search
尋找貓咪~QQ 地點 桃園市桃園區 Taoyuan , Taoyuan

To Your Macallan 麥卡倫新酒廠之旅-密集充實飽滿第二天+彩蛋(2/2) – 兩酒之間~葡萄酒&威士忌

話說從頭,前情提要Day1在這裡

抵達蘇格蘭的第二天早上,以很特別的麥芽威士忌果醬開始

42745728_2350912358267383_4895347060477263872_n.jpg

早餐後,再度來到 The Ghillies Hut 

42831980_2350912411600711_71332491889213440_o.jpg

42851992_2350912488267370_4793366485122678784_o.jpg

入境隨俗,依舊以咖啡&紅茶開啟今天的行程

42770257_2350912521600700_4661111527112179712_o.jpg

 

前後兩台車,連接著藍芽通話,開始酒廠區的驅車導覽

42699644_2350912724934013_6217350720174161920_o.jpg

舊的蒸餾設備廠房

42800916_2350913461600606_2925522277955010560_o.jpg

&儲存著許多液態黃金的地方

42803641_2350913441600608_3220091025108238336_o.jpg

其中一個停靠站,麥卡倫最引以為傲的橡木桶壯觀堆疊

P_20180915_105150.jpg

42886022_2350913321600620_3928267884530237440_o.jpg

喝酒喝到喜歡上木頭的行為,好像也是很合理的?

43722078_2374144055944213_9017223845848809472_n.jpg

自有麥田一隅

42825819_2350913544933931_3196176063088558080_o.jpg

42790981_2350913551600597_5796610419573391360_o.jpg

風景真的相當壯麗

42876496_2350913604933925_2976152533556264960_o.jpg

 

在酒廠區兜風一圈後,戶外踏青去也

42724884_2350913654933920_4841596055868932096_o.jpg

Craigellachie Bridge!!!

42758738_2350913704933915_2505984095750717440_o.jpg

如果可以,真的想在這邊慢跑

42790157_2350913764933909_8991073765668421632_o.jpg

古橋與斯貝河畔

42653128_2350913921600560_6964451296241778688_o.jpg

攝影團隊視角

43734124_2374143605944258_6139738857249177600_n.jpg

 

鄰近中午,再度來到了 Easter Elchies House,看了很多眼都還沒有進去的地方

42754261_2350913628267256_6609443253903163392_o.jpg

江湖傳說中麥卡倫新酒廠的入口

42782842_2350914028267216_3866520307946749952_o.jpg

一進門應該沒有不被這誇張玻璃酒牆嚇到的…裡面品項應有盡有,重點是每支都長得不一樣

42727753_2350914558267163_5195185547819089920_o.jpg

就算有6萬美金,也買不到的麥卡倫72年

42719757_2350914431600509_5577993938507137024_o.jpg

造成公路交通混亂的主角,麥卡倫Genesis 終於看到本尊了~亞洲走跳或許可以往新加坡去找找

42743617_2350914508267168_8029547630247804928_o.jpg

 

午餐便在新酒廠遊客中心的 Eat@ TheMacallan 解決

42843234_2350914201600532_7342014982105595904_n.jpg

42724828_2350914244933861_6461650229497167872_o.jpg

老規矩,House Wine,啤酒,西打,咖啡樣樣不缺….喝的方面真是讓人相當習慣阿

42799421_2350914324933853_5705579270634471424_o.jpg

酒足飯飽,發吊牌

42730721_2350914451600507_7264790228877967360_o.jpg

 

新酒廠導覽開始!!!

