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2021/12/25
熱鬧的逢甲商圈小巷裡，開了一家非常低調的日式串燒店，它不在熱鬧的大街上，卻離熱鬧的商圈不遠，如果不是專程找來，還真的很容易就錯過了…
一串入魂Dozo串燒
FB：https://goo.gl/S30DOl
台中市西屯區西屯路二段282巷22號
TEL：0963-981-188
營業時間：17:00~01:00
【一串入魂】雖然是在西屯路上的小巷子裡，但其實這裡四通八達，有很多條路都可以通到這裡，而且離熱鬧的大街也只要2分鐘的路程，其實很方便，文末再跟大家說怎麼走
老闆專程赴日本學藝，把日本老師傅的好手藝、再加上自己的一些創意結合起來，在逢甲的小巷弄內開了這麼一家日式串燒店
串燒的總類相當多，價格介於25~40元之間，然後有注意到嗎?雖然是一家日式串燒店，但也有台式的豆干、米血、豆腐、甜不辣，蔬菜類的茄子、青龍椒、青椒…等，烤肉要烤的好雖然不難，但這些台式食材要烤的入味就很考驗師傅的功力了
這裡有提供免費的昆布湯，到訪的這天天氣太熱我們都沒有喝熱湯的慾望，現在想想還真的相當可惜
室內的用餐空間不大，只有四組桌椅，以小學生的課桌椅為用餐桌，有一種復古懷舊的情懷
烤肉區就在外面，空氣中飄來陣陣的烤肉香，明明不餓的肚子也唉唉叫了，可是這些都不是我們的，吃東西之前要先學會忍耐，煎熬啊…
一串入魂烤肉時用的木炭是台灣龍眼木，因為龍眼木耐燒而且產生的煙比較少，特殊的香氣也會慢慢的滲入肉串裡
想喝點冰涼的啤酒或是日本汽水，這裡也有哦…
如果不是要開車，我很想來一瓶酒，尤其是和店名相當的”一滴入魂”，感覺和這裡的氛圍超搭的
啤酒種類也很多，也有水果啤酒
不喝酒的也有汽水和綠茶和冷泡茶，杯子也幫你冰好了
日本的果汁真的很好喝，有一種在吃哈蜜瓜和吃白桃的錯覺
冷泡茶的茶香很濃郁，喝得到烏龍茶的清新感
因為每一種串燒需要烤的時間都不太相同，所以串燒不是烤好再一次通通上桌，而是先烤好的先上桌，這樣除了可以維持肉串在最佳的狀態外，也可以感受到店家對待食材的用心
這是麻糬豬五花，吃得到豬肉的嫩和麻糬的Q，再加上海苔的香氣和微辣的七味粉，入口全是滿足，這裡的七味粉因為有特別炒過，所以香氣更濃郁，感覺辣度也多了一點點，不過這純屬個人感受，因為友人說他一點感覺也沒有…
桌上有辣椒粉，愛吃多辣加多辣
烤肉一串接一串的上桌，那香氣直撲腦門，香啊~
分不清楚什麼是什麼了，依稀記得這是包了蝦仁的蝦仁牛五花和干貝牛五花，干貝是給一大塊的，不是小小塊吃起來很無感的那種；烤肉醬汁是店家自己熬煮的，鹹中帶點香甜，店長說這種醬汁一般是在烤鰻魚上
我很喜歡這種包了蔬菜的肉串，不論是金針菇或是青蔥，多了蔬菜的水份肉串也更有飽嘴度
烤肉除了烤功很重要外，我覺得醬汁下的多寡也很重要，不管是青龍椒或是茄子，都還保有自己原本的味道，沒有被醬汁蓋過真的很不容易
米血、甜不辣、百頁豆腐和豆干，這些在日式串燒店不多見，真的很考驗師傅烤肉的基本功，不得不說師傅真的很厲害，醬汁入味又能將食材的特性分別表現出來，真心推薦來這一定要點這四寶~
這是另一種甜不辣，烤的膨膨的又帶有一點點微酥，香甜好吃~
這個也滿特別的，吃起來像是花枝丸，但又有九層塔的香氣，感覺像是吃火鍋必備的火鍋料，沒想到用烤的也好吃
如果想外帶，店家會用紙袋幫忙打包，質感更提升，誰說串燒只能用搭配塑膠袋??
再過不久就是中秋節了，一串入魂也提供了生肉串的預定服務，只要在店家粉絲頁上預定，店家就會幫你準備所需要的食材，對愛吃烤肉卻又懶的自己動手準備的人，真的是一大福音啊~
在一串入魂，除了可以吃到日式串燒，也可以吃到日式串燒店少有的台灣味食材，依著食材的特性下醬料，每一串串燒都是好味道~
一串入魂怎麼走呢??
路線一：從福星路上的『地球村』和『那個鍋』中間那條巷子走到底再左轉即可到達
(照片取自google map)
路線二：從至善路和西屯路口的『小林眼鏡』對面巷子(282巷)直走約150m就可以到達
(照片取自google map)
一串入魂Dozo串燒
FB：https://goo.gl/S30DOl
台中市西屯區西屯路二段282巷22號
TEL：0963-981-188
營業時間：17:00~01:00
※用餐時間：2016/08
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