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2021/12/25
親子烹飪[DIY烘焙@氣炸鍋]小孩都會做的香蕉磅蛋糕 同場加映 綺麗世界版主新書發表會 [不用油也能香酥脆~~氣炸鍋工具書]
[Wing 4Y4M & Rong2Y4M@親子廚房]
生孩子之前就一直覺得能跟自己的孩子一起烘焙一定是一件很快樂的事。
目前也一直朝這個目標前進。
為了讓孩子們操作，雖然已經有很棒的工具，電動攪拌器，氣炸鍋，還直接用鬆餅粉來做。
但其實還是有很傻眼的畫面，就讓我們請繼續看下去。
因為家裡的蛋糕模子大了一點點，放進去之後氣炸鍋就關不起來。
所以我就旁邊隨便拿一個只要能放進去氣炸鍋的鍋子就好。
現在介紹材料:
[右上圖]
蛋4顆
日清鬆餅粉200g
香蕉 [這次家裡的是芭蕉比較小，所以2根]
鮮奶50ml
杏仁/杏仁片 30g [可用其他無調味的堅果類代替，沒有也無妨]
奶油一點點
[右下圖]現在介紹工具
攪拌器 [不一定要電動的，但這台一定要介紹一下，當年我在美國才買12美金，下面直接是可以收納2種替換攪拌器的地方。]
攪拌盆 [其實我有更專業的啦!!懶得拿出來也沒關係，就拿旁邊不怕刮的鍋子。]
蛋糕模，沒有就拿別的鍋子代替。
刮刀
家裡沒有刷子要怎麼樣均勻的把奶油塗到蛋糕模上呢?!
其實秘密武器就是廚房紙巾，輕鬆就可以抹的超級均勻的囉!!重點是不用洗!!哈哈。
[左圖]
小愛偏愛日清的鬆餅粉。
最主要的是一大包600g，分裝為3個小包裝，就不怕打開之後要趕快用完的窘境囉!!
每一包都印有保存期限哦!!
不過小愛正在調整自己飲食的口味。
這次做出來，雖然已經什麼都沒加，只用日清鬆餅粉的狀態下，對我而言有點甜哦!!
準備好材料。就可以開始做囉!!對了，香蕉要先切片，杏仁果我是用VitaMix打成顆粒狀。
1.先把蛋打到盆子裡。
[因為是給孩子做的，所以就不用搞工的蛋白蛋黃分離，直接全蛋下去打就好]
2.把蛋攪拌均勻。只要打到蛋汁混合均勻就好，不用打出太多氣泡。
換蓉蓉嘗試。
小愛準備了2個碗跟湯匙，把日清鬆餅粉分給小潔跟蓉蓉加入。
3.把牛奶加入蛋液攪拌均勻。
4.分次加入麵粉，一邊攪拌。
其實一開始只準備2個蛋以及20ml的牛奶，但是在這個步驟，想像中應該是孩子們一匙一匙把麵粉加入。
現實狀態卻是蓉蓉大約挖了3匙之後，就整碗倒扣進去了。XD我只好緊急加碼蛋跟牛奶。
所以大家也可以全部減半做ㄟ
5.把上述材料攪拌均勻。攪拌到沒有顆粒的滑順狀即可。
好啦!!我承認後來有偷懶用電動的打。因為蓉蓉把那整碗倒進去，就有點攪不動了。
眼看著蓉蓉可能把蛋液弄到外面來。
趕快分配她其他的工作。
6.加入杏仁顆粒。
7.把拌好的麵糊放到蛋糕模之中囉!!
其實小愛怕沾鍋已經先抹油了，但是因為這個畢竟不是蛋糕模，所以又加了烘焙紙。
綺麗世界版主VICI貼心提醒，如果是做戚風類的蛋糕，就不能抹油或放烘焙紙囉!還要預留空間給蛋糕發起來。
7.最後把香蕉片輕輕的擺在麵糊上面囉!!
[右圖]蓉蓉顯然搞不清楚，擺在上面跟下面的差別。
一直覺得奇怪怎麼軟軟的，硬要放到底部!!當然碰到一點點就被我制止了啦!!
8.放入氣炸鍋，以160度，約30分鐘。
其實因為小愛選的這個鍋子太深，應該要分二次的。
但是實在有點懶，覺得放的進去就全都到進去了，所以花多一倍的時間才把中間弄熟。
如果用較低或較小的蛋糕模就要減時間，自己再斟酌一下時間。
氣炸鍋的好處就是可以隨時打開來看看，還在運作也可以哦!