42723567_2350914681600484_8869026330012811264_o.jpg

一步入酒廠,空氣中飄著麥芽發酵的氣味,真有像小時候記憶中自釀米酒的味道

42723637_2350914734933812_5121860676435836928_o.jpg

42885644_2350886158270003_1238043856583262208_o.jpg

在落地窗旁這條筆直走道最底部的圓頂下(新酒廠內第5個圓頂下方)

44484222_2393673170657968_8327667512195940352_o.jpg

座落著大得嚇人的糖化槽

42781533_2350916104933675_8192540866036891648_o.jpg

 

第2-4座穹頂下(第1個是遊客中心),是「三大組」銅壺式蒸餾器;而發酵槽、新酒收集槽、低度酒&酒頭酒尾收集槽則錯落在蒸餾器組周圍

42710882_2350915928267026_8101185541556404224_o.jpg

全覽模型,比例尺1比75

42907333_2350915991600353_1009894433610530816_o.jpg

銅壺式蒸餾器總計有36支,每個生產單元/圓頂以12支為一大組

42861249_2350915858267033_535725693330259968_o.jpg

採用1對2的配置方式,以1支Wash Still (酒汁蒸餾器)配2支Spirit Still(烈酒蒸餾器) 為一組

42661578_2350916221600330_8030343238579650560_o.jpg

在酒廠內狂按快門拍照同時也(被)拍攝,真是相當特別的體驗

42846868_2350916174933668_6077207818501357568_o.jpg

 

橡木桶製桶過程的影片展示

42716239_2350916371600315_7632073244798877696_o.jpg

不同橡木桶實際大小尺寸

42700896_2350916411600311_2928873370353139712_o.jpg

&直接湊近木桶聞香。兩酒個人覺得,麥卡倫雖以雪莉桶聞名於世,但她們家的波本更是被忽略的美麗。

42819679_2350916454933640_3418361696337526784_o.jpg

42747115_2350916481600304_7104034718294736896_o.jpg

除了進到遊客中心一整排瀟灑的酒牆之外,Sample牆更是不遑多讓….

42788025_2350916624933623_6860150944626114560_o.jpg

 

蘇格蘭的風土、廠區專屬的微氣候,建築工藝融於自然壯麗景色,糖化發酵蒸餾入桶熟成….到了最後,總該要來到消費者的面前展現芳華;只是這次不是在家中,而是在蘇格蘭,得以從威士忌的生產端,累積更多能量。

42701935_2350916704933615_8760847807612452864_o.jpg

而這也是兩酒一直以來在做的事,希望能透過一杯杯有客觀當然也主觀的美好,有溝通有評價,有風味有層次,有五感六識,透過文字畫面分享找到各自美好的方式

42804510_2350916634933622_6999536093808820224_o.jpg

品飲品飲品飲環節

麥卡倫New Make 63.5%

柑橘,些許葡萄皮,(杯醒後轉為香蕉),高粱般的麴味,薄荷,青草,青蘆筍,甘草,薑 ,丁香,肉桂氣息,肉質感。狀況不是很好,六識五感未打開…只能先這樣了。

酒汁入口油脂豐厚,柑橘果醬,帶麴味聯想,汽水糖,中段甘甜湧現,酸度也漂亮,酒體飽滿多汁,溫潤豐厚紮實-沒有得買可惡。

尾段肉質感,澀感包覆口腔。尾韻悠長甘甜微微酸感,蠟質風味。空杯底,香蕉,麴味,青味,肉味。要第2杯來喝….

 

Rare Cask

繽紛紅莓果優格,胭脂香,經典雪莉調性自不必提。圓潤好喝,口腔彷彿抹上一層厚厚的油脂,果味飽和。

42727646_2350916798266939_3944035929244565504_n.jpg

※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

 

新酒廠的參訪告一段落,期待著晚上在麥卡倫的晚宴,能夠有像咱們國內江湖這樣,擁有一字排開高濃度飲料的陣勢。

42734762_2350915751600377_5506689862121553920_o.jpg

在蘇格蘭最後一晚的盛宴是一套相當完整的Set,道地精緻優雅,沒有暴衝,只有混酒;按部就班,從餐前的調酒&冷盤輕食開始。

42680695_2350915671600385_815613061149753344_o.jpg

餐具跟葡萄酒杯樣樣擺在定位,看來又會是個混酒的夜晚;葡萄酒像水喝是真的,水比酒昂貴倒是不盡真實。

42748565_2350917178266901_86763171217408000_o.jpg

菜單的設計相當用心,道道與威士忌的風味相關,以酒入菜,以書入道;餐間也由侍酒師依據不同階段,斟上紅白酒。

42672118_2350917168266902_228462139541553152_o.jpg

煙燻,奶油木質,甘甜鮮貝

42756583_2350917201600232_1471104192406880256_o.jpg

酒漬果物,草本氣息,煙燻鮭魚

42699683_2350917258266893_2032288385988558848_o.jpg

離開台灣界後,第一口熱的蔬菜,吃到時真是感動到淚牛滿面….

