[台南美食] 阿霞飯店 74年老店之我終於吃到紅蟳米糕 – 剎有其食

[台南美食] 阿霞飯店 74年老店之我終於吃到紅蟳米糕

這次去台南二日遊小剎還有一個美食要插旗，已經創立有70年歷史了，有好多朋友去台南都一定會把它排入行程，還有一道絕對不能錯過的「紅蟳米糕」，沒錯，就是阿霞飯店~這次看準它有提供雙人套餐，我們兩個人就去攻略了，結果還真是好吃阿~~到現在還在回味XD

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阿霞飯店並不難找，我覺得停車位比較難找XD
出來玩就不要省停車費，總比被開單或是拖吊好太多，不然真是挺掃興的

▲ 阿霞飯店

門口有少少的兩個車位，運氣好的話就停門口超方便der，不過他們也有特約停車場，在國花大樓，不過走路有一段距離，就看大家取捨囉~

阿霞飯店

地址：台南市中西區忠義路二段84巷7號

電話：06 222 4420

服務時間：11:00–14:30  17:30–21:00

一進門就可以看到阿霞的小故事，阿霞是創辦人，吳壽春是主廚，現在都已經退休了，餐廳部份交由他們的侄子來經營，現在則是做網購平台的商品開發，牆上都是跟名人、前總統們的合照，幾十年下來也培養了不少忠實粉絲，就算搬家也絲毫不受到任何影響，活生生就是一個「台菜傳奇」，更是我想插旗的原因。

店內都是以原桌為主，為了怕沒位子，我前一天特別先訂位，不過平日中午感覺還好，但假日就建議一定要訂位了

半開放式的廚房，我們只有2個人剛好就被安排在靠廚房的那桌

廚房內的師傅還真不少，每個人負責的都不一樣

招牌之一的烏魚子，排成這樣還真是壯觀

台南的香腸跟我們中部的不太一樣，等下再跟大家介紹

旁邊可以看到紅蟳，還是活的喔~我還有看到前處理的過程，就是活的直接被開蓋…..XD

阿彌陀佛，謝謝它的付出，我一定會吃乾淨的

菜單有單點也有單人、雙人、六人套餐，其實最划算的是6人套餐，臨時也來不及組隊，只好攻略雙人套餐，但以前是只有六人套餐，現在兩個人就可以吃看看了~

▲ 雙人套餐

▲ 單人套餐

連紙巾都有自己的LOGO！！

▲ 炭烤野生烏魚子

可以配底下的蒜苗一起吃，口感很好，QQ的，不會有沙沙感，而且烤過之後有炙燒香氣更香！

▲ 鹽水活蝦

用鹽水煮過的蝦子，沒有其他調味，吃得到新鮮

附上兩種沾醬，右邊是甜醬油膏、左邊是一種蝦醬，裡面還有幾隻乾蝦仁

▲ 手工拼盤 (蝦棗、蟳丸、粉腸、大腸頭)

是台灣造型的盤子耶~~哈哈

▲ 蟳丸

蟳丸，雖然叫丸，但其實不是丸，反而比較像糕，聽人家說最早的版本是上面有鋪上一層橘黃色的蟳黃，底下還有加入一點蟹肉，但可能食材太貴都已經改用蟹肉或是蝦肉代替，吃起來很像沒那麼脆的丸子，沾醬油膏吃還不錯，在南部的香腸熟肉攤還蠻常見的，中部(叫黑白切)我就很少看到有這個，大家如果去南部可以點來吃看看~

▲ 粉腸

南部特有的水煮香腸，用天然紅麴調味，吃起來比較軟一點，沒像一般那麼紮實，調味也不會那麼鹹

▲ 大腸頭

很入味很好吃，可惜就是少了點，我是大腸控耶！

 ▲ 蝦棗

蝦捲做成像棗子的造型，用蝦子、絞肉、蒜末等材料用「網紗」手工包成條狀，入鍋前再切塊狀去炸，起鍋後就像棗子狀因而得名，我覺得這個很好吃耶，完全不輸那些蝦捲名店

▲ 干貝豬肚湯

湯頭清爽好喝，干貝是乾貨干貝絲，味道都進到湯裡，肚片處理的很好，口感很脆，不會有咬不爛的狀況，好喝！

▲ 紅蟳米糕

一看到裡面有兩隻紅蟳，米糕就完全被忽視了XD

滿滿的蟳黃、蟳膏，吃起來好鮮美 (因為是活的嘛~)

這時也顧不得手等下還要拍照會弄髒，就直接用拿起來嗑了，哈哈

一些殼的隙縫裡的肉都不放過，雖然有點麻煩，但吃到的時侯還是很有成就感

米糕部份其實也不錯，米粒不會太糊、太軟
還有香菇、紅蔥頭等，加上紅蟳一起蒸，米飯都是海味，很好吃耶~

 我覺得沾蝦醬還不錯，酸酸的可以解膩

 ▲ 招牌甜湯

吃到這一道的時侯其實已經飽了，再喝一碗就飽到天靈蓋了XD
料真的好實在，而且每一個食材都很好吃，尤其是紅豆及芋頭，煮到很綿密、也不會太甜

70年的美食進化真不是蓋的，在套餐中讓你道道精彩，值回票價！

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