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澤喜手作洋食 | 一中街美食 隱藏在巷弄裡的日式小店 每天熬煮7小時湯頭的烏龍麵 豚骨拉麵99元新上市 雪之戀烤餅也好好吃(已歇業)

澤喜手作洋食 | 一中街美食 隱藏在巷弄裡的日式小店 每天熬煮7小時湯頭的烏龍麵 豚骨拉麵99元新上市 雪之戀烤餅也好好吃(已歇業)

澤喜手作洋食 | 一中街美食 隱藏在巷弄裡的日式小店 每天熬煮7小時湯頭的烏龍麵 豚骨拉麵99元新上市 雪之戀烤餅也好好吃(已歇業)

2017.04.18
台中美食 日式 拉麵,烏龍麵

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澤喜手作洋食 一中街美食 | 今天小剎來介紹一家日式料理小店「澤喜手作洋食」,位於一中商圈,開業三年多受到不少年輕朋友的喜愛,主打烏龍麵、壽司、起司烤餅等,菜色種類不多,但道道精彩很值得一試,最近還有新上市的拉麵系列,居然只賣99元!超殺的啦~喜愛日本料理的朋友快一起來看看囉~

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澤喜手作洋食 菜單

澤喜手作洋食 食後評論

澤喜手作洋食 店家資訊

 

▲ 澤喜手作洋食

位於精武路上,靠近精武路與一中街的交叉口,對面就是台中公園,附近還有老台中人的回憶「翁記泡沫廣場」,停車的話可以停在一中街上的「中興停車場」,步行過來不用3分鐘;或是停到台中公園的地下停車場,過條馬路就到了,還算是蠻方便的!

澤喜手作洋食 還有另一個入口,也就是可以從翁記泡沫廣場旁的巷子進入,離這麼近乾脆可以排成行程好了,哈~ (翁記泡沫廣場最近暫停營業在重新裝潢中)。

澤喜手作洋食店內裝潢跟外觀一樣都很有日本味,店內空間不大只有一樓,大約24席左右,平日中午一下子就客滿了,看來是附近年輕人覓食的好地方。

昏黃的燈光照射下,大家有沒有覺得很像開在日本巷弄裡的小店,頗有日劇深夜食堂的感覺,只是沒開到那麼晚就是了,呵~

不僅是吧台櫃子裡面有不少貓的裝飾品,其他地方也都可以看到貓的漫畫,看得出老闆應該是愛貓之人。

半開放式的廚房,可以看到料理製作過程,不過不用擔心,因為料理種類的關係,過程中也沒聞到啥油煙。

也因此讓我有機會可以觀察到他們製作過程,像是牛肉壽司的牛肉有先炙燒過,烏龍麵也是一鍋一鍋煮的。

沒想到這種小店,料理工序毫不馬虎,他們的湯頭是用蘋果、白蘿蔔..等大約7-8種蔬果,加上大蒜、洋蔥、柴魚去熬煮至少4小時以上而成,絕不是用調理包的喔~

澤喜手作洋食 菜單

▲ 菜單

他們的菜色並不算多,但都是日本料理中蠻經典的菜色,最主打就是烏龍麵系列,價位從170元~200元,每份都有附麥茶、糖心蛋,如果加99元可以升級套餐。

PS:無10%服務費,餐點為求新鮮美味,只有部份餐點可供外帶。

▲ 軍艦炙燒壽司系列,有豬肉跟牛肉兩種口味,也都可以加購升級成套餐。

▲ 起司烤餅也是店內人氣商品,很適合跟朋友一起分享;另外餐點都是現點現作,所以要耐心等候喔~

澤喜手作洋食 菜色介紹

▲ 皇冠和風烏龍麵 170元 (限店內食用)

還有附冰麥茶跟糖心蛋,上面有附上叉燒,蝦子、豆皮(豆皮壽司那種)、魚板、海苔、海帶等,配料挺豐富。

烏龍麵用的是讚岐烏龍麵,口感非常Q彈好吃,泡在湯裡也不會很快就軟掉。

湯頭看起來非常清澈,不過喝起來很濃郁,不愧是由7-8種蔬菜加上柴魚熬煮4小時以上才成的湯底,完全不油膩夏天喝這個也很適合,另外叉燒是他們自己做的,肥瘦比例適中,口感不柴,飽足感我覺得OK耶~一般食量的女生吃完就會飽,男生大約8分飽左右,可以加購甜點升級成套餐,或是點個烤餅來分享就更棒了。

▲ 日式味噌湯烏龍 170元 (限店內食用)

一看這湯色就覺得不簡單,一問之下果然如此,師傅使用日本信州味噌、丸三白味噌還有日本創業三百年的酒造【沢の鶴】所生產的酒粕來做湯頭,真是好”搞剛”啊!

真的不是只有換湯頭而己,連配料都跟上面皇冠和風烏龍麵不一樣,從小地方可以看出師傅的堅持,真是好棒棒!

