台北 真的好海鮮餐廳 @ 夢與幻的地圖 :: 痞客邦 ::

店名： 真的好海鮮餐廳
地址： 台北市復興南路一段222號1樓
電話： 02-2771-3000
價格： 3800 人( 這是套餐價，實際上上的菜比較多價格也更高些)
用餐時間：2013/3
拍攝相機：Sony Nex 6 + SEL24F18Z
個人評價：真的好

因為友人邀請來吃的店
以前只覺得價格很高
不過真的吃過之後，就真的好

●本日菜單

●茶


雖然不太清楚是什麼茶種
但溫潤好喝
後來被我當成兩道菜之間清味道的好工具

●山藥胡蘿蔔汁


喝起來微甜
也不會山藥常有的太稠的問題
更沒胡蘿蔔討人厭的味道

●小菜





XO醬蠻棒的


一般茄子最大的問題是它本身的味道過重
有些人會不敢吃
但這道沒這問題



●鮪魚塔塔

杯子本身冰過
很新鮮的鮪魚泥，搭配現磨的山葵泥，再加上魚子醬

每一口都充滿了鮮味
很喜歡的一道菜


●海膽鮭魚卵羅蔓捲

海膽鮮甜而好吃
想必是用了較高檔的料所致
魚卵也透明晶亮
卷起來吃後非常爽口

●活明蝦生魚片

很久以前在日本有試過生的活明蝦。
在台灣又再試一次
蝦肉甜Q

與常吃的生蝦如牡丹蝦等差距很大，更加好吃。蝦頭就不宜生吃，因此拿上來後就收回廚房另作料理


旁邊雖備有金桔與山葵，但沒有必要
這種最適合直接享受食材本身的原味

●過橋活鮑魚


很特別的一道菜
鮑魚切片
搭配熬的很好的老母雞高湯

雞湯本身直接喝就很不錯
搭配上鮑魚的鮮甜更是絕配

特別要注意的是，這道要盡快吃
不然鮑魚燙了太久會有點老
整體風味也會略差

●白灼瀨尿蝦

在香港吃過很好的瀨尿蝦。但香港海鮮極貴
以致這隻蝦一上來心中就碎碎念這餐要多少錢

蝦子新鮮，中間亦像明蝦一樣會帶點卵




●明蝦頭握壽司

明蝦頭炸的酥脆，去掉硬殼後
作成握壽司
膽固醇應該很高，但蝦膏的鮮美就讓人不想去考慮這種事了

●鹽焗肥膏蟹

以前偶而也吃過所謂處女蟳
不過這種等級的真是從未見過
蟹膏濃郁肥美，蟹肉扎實

要說可以和這蟹抗衡的
大概只有上好的大閘蟹
但大閘蟹的蟹肉就不行了

極好吃的螃蟹

●蝦捲

作的很好的蝦捲 ( 這裡還沒吃到什麼失敗作的菜)


直接吃，夾生菜吃都不錯

友人覺得沾黃芥末好

●澎湖炸絲瓜

澎湖絲瓜
吃過很多種吃法
就是沒吃過炸的
但沒吃過的方法竟然是最好吃的
當然我懷疑這絲瓜有嚴格挑選過，但真的好吃。

●炒芥蘭


現場有人不吃絲瓜所以得到它

●碳烤羊小排


一般來說，在中餐廳吃到的羊排
向來不怎樣
不過這邊例外


表皮酥香，肉質鮮嫩，非常好的一道羊排
如果說這道羊排就是全部的主菜
我一樣買單

●招牌瑤柱炒飯

前面每道菜食材都好到不行，料理技術也佳
然後這回來了道炒飯


以前看過電影說，炒飯是中餐技術的基本中的基本
這道炒飯就是展現廚師技巧有多好
雖然裡面有加干貝
但就算沒有它，這道炒飯仍然是好吃到不行

●水果


水蜜桃應該還不當季
釋迦鳳梨則非常棒


●甜點

極棒的奶酪，軟嫩且好吃
現場有人因為自己開店作過
知道這個的難度
根據他的意見，這個調配的非常好

●總評

也不用什麼評了，與店名一樣，真的好
難怪前老闆招待外國來賓必選這一間