韓國美食之吃貨大體驗-韓國最夯的三大傳統飲料 韓文學習專欄

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文/Jenny

每個國家都有自己特有的美食，說起韓國，雖然與我們同處亞洲地區，但是還是有許許多多的文化差異。韓國特有的傳統飲料就是其一，他們與一般的飲料不同，使用的都是一些傳統的食材來製作。

雖然有些已經漸漸輸出到國外，但是仍有很多地區並沒有機會能夠品嚐到這些飲料。今天，Jenny就要讓大家在家自己DIY這些韓國的傳統飲料。讓妳不用到韓國，也能品嚐傳統的韓國飲料！

식혜[食醯]

식혜，中文翻譯又叫做米汁，算是韓國傳統飲料中宣傳最廣的飲料之一了。人們對식혜的最大印象就是，在汗蒸房，人們帶著羊角帽，一邊出著汗一邊手捧著一大杯冰鎮的식혜，實在是涼爽至極。

1) 材料(10人份）

· 主材料 : 麥芽 240g, 米飯(稍乾燥一些的)400g

· 附材料 : 白砂糖 300g, 水 4L

2) 製作方法

01.將麥芽倒入2L的水中浸泡1小時左右。

02. 將泡開的麥芽攪拌一下，當水變成白色之後，將麥芽用濾網過濾掉。

03. 然後將剩下的2L倒入濾網中的麥芽，一邊用手揉搓或者用工具攪拌，使水與剛才的水混合。

04. 將麥芽水放置一天左右。待雜質沈澱之後，只使用上部的水。

05. 將米飯倒入麥芽水中，記得將飯粒分開。然後放入電飯煲，在保溫狀態下放置4～5小時。直到飯粒大概有10粒左右漂浮在上面即可。

06. 將上述米飯麥芽水放入鍋中煮開後，根據自己的喜好放入白砂糖。然後，冷藏後引用即可。

料理方法出處： 농촌진흥청 http://www.rda.go.kr

수정과[水正果]

수정과,又名水正果，是韓國傳統飲料之一。認知度較低，很多外國人都不知道有這麼一種飲料。由於製作材料有桂皮、生薑等，所以很多韓國人也覺得這週飲料難以下嚥。一般情況下，在陰曆新年的時候，人們都會喝水正果。其他他的製作方法也不難喔！可以根據下述方法在家中試試看，看看你是否喜歡這個味道。

1) 材料

· 材料 :  去皮生薑50g, 水 12杯, 桂皮 40g, 紅糖 1.5杯

2) 製作方法

01. 將去皮生薑切成薄片，桂皮掰成小塊後洗淨。

02. 將處理完的生薑與6杯水在小火下煮25分鐘左右後用漏勺撈出生薑。

03. 將洗淨的桂皮與6杯水煮40分鐘後用紗布過濾。

04. 將生薑水與桂皮水混合後加入白砂糖煮10分鐘。待變涼即可食用。

料理方法出處：우리 아이 이유있는 레시피 作者：장소영

미숫가루

미숫가루其實就是各種穀物混合飲料，一般在韓國是在夏天，冰鎮或者加入冰塊來引用的。古代戰亂的時候，還用來作為戰爭糧食來使用。一般都會用糖水或者蜂蜜水來沖泡，由於各類穀物都是炒製而成的，所有引用的時候有一種特殊的焦香味。十分好聞！那麼這麼好喝的傳統飲料要如何製作呢？我們來看一下！

1) 材料

· 材料： 糯米 170g, 大麥米 150g, 黃豆 160g, 紫蘇子 110g, 芝麻 120g, 薏米 1杯, 白砂糖 120g

2) 製作方法

01. 大麥米與糯米各自洗淨後煮熟後炒至乾燥為止。

02. 將黃豆洗淨瀝乾後，放入鍋中炒幹。然後攤開後去皮。

03. 紫苏子洗净晾干后，揉搓去皮，然后放入锅中炒制。芝麻洗净后放入锅中炒制。薏米也是洗净后充分蒸煮后炒制。

04. 准备好的材料磨成粉后分别存放，根据自己的喜好将各类粉末混合后将入糖水或蜂蜜水饮用。冷热皆可。

料理方法出處： 농촌진흥청 http://www.rda.go.kr

以上就是韓國的三大傳統飲料啦！有沒有覺得製作方法都很簡單呢？很多韓國人都很喜歡將這三種飲料在夏天冰鎮後引用，用來避暑喔。趁夏天過去之前，趕緊動手來做一個屬於你自己的韓國傳統飲料吧！

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作者介紹｜Jenny Hu

7年的韓文教學經驗，能夠教授從零基礎開始到TOPIK考試鑒定的所有等級學生，尤其擅長發音的教授，自成一套體系。上課氛圍輕鬆愉快，讓學生在笑聲中學習韓文。學習並快樂著！

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執行編輯/林裕恩

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