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2021/12/25
Macallan Classic Cut Limited Edition 2017
由美國白橡木&歐洲紅橡木雪莉桶勾兌而成，酒精度58.4%，而機場限定的原酒則是三桶版本。
梅子由青漸熟，柑橘果乾風味主導，古早味起司蛋糕，柑桔普洱茶，中淺烘焙的日曬咖啡，尚不到醬油醬菜滷菜那般的氧化，帶有肉質感受；底層煙燻烏梅汁，莓果派，肉質味放大，撒上些許奶油，薄荷，肉桂，丁香，薑茶。
輕搖杯後，柑桔普洱茶香四溢，奶粉，木質煙燻，黑胡椒&肉質感。開瓶12天了，香氣沒當時那樣閉鎖，但還是沒有全然醒來，香氣強度足，變化性不錯。
酒汁入口溫潤，油脂豐厚，柑橘果乾主導，撒上些許帶甜的梅粉，酸度稍遜甜感一些；中段果味延續，略遜的酸度漸漸拉高，輔以胡椒辛香，些許丁香、薑&肉桂，加上仍舊清晰的油脂感受，酒體飽滿，整體酸甜平衡起來很不錯。兩酒個人頗為喜愛，會想要追酒。
尾段烏梅花果茶香滿溢，佐以奶油，麥根沙士風味聯想清晰，酒汁的攻擊力道像搖罐後噴發的麥根沙士般，綿密氣泡拍打著舌頭後段及上顎，暗示著年輕狂野卻也知所進退，舌尖舒服微麻，喉嚨輕微刺激感受，腹部的感受是相當溫暖的。
尾韻烏梅果酸，些許潮濕落葉氣息，果味普洱茶，轉而油脂充沛的堅果，煙燻木質，些許灰燼感受&草本風韻，而後變再轉成奶油，微果酸，梅子回甘甜，勾勒出變化性非常不錯的回香體驗，尾韻長度相當相當相當悠長。
空杯底，烏梅，柑桔普洱茶無誤，肉質聯想，牛奶巧克力，薄荷，薑。整體喝下來，有厚重濃厚，攻擊力道，也有相當的層次架構容易探尋察覺，可以多買幾手。
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