[台中忠孝夜市] 嚇嚇叫鐵板燒 忠孝店 @1982年創立30年老店 南區台中人的共同回憶

[台中忠孝夜市] 嚇嚇叫鐵板燒 忠孝店 @1982年創立30年老店 南區台中人的共同回憶

嚇嚇叫鐵板燒 | 今天小剎又要來回味老味道了，忠孝夜市裡的 嚇嚇叫鐵板燒 ，於1982年創立
據今30多年了，是不少住在南區台中人的共同回憶，都是從小吃到大的，
小剎吃完果真是有兩把刷子，大家快一起來看看吧~

用餐時間：2015.09.12
本篇文章照片由新相機「Sony A7Ⅱ」所拍攝

▲ 嚇嚇叫鐵板燒 忠孝店

招牌挺大的，遠遠的就能看到，忠孝夜市週邊並不太好停車，開車的話
除非早點來還有機會停到當天沒營業店家的門口

我繞了好幾圈都沒找到，
最後只能停到台中文化創意園區 旁邊的停車場XD  人潮還是不減啊~~

嚇嚇叫鐵板燒 這名字挺妙的，是吃完嚇嚇叫 還是被價錢嚇到大叫 呢？ 進去就知道，GO！

生意算是蠻不錯的，我們大約5點50分到，一下子就客滿了

只有大約15個位子跟旁邊一小桌，小小一間還算挺乾淨的，看得出來有重新裝潢過

工作人員都有穿制服，中間有一位大廚在幫大家料理，還有一位阿姨在幫忙炒青菜

一開始沒注意到，後來東展西望後發現這主廚好像挺厲害的，還有參加過 強棒出擊 的錄影耶！
那是我小學時侯很紅的電視節目，沒想到居然在這裡看到，哈哈

魏主廚得過不少獎，獎牌都掛出來了，這真是一般鐵板燒少見的，真是讓人越來越期待了

▲ 魏主廚 我想嚇嚇叫應該就是他一手創立的吧！

看他的料理過程真的不簡單，不會聊天專心的料理，手法行雲流水沒有一絲浪費多餘的動作
跟牆上照片相比，有看出歲月的痕跡，不過感覺就是老手、大師來的，不同的肉品有不同的料理方式，
看別人點的我都好想吃看看XD 行

一入席就送上餐具，他們盤子都是陶瓷的，並不是塑膠的喔~
另外，大理石檯面也增加不少質感，開始覺得跟一般鐵板燒不太一樣

菜單就在牆上，每一份都有豆芽、青菜、湯、白飯跟飲料
價差還蠻大的，從150的雞胸肉，到520元的法式羊排，另外還有很奇妙的 象拔蚌，也有少見的丁骨牛排

也都能另外再單點，不過算起來還是套餐划算一點

還有這種傳統的POP海報

畫單後交給服務人員即可，口味的客製化跟主廚說就行了
今天我們第一次來先點個牛肉跟鮭魚好了

▲ 沙拉，點鮭魚套餐裡的沙拉，是千島醬蠻台式的口味，生菜算是蠻新鮮的，都有冰過

▲ 味噌湯、玉米濃湯

湯還不一樣，240元以下的是味噌湯，以上就是玉米濃湯
味噌湯裡面豆腐跟海帶都給不少，玉米濃湯是用麵粉炒的，奶油味不會太重

飲料是無心插柳柳澄汁 (好像不能續杯)

▲ 培根豆芽菜，見面第一道就是豆芽菜，先炒培根，再用培根的油再去炒豆芽菜
大火快炒下，豆芽菜脆口好吃，醬油味也不會太重，帶點胡椒的香氣及微辣，立下就扒了兩口飯，好吃！

▲ 牛肉片 195元

雖說是牛肉片，但他切的比較小片，但是比較有厚度的，醬油、蒜頭、及青蔥的香氣一整個好香啊！

又是一名白飯殺手來的，牛肉片不像一般平價鐵板燒的口感，更厚實也沒什麼筋，蠻好吃的耶~

▲ 鮭魚 290元

挪威鮭魚有9盎司耶！就是一整塊來煎，料理時間稍久一點，因為要煎到外面酥脆才會好吃
另外我發現主廚很愛用蒜頭，沒事就一直在煎蒜頭備用，煎到一整個鬆軟沒有嗆味，很像馬鈴薯的口感

鮭魚常常在吃，生魚片也常吃到，不過要吃到酥皮也就只有鐵板燒能吃到了！
煎到兩面酥，用筷子都能感受到它的酥度，戳下去整個魚油流出來，再加上也同樣煎透的蒜頭，好好吃喔~

這蒜頭好吃真的沒話說，雖不是那片配牛排煎的像餅乾，但口感不錯可以試試

最後還有空心菜

吃完再逛逛街消化一下，或是買杯甘蔗牛奶，也是平凡假日的小確幸啦~~你說是嗎？哈

食後總評論：

1) 主廚手藝確實不錯，而且兩個人要負責所有人的餐點真的不是蓋的，
一定要對流程很熟悉才行，感覺不愧是忠孝夜市老店

2) 餐點價差比較大，如果第一次來不知道合不合口味可以先點便宜的試試

3) 推薦菜色：鮭魚、牛肉片

 ◎ 適合：1~6人、家人、朋友、情侶、外帶
◎ 不適合：無
◎ 推薦度：★★★★ (值得一試)

純屬個人感覺，食記給大家參考囉~
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嚇嚇叫鐵板燒牛排館 忠孝店

地址：台中市南區忠孝路156號
電話：04-2287-4550     
營業時間：11:30–14:00, 17:30–21:00

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