切到厚薄適中的叉燒,煮到口感軟爛且不會都是肥肉。

烏龍麵軟Q且吸汁,味噌湯頭不死鹹,喝起來很順口耶~

新產品:拉麵 4月新上市! (4/24正式開賣)

目前拉麵有三種口味:豚骨拉麵、味噌拉麵:99元。桂花烤肋排拉麵:260元

這是我上週吃完回去才登場的拉麵新口味,師傅說這肋排有加入桂花去烤,整個非常香,天啊~~為什麼你不早幾天想到食譜呢?害我沒吃到XD,只好趕快再排時間去補吃了ORZ

▲ 豚骨拉麵 99元 (4/24正式開賣)

裡面該有的都有,像是叉燒、玉米、糖心蛋、蔥花都沒缺席,居然才99元!也太佛心了吧~

4月才新上市的豚骨拉麵,師傅說並不是使用烏龍麵的湯頭,豚骨湯頭做法也是一樣複雜,用豬骨、雞骨用壓力鍋熬煮8小時之後,再冷凝去油而成,這就是讓你喝起來不會那麼油膩,但又能保有濃郁的秘訣(快筆記),我覺得蠻好喝的,真的不死鹹喔~

麵條也很Q彈,吃起來很涮嘴,咻咻咻一下子吃光光,哈

至於配菜部份,每份餐點都有附一種小菜,有可能不會一樣,我那天有吃到筍乾,滷到很入味,切到大小一致而口感爽脆好吃,泡菜也不錯,偏韓式泡菜的調味,夠酸夠辣;糖心蛋煮的也很入味,蛋黃呈現迷人的膏狀,三種我都覺得挺好吃!

▲ 泡牛達人 180元 (限店內食用)

一份有5顆軍艦炙燒壽司,附麥茶、小菜一份

上面的牛肉是美國沙朗牛,他們是買大塊牛肉回來再自己修邊,這樣可以確保口感,涮上醬汁再炙燒過,剛上桌就能聞到牛肉香氣,底下有烤過的海苔,入口隨即可以咬到香Q的壽司米,挺好吃的耶~

▲ 汗牛充丼 210元

名字取的有趣,是成語「汗牛充棟」的諧音,管它什麼意思,那醬汁的顏色讓我看的是很衝動啊~

使用牛五花淋上鹹中帶甜的特製醬汁,有種入口即化的感動,底下白飯用的是壽司米,口感Q彈。

▲ 「起司攤販」東京明太子起司 70元

再來是烤餅系列,有4種鹹的、有3種甜的,共有7種口味.我們點了其中2種最人氣的來吃看看,先說說這個餅口感好特別,原來是全麥蛋餅皮!烤過之後,最外層是酥脆的,越往裡面是越Q的口感,再加上明太子起司的調味,略鹹且有明太子香氣,好吃耶~ 我一個人應該可以吃兩片,哈 (一整個不想跟人分享)

▲ 「雪之戀」煉乳麻糬起司 90元

這道是最高人氣的烤餅,由來可是有原因的,據說是師傅某天聽到客人在跟男友吵架,剛好電視正在重播東京愛情故事的日劇,他有感而發為什麼情侶交往前後變化這麼大,是不是忘了當初決定在一起的原因,所以他決定做一道讓人可以想起當初互相喜歡原因的甜點,而這道「雪之戀」就因此誕生,我想說師傅你其實是兩性專家,廚師只是副業,對吧?

上面白色一塊一塊的就是麻糬,烤過的麻糬口感十分軟Q,我挺喜歡這個口感。

哇哇哇~ ,除了軟Q的麻糬,還有「牽絲」的起司,最上面還有灑上糖粉,吃起來甜甜的,確實很像初戀的感覺,你可能會說不是要酸酸甜甜才有初戀的感覺嗎? 哪有,我們就是從一開始都很甜蜜啊~哈哈

▲ 手作大芙 花生+芝麻 70元

飯後來個甜點吧,有日式跟西式兩種選擇,不過也不一定要選,兩種都來不也很棒嗎?哈

大芙冰過之後口感軟Q,中間的花生餡好像在吃花生湯圓,有一點沙沙的口感,很好吃,另一種芝麻餡也不錯;右下是跟品貽乳酪蛋糕合作的手作起司蛋糕 70元,起司味濃郁,很好吃耶~

▲ 「飲品」顏質系列

燈紅酒綠:蘋果+蔓越莓 80元、凍齡閏蜜:檸檬+純蜂蜜 80元

Tiffany:藍柑橘+檸檬+七喜 80元、移花接木:玫瑰+接骨木+蘇打 80元

飲料選擇性也不少,我覺得都不錯,而且都是現調的,這樣算起來加購99元就有飲料跟2種甜點二選一真的很划算啊~哈哈

 

食後總評論:

1) 整體來說雖然菜色沒有很多,但都可以從細節中發現師傅非常用心,雖然走平價路線但也堅持用好食材,算是打破我對它的第一印象,原以為開在鬧區的店都是比較嘩眾取寵的,沒想到他們也是有下功夫的,難怪開業三年來人潮不斷。

2) 以份量來說一般食量的女生會飽,男生大約8分飽左右,建議可以加購甜點升級成套餐,或是點個烤餅來分享就剛剛好了。

3) 推薦菜色:日式味噌湯烏龍、皇冠和風烏龍麵、豚骨拉麵、泡牛達人、東京明太子起司、雪之戀

最後感謝 澤喜手作洋食 的邀請,食記給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」,隨時追蹤最新訊息!

 

澤喜手作洋食

地址:台中市北區精武路320-1號

電話:0979-799677

開放時間:12:00–22:00 (星期四公休)

粉絲團:點我

用餐時間:2017.04.12

 

 

剎有其食讀者限定抽獎活動:(已結束,謝謝支持)

🔍活動期間:4月18日 – 4月25日 18:00截止 (當天晚上9點直播開獎)
🔍活動獎品:《雪之戀烤餅》× 3名
🔍活動辦法:1.貼文按讚並公開分享此po文
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🔍留言範例:@石小剎  澤喜手作洋食好好食   (如何tag朋友?)

 

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