台中餐酒館 SWING 花酒蔵 美式風格賣日本料理 點杯調酒更有情調 - 雪倫情報局

2017.08.10

有個超日本風店名的 SWING 花酒蔵餐酒館，餐廳本身竟然是走美式輕復古設計風格，戶外有個被綠樹簇擁著露天座位區，推門而入則呈現時尚Lounge Bar的現代感，展現衝突之美。來這裡用餐除了能在時尚裝潢中品嚐日本料理，還能喝到帥氣調酒師的創意調酒，重點是許多用餐客人都是穿著入時的美女。是說來花酒蔵其實會挺忙的，嘴裡吃美食品美酒，還要偷偷欣賞美女正咩，真的很充實呢XD

SWING 花酒蔵位在文心公園 附近，就在IKEA對面的大觀路上，。

和車水馬龍的向上路相比，大觀路算是相當悠靜的路段，店門旁就有專屬停車位，很是貼心。

【開車不喝酒。未滿十八歲請勿飲酒】

可惜最近台中天氣不穩定，不然夏夜甚涼，坐在庭園裡曬月光品酒聊天，也是人生一大樂事。

SWING 花酒蔵 的服務人員貼心站在門口幫忙開門，不用親自動手，連芝麻開門都不用喊，讓人有種走進大飯店的尊榮^^

整個的美式復古懷舊風格，襯上一長排的調酒吧台，酒種相當多，看的人眼花瞭亂啊！

帶著些許慵懒氛圍，真的和一般雪倫我常去的餐廳完全不同。

整間餐廳的燈光很有氣氛，抬頭就能賞明月、白雲和晴朗星空，也太浪漫。

正好學蘇軾來個【明月幾時有，把酒問青天】，雪倫個人覺得重點是話在”把酒”，而不是”明月”，哈哈！

還沒來花酒蔵就聽說這裡的巴攤德很帥，只能說傳言果然不假，帥帥的但酷酷的不太說話。

不過欣賞巴攤德的調酒技術，和品嚐美酒才是重點啦！

其實來花酒蔵能欣賞的風景還真多，比如美人兒^^

這天來時有數桌都是純咩聚會，咩咩們都打扮入時，讓雪倫忍不住偷偷欣賞^^

想要在美式夜店風裡品美食嚐美酒以及賞咩嗎？來花酒蔵保證這些心願都能一次完成喔！

唉啊啊~還是言歸正傳把焦點移回美食本身吧！

來花酒蔵舉頭望明月後，不必低頭吃便當，因為這裡的日本料理更好吃噢！

花酒蔵菜單

菜單連結

餐點份量會依人數而調整，不用擔心點一道就來一大盤，然後一盤就吃飽了的問題。

第一盤上桌的料理也太美了吧！

這是由四道料理組合而成，擺的是不是有如藝術品呢^^

原本進門還覺得暑熱纏身，但這組合冰盤一上桌，整個人都清涼了起來！

刺身盛合 8入$450

刺身三兄弟各是鮭魚、鮪魚和旗魚。

雖說這三位兄弟很常見，但花酒蔵的主廚發揮巧思讓三兄弟展現不同的滋味和風貌。

厚度有誠意的旗魚，在燈光下顯的晶瑩剔透，閃爍著新鮮光澤。

厚度更迷人的鮪魚，表面炙成金黃色澤，迷人炙燒香氣一直向我招手，想不把他吃掉都不行哪 XD

油脂豐厚的鮪魚則捲著細如髮絲的蘿蔔和黃瓜絲，口感層次更多變，滋味也更顯清爽。

甜蝦握 $90/個

一整尾大甜蝦先炙出微微焦色，擦上醬汁後佐以綠色蔥末和橘色蝦卵，如此鮮豔配色真是色香味俱全呢！

再以淡黃色雞蛋花妝點，是道滋味和擺盤均見高雅的料理。

干貝佐海膽松露 $90/個

是說這精巧小品實在太擄獲雪倫的心啦！

干貝是我的愛，海膽更是我的心頭好，佐上些許松露提味，讓我差點把舌頭都一起吞下去啦！

鮮鮭昆布漬佐馬茲卡邦起司 $80

一般生魚片料理多半是成片狀，如果有變化最多也是像前面介紹過的鮭魚，捲個蔬菜絲。

但這道竟是包成球狀？到底是怎麼回事？

一咬下去才發現裡包著質感較輕盈的馬茲卡邦起司！

馬茲卡邦起司多用在製作比如輕乳酪、提拉米蘇等甜點上，口感很是香醇，讓鮭魚入口更顯滑順。

焦糖帕瑪森火腿酪梨 $280/8入

花酒蔵的日本料理比較傾向美式日本料理風，洋壽司自然是非點不可。

除了這次點的焦糖帕瑪森火腿酪梨，菜單上有的炙鵝肝黑醋栗和軟殼蟹捲也都看起來好吃。

雖然花酒蔵的料理很有彈性，比如炙壽司、開胃菜等都可以依人數調整份量，但這幾樣壽司因為會在桌邊進行炙燒秀，所以一次必須點一整貫，也因如此畢竟雪倫的胃只有一個，想吃的其他口味也只好下次再來吃他們。

最上方是 酪梨，其下是帕瑪森火腿，米飯裡捲的是蟹肉和蝦卵，鮮味和口感都大加分。

阿根廷櫛鯧椒鹽燒  $380

點這道魚時，其實完全無預期魚肉竟然會如此肥厚！

Q彈的魚肉肉質很細緻，而且入口有種淡淡的牛奶香氣，喜歡吃魚的朋友務必要點這道喔！

鯖魚釜燒飯$280

花酒蔵的料理是走精緻路線，雪倫很喜歡這種一次品嚐一點，然後可以吃到很多道料理的吃法。

但如果無飯不歡的朋友前來用餐的話，很建議點個釜燒飯，保證能讓有飽足感^^

Q彈白米飯上先鋪一層高麗菜絲，再將炭烤過的鯖魚剝成碎塊，最後佐上一撮鮮橘色鮭魚卵，

上桌時服務人員會再淋上鹹香可口的胡麻柚子醬汁，拌勻後就是香噴噴的釜燒飯囉！

喜歡調酒的朋友快看過來，每天晚上6點~10點，六款精選調酒統統六折喔！

原價$350的調酒，現在只要$210，感覺是一個早鳥優惠的概念XD

葡萄夫人愛泡茉莉茶 $350

調酒怎麼會以中國茶樣式的瓷壺上桌？調酒師究竟在想什麼？
原來這是以琴酒為基底，調入麝香葡萄和小黃瓜等二種利口酒，再加上綠茶調製而成。

茉莉茶香中帶著麝香葡萄和小黃瓜的清新氣息，是這天喝的三種調酒中我最喜歡的一款。

鳥居 $350

鳥居是以水蜜桃利口酒和日本柚子酒為主，加入琴酒調和。

淡淡的水果滋味襯上粉嫩色澤，很適合盛夏仕女飲用。

提拉米蘇 $350

這杯不用服務人員介紹，一看就知道是提拉米蘇。

以奶酒、牛奶和杏仁利口酒調和而成，口感綿密，但對雪倫來說太甜了一點。

沒想到美式夜店風的花酒蔵不但很有時尚感，這裡的日本料理和調酒也都有相當水準。

下了班後想要找個放鬆之處吃吃飯聊聊天嗎？花酒蔵會是個不錯的選擇喔！

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地址：台中市南屯區大觀路58號

電話：04-23823859

營業時間：1830~0300