《食譜》211 香菇酥炒花椰菜一日干 | Potato的饌食玩樂(WP)

現在又是花椰菜盛產期，高雄路竹是花椰菜的盛產地，婆婆把花椰菜撕

成菜乾的功夫也是一流，為了讓同事瞭解花椰菜曬一天後的口感是多麼

地美味，決定炒花椰菜乾給大家吃，兼顧有吃素食的人，有香菇酥和單

炒豆瓣醬，兩種做法供大家參考。

準備材料：香菇、花椰菜干、番薯粉、胡椒粉、鹽巴、糖。
香菇酥做法→
1.先將香菇切成一絲一絲，加番薯粉1湯匙、胡椒粉、鹽巴、糖各少許。

先用一湯匙的油煎，煎到成金黃色即可，可以當零嘴也可以當配菜。

1.先將花椰菜乾洗淨後，用1茶匙的油，開中火後，加入花椰菜干。

2.加入半碗水，蓋鍋蓋，煮約2分鐘。

3.加1茶匙的鹽巴和糖，熄火後再加香菇酥。

4.美味的香菇酥花椰菜干上桌了，花椰菜干吃起來是超級脆，大家都說要回家買花椰菜、曬成一日干，試試看啦。

另一種吃法─用豆瓣醬炒花椰菜干。
先用油將豆瓣醬1茶匙炒香，放入花椰菜乾後，加半碗水悶煮2分鐘後即可。

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