[台中] 甜點與意境的極致展現 赤宇及 日式茶點

[台中] 甜點與意境的極致展現 赤宇及 日式茶點

自從上次介紹了一藤井，後來我又去拜訪了他們另一家店「赤宇及」
這家就沒有提供餐點，完全是純日式和菓子專賣店
一藤井的和果子也是從這邊生產的，但兩邊的和果子是完全不同的

赤宇及在精明一街裡面，隔壁的隔壁就是之前美食團去吃過的咕嚕好吃
但如果沒跟我說有這家店的話，我根本就不會發現XD

裡面的裝潢很日式
很像古代日本浪人片中會看到的茶店

這櫃子展示的東西也蠻日式的

老闆娘說和菓分成3種：乾菓子、生菓子、半生菓子
乾菓子→餅干
生菓子→不進蒸籠
半生菓子→經過蒸籠，像有些饅頭
赤宇及的和菓子是老闆遠赴京都學藝6年而來的
現在每年都還要回日本跟師傅學新的技藝

春山，在和菓子裡，紅豆就代表泥土
白色的是杏仁，綠色就是抹茶，這道的意境就是在看著初雪融化的富士山

是加入寒山做成的，所以口感很像果凍一樣，QQ的很好吃
紅豆餡也不會太甜，而且保有顆粒狀，不會爛爛的

初春，就是一朵花的造型

裡面用的是紅豆餡+抹茶做成的
這很像豆沙的口感，跟剛剛的春山寒天QQ口感不太一樣

這道叫做童年

意境也很妙喔~
芝麻象徵的是石頭路上的石頭，上面綠色、黃色的是路邊的小草跟小花
吃起來口感很特別，因為芝麻是整顆的，不是磨碎的
老闆娘自己透露自己最喜歡這道，很有懷舊的感覺，哈

這道叫大和

意境是包裝很精美的禮物，要送給重要的人
所以造型很像禮物一樣，也非常好吃喔~

呼~~一口氣介紹了好幾種
但這些還不是全部，老闆娘對食材的堅持，完全不用人工色素，
而且他的產量不會大，非常重視品質，這點我很欣賞~

赤宇及 日式茶點
地址：台中市精明一街26號
電話：04-2327-5879
營業時間：PM 2：00 ～ PM 7：00（週四公休）

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延伸閱讀：

[台中] 道地的京都和果子 一藤井茶果鋪
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[敗] 幸福的青鳥
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後記：

赤宇及這邊一般還是賣外帶為主
所以如果想吃輕食可以到一藤井
再來赤宇及買些和菓子，一切就太完美了~哈
還有，這邊也有開茶道課，喜歡日本茶道的朋友
也可以來報名上課喔~