大雅 | 口福豐原排骨麵 大雅味的排骨麵 味美料實在 - 雪倫情報局

大雅 | 口福豐原排骨麵 大雅味的排骨麵 味美料實在

口福豐原排骨麵

地址：台中市大雅區雅環路二段316號

電話：25671522

營業時間：10:00~20:00  (週一公休)

會來這家吃，是大雅在地朋友特別帶我來的。我對大雅不熟，這裡旁邊應該是一個早市，我每次都是中午來，感覺市場收的差不多，不過汽車不是很好臨停，若還算好暫停時也大多外帶，免得造成交通不便，若真的不好停時就只好含淚揮別。

這天很幸運，竟然找到合法停車位，而且又正好帶了相機出門，這根本是上天給我機會來介紹這家嘛！

這家的小菜我還沒有機會點過，因為一碗麵加一顆蛋就已經佔滿我全部戰力，有吃過的朋友再跟我說有沒有必推的小菜喔！

我來了有十次吧？但每次都吃排骨麵($70) ，其實我也很愛冬粉，但總覺得這濃郁湯頭就是要配白麵才好吃。

口福的辣椒我推測是自已炒的，辣中帶香也不會過鹹。至於很多朋友熱愛的東泉辣椒和最近上新聞的工研醋也都有。 

老闆真的很可愛，上桌時還指著芹菜跟我說：我看你在拍照，所以擺的有整齊一點，哈哈哈！其實我第一次來沒有點蛋，然後看到別桌碗裡有加蛋，感覺好吃指數立馬飆漲100分，當下就羨慕到不行，從此之後一定加蛋。

這家和我之前吃過的豐原排骨酥風味完全不同，這家的風味我更愛，排骨的粉不會裹的很厚，我還挺討厭湯底和湯裡都有粉渣，吃起來很不清爽，這家的粉渣狀況有好很多。滷的入味也不會過鹹，肉質也有一定嫩度。

細白麵一向就是我的最愛，口感Q彈又吸附排骨酥油亮湯汁，咻咻咻就能吃完。

又油又香的湯頭裡有大量紅蔥頭，炸紅蔥頭的香氣應該是排骨酥湯的靈魂，少了這一味就完全不對啦！

第一次口福的辣椒覺得有滿意，辣椒炸過，吃起來有點酥，真的有辣度但不是死辣，很香，嗜辣的朋友一定要來試試。

這週五我又會去大雅，這回我來改點冬粉好了，看看吃起來到底會如何？

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