《食譜》275 金針排骨湯 | Potato的饌食玩樂(WP)

今年去了一趟六十石山，看了滿山滿谷的金針花，回家後想煮一鍋金針排骨湯來嚐嚐，簡單美味的湯，與你分享。

準備材料﹕金針花乾、木耳2朵、豬軟骨4兩、白胡椒粉少許。
1.首先用1茶匙鹽巴、糖灑入豬軟骨，抓一抓，醃一下約5分鐘。用一匙油將豬軟骨兩面煎至微黃後備用。

2.用1000cc的水煮沸後，開小火，將豬軟骨和木耳絲放入煮30分鐘。

3.豬軟骨煮軟透後，放入金針，加1匙鹽巴、1茶匙糖、白胡椒粉少許調味，繼續煮約5分鐘後熄火。

4.加入少許的青蔥蔥花，就完成了一道金針排骨湯。

5.美味的金針排骨湯上桌了。