款待之心：獨具特色的捷克餐酒館

筆者因為公之故，與外國駐我國使館或經貿部門有所接觸，觥籌間偶有提起在地美食，因而收集到許多寶貴的餐廳名單。獨樂樂不如眾樂樂，也利用機會認識更多不同的文化與美食，於去（2018）年年中起，開始與三五好友於公暇之餘一遊並撰文紀錄（點我進連結）。本次由熟稔歐洲情勢之友人帶路，一起前往據聞是台北唯一一家的捷克餐酒館捷克公寓（Divadlo，捷克文是劇院的意思）。

捷克公寓外觀（Photo Credit: 詹家安）

 

捷克公寓老闆中文流利，筆者在二訪時得見廬山真面目。據說老闆曾在台灣的廣告公司上班，後來因緣際會之下開了一家酒吧，但因附近的居民建議，將酒吧改成了現在的餐酒館型式。可能也因為剛開幕，所以菜單上主要仍以酒類為主，主食還沒有很多（菜單在此），且只有晚上（17:30 – 00:00）才有營業。即便如此，捷克公寓對於居住在10,000英里外的許多捷克人和斯洛伐克人來說，已經成為一個小小的家，此地也會不定期舉辦電影放映與舉辦私人派對。

帶路的友人曾經在布拉格讀書，她表示捷克在古代又被稱為波西米亞（Bohemia），名菜為鯉魚和豬腳。又因為地理位置的關係，與德國料理近似，口味較其他歐式菜系而言偏鹹，但捷克料理的醬汁更多，例如一訪時筆者所點的燉牛肉佐麵糰子，麵糰子就像是捷克人的主食，可以沾著醬汁來吃（本店的麵糰子是綠色的，略異於普遍的白色）。麵糰子口感像發糕，同行的友人們都覺的好吃。牛肉則是由⽜後腿腱⼦⾁與特製醬汁熬煮而成，相當軟嫩（註：燉牛肉其實以匈牙利最為著名）。

 

燉牛肉佐麵糰子（Photo Credit: Elmo）

 

筆者與軍中同袍二訪時，點了韃靼生牛肉（需要先預約）。首先將番茄、洋蔥等各式的配料倒入生牛肉中，並與生蛋攪拌均勻，同時將整顆蒜頭去刷麵包，像塗奶油ㄧ樣，最後把已經攪拌好的牛肉放在麵包上，即可開始享用（如下圖）。出乎意料的是，這樣的處理方式讓牛肉完全沒有腥味，口感相當清爽，隔壁一桌白人情侶也向我們要來一份來嚐，並表示好吃。不能否認，要享用韃靼生牛肉需要先跨過視覺上與心理上的障礙，請讀者們謹慎考慮。話說，有沒有感覺筆者吃完之後男子氣概大增了呢？

韃靼生牛肉（Photo Credit: 詹家安）

 

捷克的特產除了溫泉、汽車及水晶之外，啤酒和藥草酒也相當著名，百威即是捷克啤酒，甚至聽說捷克是全球每人啤酒飲用量最高的國家。此外，捷克的啤酒傳統作法是用大麥，與台灣有的用米去製作會有些不同，因此若到這更該試試各式捷克啤酒，並搭配炸乳酪薯條下酒，後者由莫扎瑞拉乳酪，薯條和蕃茄塔塔醬組成，是本店最佳的銷售餐點之一。不點酒的話，也有非酒精類的飲料可以作為選擇。

炸乳酪薯條和各式啤酒（Photo Credit: 詹家安）

 

老闆的記憶力很好，還記得筆者在去年的跨年前夕曾來過（一訪），因此二訪時請筆者一行喝斯洛伐克的奶酒，但這可遇不可求的機會應該不是每次都有的，因此建議有機會的話可多和老闆聊聊，說不定會有意想不到的驚喜喔！

斯洛伐克奶酒（Photo Credit: 詹家安）