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傘居酒屋 | 台中南區聚餐 串燒炒類都有菜色豐富 藏水杏鮑菇好吃必點 ( 已歇業 ) – 剎有其食

傘居酒屋 | 台中南區聚餐 串燒炒類都有菜色豐富 藏水杏鮑菇好吃必點 ( 已歇業 ) – 剎有其食

傘居酒屋 | 台中南區聚餐 串燒炒類都有菜色豐富 藏水杏鮑菇好吃必點 ( 已歇業 )

2016.11.09
台中美食 日式 居酒屋

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傘居酒屋 | 雖然已經進入冬天了,但喜歡小酌的朋友還是要吃居酒屋啊~沒問題!小剎最近吃到一家還不錯的「傘居酒屋」,提供的菜色還真不少,有下酒小菜、串燒、快炒、鍋物…等,有幾道讓人印象很深刻,像是咬下去會爆漿的「藏水杏鮑菇」,還有薄如蟬翼的「冰梅苦瓜」、都蠻令人驚豔的,最近還推出了膠原蛋白首選的「魚首味噌鍋」,是一間台中南區聚餐令人覺得很舒服、自在的好店,大家快一起來看看吧~ (2017.02更新:已歇業)

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▲ 傘居酒屋

為什麼用「」來當店名呢? 其實有一個挺不錯的含義,把傘拆開來看,像不像一個屋簷下,有4個人坐著正在吃串燒,聽店員說完還真的有點像耶~~哈哈 

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不過它的位置還真的有一點難找,但是不用擔心,貼心如我當然會為大家準備攻略地圖囉~

傘居酒屋的地址是忠明南路748號,但其實是要從忠明南路777巷轉進去才會看到,我第一次去的時侯還在那邊鬼打牆找不到,所以請大家按圖索驥就不會迷路,另外斜對面就有一個私人收費停車場(1小時30元),不過入口有點BG,要往北的方向才能進去 (也就是上圖畫的方向),如果你跟我一樣是從北往南方向來的話,可以到復興路的十字路口回轉,就可以順利停車了

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店裡不算大,只有一層樓,大約可以坐30席左右,中間可以併桌

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還有一個沙發區挺舒服的,可以跟姐妹們坐著聊天,喝醉還可以躺下來()

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有吧台席可以看到師傅表演,冷盤、烤類都在這邊處理(有抽油煙機),炒類、炸類則是在後面處理,所以不用擔心會聞到油煙味喔~

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當然店名叫傘居酒屋,店裡還真的有傘出現在各角落,特別的設計,哈~

 

傘居酒屋 菜單

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▲ 菜單種類不少,小菜、冷物有一些像山葵章魚、漬鮮蛤等都是蠻受歡迎的開胃菜,還有冰梅山藥、冰梅苦瓜也是很少見的,烤物、串燒是他們早在台南開店時的拿手料理

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▲ 烤海鮮、蔬菜、炸物、食事

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▲ 背面是炒類,算是大宗,居然連避風塘鮮蝦這種大菜都有,真是深藏不露啊!

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▲ 最後還有冬天必備的鍋物,可以2-4人吃,也有單人可以吃的蛤蜊湯、味噌湯等

小剎點菜攻略建議

人多的話可以多點幾道炒類來搭配,人少的話就是烤類、串燒,選擇性很多,我覺得大家可以依人數來點菜,自由度很高!

 

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另外,小黑板也有「當日特價」可以參考

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對了,如果想小酌一下的朋友有福了,他們的酒單也不少,啤酒、吟釀、清酒、梅酒、燒酎都有,當然也有無酒精飲料囉~

警語:開車不喝酒,喝酒不開車

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傘居酒屋 菜色介紹

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▲ 章魚醋 100元、豆干(招待)

章魚切片有用醋去調味,吃起來很脆很爽口,不過令人更驚訝的是它把小黃瓜切成超薄片但沒有斷,整塊吃起來就超脆口的,很好吃~另外豆干也滷到很入味,帶點微辣,是不錯的開胃小菜

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▲ 冰梅苦瓜 160元

沒想到擺盤這麼大氣,冰梅苦瓜也是一道很費工的功夫菜,師傅又再一次展現了驚人的刀工,這應該是在中菜體系練出來的吧?!切到超薄的苦瓜,再淋上特製的冰梅醬就完成了

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上面的梅醬是師傅自己做的,吃起來酸酸甜甜非常好吃,而且這個梅醬還可以蓋掉苦瓜的苦味,一點都不苦喔~

