[親子料理食譜]♥ ▌涼拌山藥時蔬 ▌♥ 教你如何快速上菜//梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油 - 美力媽帶著孩子去旅行

2021/12/25

涼拌菜來囉！這次要分享的是『涼拌山藥時蔬』

自從有了梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油之後我就一直想要做一道涼拌菜，因為以前用的油我都不敢做涼拌！哈~~

想到由梅有熱過就這樣吃進嘴裡，總是不太安心，但梅爾雷赫的橄欖油就是適合做涼拌的油，畢竟現在食安問題這麼多，阿母都要再三把官才敢自己吃啊！

梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油~產區限定童趣款

首先準備你想吃的食材（可生吃的喔！）

主角當然是『山藥』啦，雖然有些人覺得它吃起來稠稠的很噁心，但我真的很愛耶～～哈！

山藥有分日本山藥，就是我買的這種。還有一種外皮偏黑色的台灣山藥，我個人比較偏好日本山藥~做涼拌菜也比較適合

再來我還有準備番茄、黃瓜、一小搓芹菜

記得要把蔬菜們洗乾淨喔~~我的習慣是菜洗乾淨後會再用開水過一下

山藥一隻很長，上圖是半隻的量喔！做涼拌我只用了1/4隻山藥，大家可以自己酌量

所有的食材都切成細條狀，只有山藥~~切太細了反而沒有口感喔！

所以可以先依照你要的厚度切片後再切成條狀~

將將~~食材切好已經完成一半囉！！

老實說，我有時候做菜的速度會讓生魚片誤會我到底有沒有認真煮，他應該一直有一種『是不是在敷衍我啊～』的錯覺吧XD

加入梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油，我是先加入約10元硬幣大小的量、適量的檸檬汁、魚露

加醋也可以，但是醋容易讓蔬菜變色，所以我改加檸檬汁

把鹽均勻的灑入

然後就可以派出雙手來攪拌了！

攪拌後可以先是吃一口，如果覺得油量不夠的話可以再加入一點喔！（我有再加入一咪咪）

其實這樣就可以吃了、可是我們家都蠻喜歡義大利雞肉調味粉(好事多有賣)，所以又加了一些進去，不只好吃、看起來也更漂亮~~呵呵

擺盤～完成啦！！是不是很美阿~~~~~

我喜歡用手攪拌，不喜歡用工具～我都說，這樣料理才能感受到食材的溫度阿~~~（生魚片：哪招阿= =）

不是啦～～我這樣才能感覺到是不是調味有均勻啦！

好吃好吃~~山藥跟秋葵都是我的最愛~~~

我真的很偏好吃起來稠稠的東西！小時候明明不敢吃說>Q<

涼拌山藥時蔬IAN也吃了不少~~~不過他最愛的還是番茄，哈~~

山藥除了涼拌、煮排骨湯之外，我還喜歡把它切片煎一煎來吃，真的好好吃喔　～～～～　