鹿港必吃小吃 N訪隱身市場內的蔡澤記水晶餃

 蔡澤記水晶餃
這是我來鹿港後吃過無數次的店家
真的好吃 所以推薦給大家鹿港水晶餃有兩攤
似乎是兄弟分家的蔡漢彬水晶餃
http://ricelala.com/2011-03-08-234/
蔡漢彬的綜合湯35元  丸子有8顆 一樣好美味

和蔡漢彬水晶餃不同 這家較隱密 位在市場小巷弄內

 清光緒10年創立  蔡澤記水晶餃
半年之前吃綜合湯30元丸子也是8顆

沒想到一陣子不見現在漲價 只剩6顆啦
生鮮的丸子類 一斤也漲了20元左右

 雖然叫做水晶餃但除了水晶餃之外
也有外其他手工丸像是香菇丸 水丸 蒸丸 扁食燕
 
我總愛吃完晚餐後  再來上一碗熱呼呼的湯
大骨長時間敖製的湯頭  已呈現淡淡的乳白色
這湯頭醇厚鮮甜 加上芹菜與胡椒粉的提味 好喝

 扁食燕 帶有一層薄薄的像餛飩的皮
那皮好細緻 和一般餛飩不同是  緊緊貼著內餡
內餡像是先醃製調味過  已經非常有味道

 蒸丸 有點像魚丸與貢丸的綜合體 有點彈牙
軟嫩好咬 但肉塊口感更為明顯

  再來到了我最愛的水晶餃啦  你看看
這外皮超Q彈 超有咬勁內餡夠味 有大塊肉塊
一口接一口  真的令人好滿足阿
 
蔡澤記水晶餃的湯頭比較香與濃厚
而漢彬水晶餃的餃類與丸類味道更濃厚鮮美
兩家各有所長 我都很愛 來鹿港一定要吃看看喔
 

地址：彰化縣鹿港鎮第一市場6號攤

販售時間：早上零售生食，下午才賣熟食