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2021/12/25
甜菜根-葉報導（海水愛報告）
還記得海水格格去年分享的甜菜根嗎？這次不是吃他的根，而是吃他的葉子，海媽在同事家的開心農場採了一大把綠油油&頭好壯壯的甜菜根葉子回家（而甜菜根還留在原地繼續長大），說葉子用炒的不錯吃。炒過後，葉子吃起來滑滑嫩嫩的，有點波菜的味道，葉梗吃起來脆脆，口感類似芹菜^+++^
與您分享！
祝大家幸福滿滿、快樂多多！
◎海水seawater
〈甜菜根-葉〉
▲這是採收八小時後軟趴趴的樣子，海媽說在田裡很挺的呢！
■甜菜根 Beetroot
■學名：Beta vulgaris
■科名：莧科(Amaranthaceae) 甜菜屬(Beta) 。
■別名：紅菜頭、甜菜根、紫菜頭、糖蘿蔔、甜菜頭、根甜菜。
■原產地：歐洲地中海沿岸。
■性狀：二年生草本植物。葉基部叢生，長匙形，葉柄較長，葉緣波狀，葉片肥厚而有光澤，暗紫紅色。喜光照充足的環境，也耐陰。耐寒力極強，在-10℃時，根部仍不會受凍害。對土壤要求不嚴。在肥沃的土壤中生長健壯，葉色豔麗。肉質根呈球形、卵形、扁圓形、紡錘形等。因含甜菜紅素，根皮及根肉均呈紫紅色，橫切面可見數層美麗的紫色環紋，喜涼爽氣候，根中含糖分，可以生產砂糖，但在高溫和潮濕地區生長的甜菜含糖量低。
■利用：甜菜根含有豐富的鉀、磷及容易消化吸收的糖，有天然紅色維他命B12及鐵質，甜菜根所含豐富的betaine，具有抑制血中脂肪、協助肝臟細胞再生與解毒的功能。其中所含的甜菜纖維，具有減少葡萄糖吸收、延緩飯後血糖上升的作用。甜菜纖維亦可促進鋅與其他礦物質的吸收。
■學名：Beta vulgaris
■科名：莧科(Amaranthaceae) 甜菜屬(Beta) 。
■別名：紅菜頭、甜菜根、紫菜頭、糖蘿蔔、甜菜頭、根甜菜。
■原產地：歐洲地中海沿岸。
■性狀：二年生草本植物。葉基部叢生，長匙形，葉柄較長，葉緣波狀，葉片肥厚而有光澤，暗紫紅色。喜光照充足的環境，也耐陰。耐寒力極強，在-10℃時，根部仍不會受凍害。對土壤要求不嚴。在肥沃的土壤中生長健壯，葉色豔麗。肉質根呈球形、卵形、扁圓形、紡錘形等。因含甜菜紅素，根皮及根肉均呈紫紅色，橫切面可見數層美麗的紫色環紋，喜涼爽氣候，根中含糖分，可以生產砂糖，但在高溫和潮濕地區生長的甜菜含糖量低。
■利用：甜菜根含有豐富的鉀、磷及容易消化吸收的糖，有天然紅色維他命B12及鐵質，甜菜根所含豐富的betaine，具有抑制血中脂肪、協助肝臟細胞再生與解毒的功能。其中所含的甜菜纖維，具有減少葡萄糖吸收、延緩飯後血糖上升的作用。甜菜纖維亦可促進鋅與其他礦物質的吸收。
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圖片拍攝於2010.02.12
○ｏo。【創作草堂】○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。。【分享報導】 。
。用心看世界，捉住幸福的尾巴！
。若發現網頁中的圖片連結無法顯示，請來信告知海水格格[email protected]
。。內容整理：海水 圖片拍攝：海水 走入大自然，感受山的包容及水的柔情！
。。。創作草堂： http://sea.xxking.com
○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。海水…捉住幸福ㄉ尾巴○ｏo。○ｏo。○ｏo。
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