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2021/12/25
由2桶豬頭桶(雪莉)+3桶Sherry Butt勾兌而成，酒精度45.7%。烏梅主導，些許蘋果，情人果冰，椰子，初次桶重手，香草奶油，咖啡，牛奶巧克力，底層香蕉，梅粉芭樂，煙燻烏梅果乾，牛奶糖，些許豆漿，甘草，薄荷，丁香牙醫，動物毛皮氣息。
杯醒一段時間後，柑橘果味揉合溫潤清晰堅定的奶油風味，薄荷，薑，沙士冬青，香氣迷人，強度足，變化性優。
酒汁入口油脂豐潤，柑橘調，甜感相當強勢，酸度隨著酒汁在咀嚼漸漸提升，前段仍偏甜些，中段煙燻烏梅，甘草，薄荷，咖啡，單寧澀感不低，集中在上顎與舌後跟，甜感漸與酸度，澀感交揉，酒體飽滿。
尾段果味延續，灑上胡椒辛香料，尾韻油脂感受迸出，香蕉，椰子，香草奶油，丁香，薑，黑巧克力，酸度與澀感持續…尾韻相當相當悠長，滿口丁香與沙士回香，奶油風韻鼻腔縈繞，變化性足。
空杯底果酸微微，像極了桶陳梅酒，焦糖，奶酪。相當相當耐喝，值得細細品味一再千杯的作品。於是，離開，才剛是開始….
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