她思鄉你吃香：2020再訪台北最佳印尼餐廳（磐石坊） @ 國際經貿工作者 :: 痞客邦 ::

因工作之故，筆者近年與外國駐台使館接觸，無意間蒐集到各國使館心目中台北最好的當地餐館，故筆者自從去（2018）年年中開始撰寫相關遊記（連結選我）。本篇將介紹印尼大使推薦台北最好的印尼美食餐廳。磐石坊（ Sate house印尼料理）價格每人約新台幣400左右。

餐廳門口一景（Photo Credit: 詹家安）

 

磐石坊的老闆娘是印尼華僑，來台已45年，除了是印尼駐台使節的愛店之外，有時候總統府宴請印尼外賓時，這家餐廳的外燴屢成為宴客地點。這家餐廳的佈置非常道地，一進門就會感到濃濃的印尼風情（地址：台北市大安區樂利路15號1樓）。在一艘裝飾用的印尼大船的船帆上面，可以看到許多台灣政商名流的簽名：李元簇、歐晉德、葉金川、吳宗憲、沈春華、莫文蔚、光良、丁寧、孫興、陶喆等，都曾是座上嘉賓。

印尼群島眾多，有大約一萬三千四百六十六座島嶼，超過三百六十個種族，高達一百七十種方言，文化分殊，分成多種菜系。主食為米飯，其中黃薑飯更是馳名。另外印尼濕熱，因此人們喜歡油炸的食品，或重鹹重辣的食物。巴東牛肉是筆者建議到印尼餐廳必點的一道菜。老闆表示，巴東是西蘇門答臘島首府，肉一定要用牛腱心才會嫩。再用辣椒、紅蔥、蒜頭、南薑、檸檬葉等辛香料，磨粉熬湯頭再加上椰奶，就成為印尼的道地美食。筆者覺得牛肉肉嫩好入口，吸收醬汁的精華之後，微辣中又帶有點香料的氣味，也保有牛肉原本的水分，再扒一兩口黃薑飯，也挺下飯。

黃薑飯與巴東牛肉（Photo Credit: 詹家安）

因為印尼是島國，有長長的海岸線，海鮮也是鼎鼎有名，喜歡將魚炸來吃，酥脆可口（下圖中）。另外的必點是沙嗲（沙嗲醬如下圖下），沙嗲據說源於印尼蘇門答臘，印尼文叫Sate，通常是雞、牛和羊肉，但不會有豬（伊斯蘭禁吃豬肉）。吃時蘸以蝦糕、辣椒等香料調成的醬汁，有很多不同風味，相當百搭。圖中沙嗲沾醬是華僑鍾情的口味，汁濃稠，有濃郁花生味，辣味較淡。

炸魚（上）與沙嗲（下）（Photo Credit: 詹家安）

磐石坊還有另外推薦招牌料理「蜂巢爪哇炸雞」，將小土雞（春雞）以陳年特製醃料醃漬一天，再同醃汁一起烹煮，之後再入鍋油炸。筆者認為雖然有些乾，但吃起來仍香脆可口，難怪該料理一向廣受印尼人的喜愛。

蜂巢爪哇炸雞（Photo Credit: 詹家安）

青菜類點了印尼沙拉，使用黃瓜、空心菜等，再佐以當地稍微甜的特色醬料（可能有加花生），在炎熱的台灣吃起來也是相當爽口。上面鋪上一層蝦餅(Kerupuk)，想要另外單點蝦餅本店也是有提供。據聞台灣的台南蝦餅技術其實源自印尼，而Kerupuk在9或10世紀就已在印尼問世，直到今天在印尼的街頭小吃、家常料理，甚是婚宴喜慶，每一頓飯幾乎都看得到Kerupuk呢（延伸閱讀：在印尼，如果我吃一頓飯不配Kerupuk餅乾，這頓飯就不完整）！

印尼沙拉（Photo Credit: 詹家安）

印尼蝦餅（Photo Credit: 詹家安）

除了黃薑飯之外，餐廳還推薦糯米卷（Lemper），打開後可以看到白色的糯米飯，口感頗似清淡的粽子，裡面包的內餡應是雞肉絲。吃起來是覺得內嫌有點帶甜，跟筆者原本預期他是完全鹹或是有菜圃的內餡的想像完全不一樣，覺得蠻特殊的。

印尼糯米卷（Photo Credit: 詹家安）

相較於台北其他印尼美食，本店算是台北較適合聚會請客的印尼餐廳。菜單上也相當完整，不像北車附近的印尼餐廳以客飯為主。享用完印尼美食後，亦可來杯麝香貓咖啡或當地特色甜品作為完美的結尾，可惜筆者並不嗜甜食，歡迎有興趣的讀者自行嘗試了。