得超飽,卻只要1499(2人價),真是划算到不行啊!
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原文來自阿偉的食樂園(點入看更多)
 
寅藏鐵板燒 樹林店
電話:(02)2686-9696
地址:新北市樹林區日新街83號(台鐵樹林站,後站出口步行約3分鐘)
營業時間:11:30-14:00/17:00-21:00(最後點餐20:30)
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看到寅藏鐵板燒的招牌明亮又有綜藝感,營造出歡樂的氛圍,還有一隻日本和牛也好誘人。

店的名片,住台北市的人可以去信義區的台北1店吃吃看。

入口處有肉品套餐/海鮮套餐的menu看板,小白板上也寫著「套餐+70元」就將白飯升級為和牛魯肉飯喔!

這裡的和牛是北海道富良野的谷口農場產地直送啊!得過不少獎,品質一定沒話說,看得我口水快流下來了。

店內一整排的日式燈籠頗有置身東京的錯覺。

營業時間也請特別注意喔!最後點餐時間是晚上八點半。

店內寬場且明亮,柱子上的圖案好日式、很漂亮,跟天花板的木條很搭。

座位數不少,大多是圍繞著煎檯,不過也有靠窗的四人桌。

「寅藏鐵板燒」跟一般鐵板燒很不一樣的地方,是有一區蔬菜區給客人自己挑選兩份青菜,這裡的青菜種類有七、八種,如果兩人來吃套餐,就可以挑四種不同的。

每種青菜都用塑膠袋包好,乾淨衛生。

也有標示菜名,讓客人很清楚是什麼菜。

每個人就拿著小竹盤來挑兩份青菜,也頗有樂趣。

這裡也有日本清酒,我們吃的「和牛海陸雙人套餐」有附兩杯梅酒(不喝酒的話也可選無酒精飲料)。
(提醒:未成年勿飲酒、飲酒過量有礙健康、遵守酒後不開車)

無酒精飲料有可樂、雪碧、美粒果等等。

這裡也將海鮮放在外面,新鮮看得見。未來更將提供客製化的海鮮,比如手釣的鮮魚,讓饕客有更多選擇。

這個玻璃冰箱裡有許多頂級牛肉,光用看的就好吸引人,那些油花實在太美了。

和牛分為90克與50克,對阿偉而言好像要吃90克才過癮啊!
==來看看MENU吧==

如果一個人來吃,適合”經典和牛套餐”或是”豪華和牛套餐”。
兩個人來,阿偉要大推這套”和牛海陸雙人套餐”,和牛是90克的,這天我們就是吃這套,滿意極了!

也有其他的肉品套餐,同樣都附有自選的兩種蔬菜、白飯及湯品。
 其他無論是肉品或海鮮也都可以單點。
 
90克的日本A5和牛登場,這細密的油花完全深得我心啊!但這個壓軸再吃,先吃海鮮跟雞腿排。

海鮮的部份有大草蝦(也稱為虎蝦)、鮭魚、北海道干貝、透抽四樣海鮮。

另外還有鮮嫩的雞腿排,以上這些海陸食材都是主廚嚴選的,品質非常好。

每個人有附湯、飲料(阿偉喝的是美粒果蘋果汁)以及一杯熱茶。
 
湯的口味蠻好,鹹度很適中,裡面還有小貢丸,肉鮮彈Q同樣好吃。

女性友人選了梅酒,據她說相當甘甜順口。(提醒:未成年勿飲酒、飲酒過量有礙健康、遵守酒後不開車)

每人也會附一碗白飯,可以無限續加。

點套餐加70元就可升級為和牛滷肉飯,我當然要吃吃看啦!

不像豬肉滷肉飯的肥肉那麼多,這碗和牛滷肉飯看似瘦肉多,但油脂的香甜度同樣迷人,值得一試。

師傅先炒我剛挑選的兩份蔬菜,分別是高麗菜及蚵白菜。

炒好的高麗菜與蚵白菜顏色真漂亮,口感清脆多汁。

友人點的菠菜及水蓮,都是一般在鐵板燒不曾看過的蔬菜,能在這裡吃到也太驚喜,一定要挑來吃吃看。

雞腿肉要花比較多的時間,師傅將它的皮沾了乾粉後放上煎檯。

這是透抽煎到一半的時候,師傅要我們看中間這條縫,代表它新鮮的程度。

透抽上桌前還得切成一小塊一小塊再擺盤,接著撒些蔥花、巴西里等香料。

透抽經過師傅切塊擺盤後上桌,感覺有如在西餐廳似的,很少見過鐵板燒會擺盤得這麼講究。而且無論是肉質與佐料的搭配,都相當吸引人。

師傅說他們都會挑肉身比較厚的透抽,這樣較有口感也較具甜度。阿偉吃的感覺的確如此,而且師傅的功力很厲害,透抽口感又軟又甜而且好嚼,一塊一塊的送進嘴裡停不下來。

接著料理鮭魚排、干貝、大草蝦,另外雞腿排繼續煎著。

師傅的速度簡直飛快,我根本來不及拍,可想見他的熟練功力。

又是有如高級西餐廳的擺盤,將鮭魚、干貝、大草蝦以對稱又具美感的方式呈現。

非常出乎意料的是鮭魚,大概是我吃過最好吃的鐵板燒鮭魚,絕不誇張!
外層煎得香酥,魚皮的部份還帶著膠質尤其美味,肉質則保有香甜油脂,吃來不乾不柴,真的厲害!

北海道大干貝的表面邊緣有一點焦黃色澤,吃來增添香氣,而裡面仍保有水份與軟嫩度,鮮甜爆表。

大草蝦的背腸清得乾乾淨淨,肉質肥美多汁,吃得到蝦肉的鮮嫩口感。

吃完海鮮,雞腿排也煎好上桌了,最吸引我的是金黃色的雞皮,好香酥卻不會過焦。

肉質也很軟嫩多汁,整個口感既酥又嫩,真是太好吃了!

接著終於等到壓軸重頭戲–A5日本和牛登場!
師傅的手法太快了,一眨眼就把它切成兩塊,畢竟是雙人套餐嘛!從剖面也能看到油花的比例實在很多,可想見甜度有多高!

師傅將和牛切片,天啊!那油花更加精彩豐富,並在煎盤上冒出泡泡,香氣也逐漸飄出來。

太美太誘人!然而這麼頂級的和牛如果太生或太熟可能就沒法吃到它的最佳美味,所以期待師傅如何處理。

盛盤端上桌時,和牛的顏色稍微深一點,不過那只是表面。為了讓饕客吃起來有層次的香味,同時不容易因為油脂過多覺得膩,這樣的處理非常好。

瞧,油脂仍不斷的往外冒,超級誘人!

無論是厚薄度或是生熟度都拿捏得很好,和牛的油脂量很高,吃來香甜度會讓人失去理智,肉質軟嫩到幾乎不用咀嚼,實在美妙到不行!

用看的就知道有多香甜,將它放在白飯上讓油脂拌著飯吃又是另一種美味!
吃完了「和牛海陸雙人套餐」,我跟友人都滿足極了,份量非常足夠,可以說吃得巧也吃得飽!平均一個人只要750,實在太划算!住在新莊、三峽、鶯歌、樹林的老饕們快訂位來嚐嚐看吧!
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本文由 侯升偉 / 阿偉的食。樂園 提供 原文連結

侯升偉 / 阿偉的食。樂園
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