有沒有看到表面有一個很大的洞，用筷子戳戳看，如果有麵糊黏出來或是還有生麵糊的味道就要再繼續加熱哦!!
如果覺得外面上色的差不多，但是中心還沒熟，就降低溫度再繼續烤。
小愛把所有的材料放在一個托盤上面，方便孩子們操作。
當然最後的善後工作也要孩子們幫忙哦!!
全部放好再拿到廚房就可以了，該丟的丟該洗的洗，讓孩子操作其實不會弄得又亂又髒!!
其實小潔當天已經很想睡覺了。
烤的時候他們先上樓洗澡，當時我提醒他們出爐再下來拍照。不過我當下想說:要是忘記就算了。
當他們再度下來的時候，蛋糕都還沒烤好。
小潔等到打呵欠卻堅持要等到出爐，我說沒關係可以先去睡覺，小潔卻堅持要等。
不過當他們看到蛋糕烤好的神情，讓我覺得好有成就感哦!!
不是蛋糕有多美，有多好吃，而是良好得親子互動以及孩子們的喜悅。
因為是用鬆餅粉，連邊邊都好平滑&上色。
中間保留了香蕉跟蛋糕的濕潤度。
不過小愛最近口味很淡，覺得有點甜，下次可以考慮一半鬆餅粉一半低筋麵粉做看看。
不過這樣會不會就沒人要幫我吃?!
模子方面氣炸鍋，應該可以放得下四個小蛋糕模，或是6吋的蛋糕模!!
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同場加映~~ 綺麗世界版主VICI 新書發表會 [不用油也能香酥脆~~氣炸鍋工具書]
前陣子在FB貼說考慮要不要訂氣炸鍋的消息，綺麗世界版主 VICI就丟了訊息來說，即將有她的氣炸鍋料理新書上市。
雖然網路上對於氣炸鍋的使用有很多不同的聲音，反正小愛是用點數換的免費氣炸鍋就換了吧!!
我家不好用的廚房用具還怕沒有伴嗎?哈!
可是用過之後真的覺得超讚的，這是目前我買的最好用的廚房小家電。
因為很對我的味口，就是不用油就可以做出類似炸的料理。
之前小愛多次提到通常我用平底鍋做料理，幾乎不放油，但是那是煎的口感，要炸還是得要有油。
不過氣炸鍋真的很神奇，因為肉類的話是用自己的油炸自己，不需要額外的油，還會把多餘的油脂濾掉，真的太適合小愛了。
目前正在實驗什麼東西都往氣炸鍋裡丟看看，敬請期待。
人美超會料理的VICI。
那天學到一個秘訣，很多人說氣炸鍋油煙味很重，不過當天現場的料油煙都少到幾乎沒感覺!!書店裏面當然沒有抽油煙機哦!!
小愛因為本身就不放油，所以是沒有這個困擾。
但是網路上好像很多人針對這個項目質疑過，現場觀眾提問時，VICI就說可以降低溫度試看看哦!馬上學到知識哦!
其實氣炸鍋很方便，可以隨時增溫降溫，也可以拿出來看看料理好了沒哦!
綺麗世界~~台柱MOMO，當天很高興MOMO也有幫小愛簽名呢!!
看她的吃相就知道，VICI的料理有多美味!!
當天還有知名部落客小可&膠囊廚房，都是很厲害且具有巧思的烹飪高手來幫大家示範書中的氣炸鍋料理哦!!
沒錯目前照片上的都是書中的料理。沙咪~~氣炸鍋可以做巧克力熔岩布朗尼，做椒麻雞，椒鹽松阪豬，還有月亮蝦餅。
不過我居然沒放到月亮蝦餅的照片。
沒關係，書中通通都有!!有了這本書，你也可以做得到!!
現在小愛就要來送書囉!!將於2013年10月25日抽出一位幸運的朋友，可以得到不用油也能香酥脆 81道超油切、好美味、零失誤的氣炸鍋省時食譜一本哦!!^^謝謝大家支持。
參加資格:
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沙咪你說你沒有氣炸鍋，怎麼買書!!放心買書送氣炸鍋哦!!有三次抽獎機會哦!!早買機會更多更大!!
希望氣炸鍋能讓大家都愛上料理。
看看小愛的DIY甜點 ~~ http://pucci0911.pixnet.net/blog/category/list/1216846
看看小愛的DIY餐點 ~~ http://pucci0911.pixnet.net/blog/category/list/1216850
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抽出的是~~ 劉曉倩!!
恭喜妳哦!!^^
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