台中 | 研香所 老屋手作狀元糕 重現台中舊時風華 - 雪倫情報局

2015.08.16

 

台中百年老店林金生香，在南屯老街依然展現著舊時風華。

林金生香 研香所

地址：台中市南屯區萬和路一段94號

電話：04-23899859

營業時間：10:30~21:00

南屯萬和宮，曾見證舊時台中繁華的過往。現今，車行經過狹窄的南屯老街，仍隱約能感受曾經的熱鬧風華。林金生香，在犁頭店街一開就逾百年，除了堅守餅鋪，也在餅鋪的斜對角打造出研香所。

研香所是將老街裡的老屋重新整修，讓人客透過品茗+品嚐古早味點心，回到舊時美好時光。

老屋雖然重建，但仍處處留下歷史痕跡。紅磚拱門、裸露土牆，完全不減老屋風味。

據說這區以前是貨梯間，現在搖身變為榻榻米座位並被眾抱枕包圍，感覺很舒適。 

 這天研香所只有一位妹妹在服務，但因午後大雨，人客不多，服務依然親切周到。

來研香所最有趣的就是手作體驗($280)，內容有甜有鹹還有飲料，定價算合理。不過不用擔心，只有壯元糕是由人客親手作，其他是由店家負責。

店家會先講解如何製作狀元糕，首先就是要把麵糰壓平，為的是喚醒油脂。接著就是利用手掌心的熱度，將麵糰搓揉成圓球。 

最後再麵糰按壓入模，共有麻芛、綠豆和芝麻三種口味。

大家看出來了嗎？模子其實是個林字，但當場根本沒注意，現在才發現拿反了XD

輕輕壓四周，壯元糕就可以脫模，不過因為麵糰有一定黏性，其實沒想像的那麼簡單，還是有一定難度，大家有機會再來試試自己的手巧程度吧！

店員會先把手作壯元糕接走，再出現時，就是一整組放置在木茶盤上的茶餐，含茶、餞龕糕、麻芛果冰和白毫綠茶。若不喜喝茶，也可以選冰/熱拿鐵。 

說起麻芛應該很多人都不清楚，其實我也是搬到台中好一陣子才知道麻芛是台中特產，指的是黃麻嫩芽，為了去苦味，所以要搞工的撿、搓、揉、洗後才能入菜，據說頗有消暑之效。

這是麻芛果凍，氣味有些特別，但不會重到讓人不敢吃，吃起來也算清爽順口。

傳統點心的風味究竟如何先不論，但好歹是自己手作的甜點，怎麼樣都要先+50分，哈！坦白說古早味點心風味還真不錯，但難免偏甜一些，所以我覺得點綠茶會比拿鐵更適合喔！

其實研香所也有西式的麻芛戚風蛋糕，不想吃壯元糕也可以點洋式風味喔！

想要重溫舊時台中熱鬧風華嗎？來研香所很值得喔^^