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新韓館 | 台中公益路美食人氣套餐新上市海鮮安東燉雞太澎派

2021/12/25

safood

新韓館改名：韓有意思 | 台中公益路美食人氣套餐新上市海鮮安東燉雞太澎派專人代烤

2016.08.19

台中美食韓式

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韓有意思 | 在台北開店超過20年的韓國餐廳【新韓館】，8年前也來台中展店進駐百貨商場，現在有了嶄新的面貌在公益路週邊開了新店面，走華麗宮庭路線，並且由韓國人氣主廚Aiden_Ahn規劃設計菜單，讓大家不用飛韓國就能吃到道地正宗的韓國料理，除了各種套餐之外，也吃得韓式炸雞、安東燉雞、栗子燉牛肉等等，喜歡韓國料理的朋友千萬別錯過這集喔~(已改名韓有意思，本文僅供參考)

用餐時間：2016.08.12

▲ 新韓館

▲ 新韓館位於【公益路】跟【大進街】交叉口，鼎王麻辣鍋公益店也就在附近，應該不難找，對了，如果是開車來的話，停車資訊可以參考我們之前寫過的【公益路停車場懶人包】

門口居然有無障礙坡道耶~真是太貼心了，以前我還不覺得重要，最近開始常帶滿天星出門，他都是坐嬰兒車比較多，有這種坡道真的省力很多，他們能為親子客人著想真是很加分啊！

★ 店內環境：

▲ 裝潢是走金色系的華麗路線，還有水晶吊燈，風格跟台中其他韓國餐廳完全不同，看得出老闆對細節非常要求，我覺得像是情侶、姐妹約會聚餐、商務人士約這裡談生意、或是帶爸媽、長輩來吃飯都很適合

▲ 1樓的座位數不少，然後因為餐點設計的關係，桌上都有瓦斯爐及烤肉爐

▲ 韓國的扁筷

▲ 二樓用餐區目前採包廂預約制，樓梯間也有擺放一些韓國裝飾品

▲ 二樓裝潢更加華麗，而且三間包廂使用了紫色系又更添加夢幻感，一間大約可坐8人，也能隔間打開三間合併使用，有要請長輩吃飯或是重要聚會想使用的話有低消限制(請提早打電話預定)，小剎非常推薦中間有寫上善若水那間

▲ 因為只有這一間的水晶吊燈最特別，還可以切換成不同顏色，真是太漂亮啦~

▲ Aiden_Ahn 照片中這位帥氣的韓國廚師就是他們的料理顧問，他的經歷很驚人，是世界廚師協會WACS-B 評審 (WACS approval Judge)、已參加24次WACS比賽，獲得7枚金牌，7枚銀牌和15枚銅牌，並分別贏得了4次冠軍，也開了一間仁川廚師烹飪學院，教過的學生遍佈世界各地，他跟新韓館的老闆非常熟，特別請他研發菜單並且親自來店裡指導，雖然沒辦法長時間駐店但他大約每3-4個月就會來一次，也會把韓國最新元素帶過來，讓大家不用飛韓國也吃得到正宗且新潮的韓國料理~(照片由店家提供，參考資料)

★ 菜單： (2016.10更新：菜單)

▲ 人氣套餐兩人1280元 就是我們今天要挑戰的新菜單，內容非常豐富，我覺得2-3人吃差不多，小菜、九節板、海鮮煎餅、燒肉(牛肉、雞肉、豬肉三種肉都有)、石鍋拌飯、海鮮年糕湯鍋、甜點跟飲料

▲ 春川套餐兩人-三人1880元、仁川套餐 兩人-三人2180元

▲ 釜山套餐兩人-三人2480元、首爾套餐兩人2880元

基本上套餐很類似，是小菜、九節板、海鮮煎餅、燒肉、石鍋拌飯、湯、甜點跟飲料都有，差在食材不同，價格高一點的吃得到鮑魚、波士頓龍蝦等海鮮，可以看當天心情及預算來點，如果初次來的話，可以先點【人氣套餐】吃看看~

▲單點及商業午餐，有兩道菜是需要3天前預定的【栗子燉牛肉】、【海鮮安東雞】，我們這次也有吃到，等下再仔細介紹

★ 菜色介紹： 1280 雙人套餐

▲ 小菜 有6種小菜，種類不定期會更換，這次吃到的我都蠻喜歡的，像是辣豆干、干絲、黑木草等，他們家的泡菜又酸又辣，單吃很過癮，配燒肉、生菜一起吃更夠勁，燒肉還沒來我就吃完幾盤了XD ps：除了泡菜之外，其他都可以無限續加

▲ 宮庭料理九節板 這個料理在其他韓國餐廳我好像沒看過，算是傳統韓國料理，據說是以前韓國皇宮裡在吃的御膳，容器也非常特別，感覺很像過年會看到的，非常喜氣啊~

這道在宮庭料理中算是前菜，果不其然”菜”如其名，裡面有9格，8格放配料 (菜色是固定的)全部都先手工切成絲，不用機器切的原因就是怕水份流失，脆度也跟著消失，中間那格是手工餅皮，是一道看似簡單但其實是個很搞剛的料理

