自己動手做─煮個龍葵(烏甜菜)粥吧，回味兒時的味道014 | Potato的饌食玩樂(WP)

龍葵又叫烏甜菜或烏仔菜，小時候家裡沒菜時，隨便摘就有烏仔菜一堆，最方便就是煮粥—又有菜又有飯，還不用煮湯且又好吃。小時候到處可見它的蹤影，現在去菜市場不一定買得到，多虧有小叔的開心農場，我們家菜源供應OK啦。

龍葵(烏甜菜)粥煮法：
1.先將米、龍葵洗乾淨備用。

2.放1湯匙的油，開中火、青蔥切段爆香。

3.肉燥下去炒香，也可以放香菇或蝦米〈依個人喜好)，再放米下去，翻炒1分鐘後，放大約3碗水(米與水的比例是1：3)

4.水滾開後1分鐘放龍葵(烏甜菜)下去，用鍋鏟攪拌後，先調味一下(鹽和雞粉少許)，瓦斯轉至小火約10分鐘後熄火。

注意事項：煮粥不要用不銹鋼鍋，米會黏鍋底，會有鍋巴燒焦味；轉小火時，約1-2分鐘用鍋鏟攪拌一下鍋底，熄火後就不要攪拌，約5分鐘就可
享用了。