她思鄉你吃香：南亞使館們的臺北口袋餐廳（不丹） @ 國際經貿工作者的美食筆記 :: 痞客邦 ::

提到不丹，讀者的反應可能是「最後的香格里拉」、「雷龍王國」、「東方瑞士」、「最快樂的國度」等，某些讀者可能知道不丹是梁朝偉與劉嘉玲大喜之地，但可能更少人知道，CNN 曾在「2017 年 17 大旅遊推薦」一文中，不丹獲列為其中之一，並指其在 「每個角落都有令人難以置信的風景、文化和美味的食物」。

作風低調的不丹，在中國大陸和我國都未設使館，國人若是要赴不丹辦理簽證，還需由印度駐台辦事兼辦。但為了推廣不丹文化與旅遊，有一協會為台灣和不丹之間穿針引線，促進雙方高層交流，該協會最有名的成功案例莫過於2010年代表不丹國參加台北的國際花博會，以及參加2011的國際書展，成功從不丹進口幸福到臺灣。該協會曾落址於台北國父紀念館的小巷子內，並開設了一間蔬食餐廳「不丹幸福空間」。

不丹幸福空間大門（Photo Credit: 詹家安）

 

筆者曾赴不丹考察的同事曾對傳統的不丹料理有「全球最辣料理」的評價。相較於台灣料理的多元性，不丹料理較為樸實，但無辣不歡，辣椒是不丹菜的靈魂，甚至有人拿辣椒當作生菜沙拉，沾點鹽就可以配飯吃。鹽巴、蒜頭、油、起士、香菇是輔佐的五大天王，可以說是集多鹽、多油、高熱量的代表，這樣的飲食習慣才能來面對高山地區嚴苛的生存環境，整體料理方式略似西藏料理。然而，一進入餐廳就可以感受到現代蔬食餐廳、花果咖啡店的氛圍，沒有預期中聞到辣椒的香味，菜單也更為多元與綜合化，更像是無國界料理，與筆者想像中的不丹菜差很多。

不丹的國菜是辣椒炒起司（ema datshi），裡面有辣椒、洋蔥、番茄、起司。使用起司是因為不丹的物產並不豐盛，起司可以作為蛋白質的補充來源。本店提供的辣椒炒起司並沒有想像中的辣，可能是因為配合臺灣人口味，或辣椒品種不同，辣度有被降低。可以選擇麵或飯作為主食，建議點飯。

 

不丹炒辣椒義大利麵（Photo Credit: 陳偉彤）

 

不丹人以紅米飯作為主食，紅米飯煮起來甚像是糙米，柔軟而略帶黏性。店員推薦了「五行彩蔬不丹紅米飯」，內有五種不同顏色的新鮮蔬菜拌炒不丹紅米，還有蕎麥與亞麻仁籽，可選五辛素、蛋素、全素。筆者認為吃起來有蔬菜蛋炒飯的口感。

 

紅米飯，飯在下面（Photo Credit: 詹家安）

 

筆者二訪的時候，嘗試了不丹奶油焗飯，並且加價點了不丹鹹奶茶，個人焗飯沒有紅米飯來的優秀，奶茶可以透過加入糙米來增添風味，但也是覺得試過一次即可。店內的菜色都非常的健康，新菜單可選此店內菜單。

奶油焗飯與鹹奶茶（Photo Credit: 詹家安）

事實上，隨著近幾年不丹與世界快速的接軌，已造成當地相當的衝擊。不丹的三高、糖尿病、腎臟疾病等文明病逐漸攀升，2014年的自殺率一度攀升全球第20名，2017的幸福指數已跌到97名。不丹人還在找尋外在與內在的新平衡。吃完之後建議朋友們可以觀賞一下店內的擺設、手工藝品等，也可以和店長聊一聊，重新感覺那遺世美好而獨立的不丹。

店內一隅（Photo Credit: 詹家安）

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