黃色的餅皮是加了南瓜，餅皮摸起來很軟，吃起來有一點彈性，大小跟餃子皮差不多，剛好是一口大小，而吃法很簡單，就是拿一片餅皮把喜歡的配料包一包，再沾清醬油或花生芥末醬一起入口，會因為你包的料口感變化，我覺得挺特別的，小朋友應該也會很愛

▲ 海鮮煎餅

▲ 方型且比較有厚度的海鮮煎餅，從斷面秀可以看到裡面還有花枝塊跟蝦子，完全是師傅手工製作，不是買現成的，而且煎到外酥內Q有點接近”炸”的口感，再沾點帶有蒜味的鹹甜辣醬，我覺得非常好吃．下次可以單點一份外帶當宵夜或下午茶，哈

▲ 韓式柚子茶(左)、青梅氣泡飲(右)

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▲ 安格斯霜降牛肉

接下來進入燒肉階段，會有專人幫你代烤，你可以指定熟度，完全可以在旁邊等吃就好了，哈哈韓國主廚說在韓國，燒肉很多使用韓國牛，但目前無法進口到台灣，他也試了很多台灣買得到的牛肉，最後覺得安格斯的口感及油花比較適合，所以店內所有的牛肉都是使用安格斯的，而且全都是買原肉回來修整、分切，並沒有先醃漬過

牛肉這麼大塊，有油花多的部位也有瘦肉多的，服務人員還會看部位剪成最佳大小，肉質軟嫩好吃，不管是沾味噌醬、或是英國海鹽都很不錯，當然用生菜包，加上一點泡菜我也覺得超正點的啦~

▲ 安格斯牛肋條 一般是霜降牛跟牛肋條2選1，機會難得我也點來幫大家試看看口感，牛肋條居然是坐這種架子登場，哈哈

▲ 新韓館五花豚、去骨雞腿肉

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▲ 牛肋條(上)，口感比較有咬勁，而且表面會烤的比較焦香一點，口感更棒， ▲ 豬五花(左下)，這應該是韓式燒肉必出現的食材了，因為油脂比較多，所以烤的時侯火花四射，香氣整個衝出來非常香，烤到也是表面微焦，吃起來不會很油，好吃~ ▲ 去骨雞腿肉(右下)，雞腿肉烤過之後口感一流，而且非常香，包生菜吃也很搭

▲ 燻鮭魚石鍋拌飯 配料很多種，上桌時再自己拌一拌，對了，要小心石鍋非常燙，依自己的熟度製作鍋巴，停久一點再拌，鍋巴就會比較明顯，醬料很香不會很辣，而且第一次吃到有放燻鮭魚，口感很有層次，J女神也很喜歡

▲ 海鮮年糕湯鍋

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裡面有蝦子、花枝，還有年糕這種很有飽足感的食材，湯頭濃郁且帶有泡菜的酸與辣，喝起來非常夠味、好喝

★ 菜色介紹：人氣單點

▲ 拳頭飯 280元 這菜名讓人搞不懂是在賣什麼，上桌才發現原來是韓式小飯團，米飯有用香油等調味料調味過，再跟海苔、小肉片捏成一球一球的，吃起來QQ的，口感很有層次

▲ 韓式麻辣雞 480元

使用10幾種中藥材來制作的麻辣雞，也是韓國啤酒的好朋友，吃起來又麻又辣，土雞肉吃起來肉質很有彈性，旁邊的馬鈴薯也煮到軟爛入味

PS：開車不喝酒，喝酒不開車

▲ 栗子燉牛肉 1080元 (需3天前預訂)

韓國人非常喜歡吃牛肉，而且對韓牛很自豪，所以牛肉料理就非常多種，這道粟子燉牛肉就是其中很經典的菜色，跟我們印象中不同的是他們會放粟子、紅棗等，而且常會用梨子來醃漬，可使其肉質軟化，整體的味道就會偏甜，而新韓館是走正宗韓國料理路線，當然是要用最傳統的做法啦~

吃起來醬汁超入味，看起來黑黑的，其實是偏甜的味道，有一點像甜麵醬的感覺，但這道更好吃，而且吃得到栗子，另外牛肉吸飽醬汁吃起來很有咬勁，沒吃過的人可以點來吃看看

▲ 海鮮安東燉雞 1080元 (需3天前預訂)

安東燉雞是韓國著名的平民美食，起源於韓國慶尚北道的安東地區，當地有上百家賣安東燉雞的餐廳，做法也都不同，新韓館的韓國主廚也想把這個好味道傳來台灣，但又做了變化，沒錯！居然加入了海鮮啊~ 而且看到這道一上桌我們都驚呆了，天啊~我們又過年了嗎？怎麼端了一盤年菜上來XD 真的是有如年菜般澎派啊！！有淡菜、蝦子、大花枝、整隻雞、韓國年糕等，非常建議可以4人以上攻略，光配飯就可以吃完一整盤了

除了雞是一整隻之外，花枝也是一整隻，吃之前服務人員會幫你剪小塊，不管是什麼食材都很入味，食材這麼多種都是各別處理之後，最後才一起燉煮，工序十分複雜，我覺得吃起來調味有一點偏甜(感覺韓國人去台南應該也會很開心XD)，不過這醬汁我喜歡，有各種食材味道精華，更棒的是底下還有吸飽醬汁的韓國冬粉，真的可以當正餐來吃，對了，這道屬於不辣的，大小朋友都能盡情享用