42781518_2350917291600223_1719185519218262016_o.jpg

自製麥卡倫冰淇淋

42696345_2350917364933549_4017949924111941632_o.jpg

 

終於等到你,餐後威士忌Time

42766368_2350917384933547_5926895946100113408_o.jpg

麥卡倫 Ruby 43%

草莓先跑出來,柑橘,些許烏梅,醬菜,濃稠質地,奶油木質藏在後面些,底層草莓果醬,潮濕落葉氣息,甘草,小黃瓜皮般的青味,薄荷,薑,些許丁香,伯爵紅酒。香氣強度不錯,變化性OK,香如其名繽紛草莓。

42743622_2350917521600200_4559875574532669440_n.jpg

酒汁入口乾爽略帶油脂,草莓果醬,酸甜感並存,只是甜冒出頭,酸度壓在下方,酸甜平衡得相當優雅,中段轉成柑橘主導,酒體飽滿,舌尖殘留些許澀感。

尾段胡椒,薑加了進來,尾韻紅茶,薄荷涼感相當清晰,鼻腔奶油風味竄升, 些許蠟質感受,煙燻,燃燒灰燼,堅果,潮濕土壤氣息,澀感持續…尾韻長度足,變化性相當不錯。整體表現會讓人想再喝一杯!!!

隨著夜深,我們一群人被通知說酒廠安排接駁車到飯店的車子已經來了,是該離開的時候,以酒會友總是結束的特別快。只是沒想到當大夥兒往外走去,卻被帶到了一間可以拍照卻不能公開的神祕小房間….

42849300_2350917884933497_8804670999611047936_n.jpg

神秘Sample The Macallan Reflexion

由2桶豬頭桶(雪莉)+3桶Sherry Butt勾兌而成,酒精度45.7%。烏梅主導,些許蘋果,情人果冰,椰子,初次桶重手,香草奶油,咖啡,牛奶巧克力,底層香蕉,梅粉芭樂,煙燻烏梅果乾,牛奶糖,些許豆漿,甘草,薄荷,丁香牙醫,動物毛皮氣息。

杯醒一段時間後,柑橘果味揉合溫潤清晰堅定的奶油風味,薄荷,薑,沙士冬青,香氣迷人,強度足,變化性優。

42711137_2350917908266828_562252553811656704_o.jpg

酒汁入口油脂豐潤,柑橘調,甜感相當強勢,酸度隨著酒汁在咀嚼漸漸提升,前段仍偏甜些,中段煙燻烏梅,甘草,薄荷,咖啡,單寧澀感不低,集中在上顎與舌後跟,甜感漸與酸度,澀感交揉,酒體飽滿。

尾段果味延續,灑上胡椒辛香料,尾韻油脂感受迸出,香蕉,椰子,香草奶油,丁香,薑,黑巧克力,酸度與澀感持續…尾韻相當相當悠長,滿口丁香與沙士回香,奶油風韻鼻腔縈繞,變化性足。

空杯底果酸微微,像極了桶陳梅酒,焦糖,奶酪。相當相當耐喝,值得細細品味一再千杯的作品。於是,

離開,才剛是開始….

44591279_2394584740566811_2532553145695862784_n.jpg

倫敦.找酒吃酒行即將上映…..

 

 

 

 

 



熱門推薦

本文由 r01341040pixnetnetblog 提供 原文連結

寵物協尋 相信 終究能找到回家的路
寫了7763篇文章,獲得2次喜歡
留言回覆
回覆
精彩推薦