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特地打了燈讓大家看看到底有多薄,真是太強了,吃起來仍保留苦瓜的脆度及水份,如果你不喜歡苦瓜也可以點另一道冰梅山藥

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▲ 魚首味噌鍋 420元

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魚頭跟味噌本來就很搭了,光想像就覺得很好吃

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讓我們用手動空拍機(就是手拿著拍啦)來點俯看視角,食材非常豐富,除了魚頭之外,還有豆腐、玉米、香菇、蛤蜊、金針菇、花椰菜還有一些火鍋料丸子…等,我覺得挺大鍋的,應該2-4人吃是OK的

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魚頭已經幫你切塊了,都是滿滿的膠質,非常適合愛美的姐妹們吃,哈

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味噌湯頭喝起來不會死鹹,而且煮過魚頭之後,那個魚味跟味噌融合在一起變的更鮮,越煮越好喝,冬天喝上一碗,熱呼呼的全身都暖起來了,是嘛~冬天就要吃鍋物啦~

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▲ 海老豚 120元(2串)

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這是用豬五花去包鮮蝦的做法,我還是第一次吃到這樣的組合,培根的鹹香,鮮蝦的脆甜,一口一個真是過癮

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▲ 雞肉串 80元/2串 (鹽烤)

他們的雞肉串有醬烤跟鹽烤兩種做法,這雞肉串做的也很特別,是直接切成長條狀,之前吃到都是塊狀再串起來,這種做法吃到的肉更多,雞皮烤到很香酥,只有單純用鹽的調味,咬開還有雞汁跑出來,好吃耶~

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▲ 藏水杏鮑菇 70元

這就是網路上網友狂推的「藏水杏鮑菇」,看起來跟一般烤杏鮑魚好像沒啥兩樣,但驚奇就在入口之後!

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菜名真的不騙人,一咬下整個爆漿啊~~ 天啊,怎麼有這麼多水的杏鮑菇,跟水蜜桃一樣多汁,大家看看它的表面,都有水份的反光,師傅說他們用了特別的方法,才會這麼多汁(就是沒有想告訴我的意思XD),吃完我覺得只有點一份不太夠XD

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▲ 無骨牛小排 280元

使用的是美國牛,透過炭火烤讓它多些炭香味

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上桌時已經幫你切片好了,外酥內嫩大約是5分熟的熟度

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無骨牛小排是我挺愛的部位,帶點筋吃起來很Q彈,師傅火候控制的剛剛好

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可以搭配海鹽及蒜片一起吃喔~

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▲ 挪威鯖魚 160元

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這鯖魚油脂好豐厚,烤的剛剛好,肉質也挺有彈性,再淋上檸檬汁沾點胡椒就更好吃了

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▲ 黃金蟲草香腸 120元

這是由健康為前題所製作的香腸,採用健康、不打抗生素、有國家級認證的產銷履歷豬後腿肉黃金部位,添加來自日本沖繩島的大宜味村(長壽村)、雲南梅里雪山長壽村純天然配方,網路上也是很有名氣且熱賣的商品,沒想到這裡也吃得到~

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這個香腸吃起來是紮實的口感,瘦肉比較多,不會吃到太多令人害怕的肥肉,而且烤的香氣十足,沒吃過的人可以點來吃看看

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▲ 宮保雞丁 180元

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宮保雞丁的主要元素一個都沒少,像乾辣椒、花生,吃起來香氣十足,辣度適中,雞肉也不會炒到很乾柴,讓人很想配白飯啊~~

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食後總評論:

1) 菜色很豐富,不會侷限於烤物或串燒,想吃飽的人就可以點鍋物搭一些炒類,我們這次攻略的人比較少,所以炒類就沒多點了,下次想多點幾道炒類

2) 他們的肉類都沒有經過醃漬,而是每天新鮮採買才製作的,尤其是串燒,也是現點現串,不是串好等客人來點,我覺得雖然是小店但可以感受到他們對料理的堅持,這點很棒!

3) 推薦菜色:藏水杏鮑菇、無骨牛小排、雞肉串、魚首味噌鍋、冰梅苦瓜、海老豚

最後感謝  傘居酒屋 的邀請,食記給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」,隨時追蹤最新訊息!

 

傘居酒屋

地址:台中市南區忠明南路748號

電話: 04-22603898

營業時間:17:00–01:00

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