台中鍋物推薦 從生猛活海鮮到百元快炒 滿滿紅蟳膏黃讓人不流口水也難 リ鍋 極の活海鮮鍋物 - 雪倫情報局

2017.10.08

台中火鍋店真的超多家，看的出台中人對火鍋完全是真愛^^這間位在公益路近文心南五路三段口的リ鍋，不僅有高檔活跳跳生猛海鮮，也有百元熱炒烤物等料理，是間橫跨平價料理界和高檔料理界的餐廳，尤其這膏黃飽滿的紅蟳讓人一見就愛上他，難怪東森進擊的台灣、三立青春好7淘、非凡360行向前衝都特別來リ鍋採訪報導。

公益路是台中餐飲一級戰區，已悄悄從文心路這個區域，一路向環中路這邊發展，愈來愈多餐廳將大型旗艦店都開在這裡，像リ鍋就在文心南五路三段這裡，附近均有路邊停車位，停車相對好停。

リ鍋總共有二層樓，才走進餐廳，在左手邊迎接人客的是一池池冰水水族箱(咦XD)

裡面都是活跳跳七彩龍蝦、波士頓龍蝦、紅蟳等等，光用看的就讓人心情好起來^^

再往裡走一些，就是能欣賞師傅手藝的卡布里台；過了粉嫩櫻花樹後方那區，還可以邊用餐邊欣賞魚兒悠遊呢！

長型卡布里台的對面，也有數張座位，不過大部份的座位都在二樓。

二樓用餐空間挺溫馨的，而且還有客人是拖著大行李箱來用餐，推測是剛到烏日高鐵，因為肚子餓第一站就來リ鍋用餐。

リ鍋 菜單

完整菜單連結請點這裡

這天雪倫享用的是$1680的雙人套餐加一些單點，雙人套餐從$1288起，也有$5999的六人套餐，如果不知怎點，就點套餐加個燒烤熱炒，就能吃的相當豐盛。

$1680 雙人套餐

時令前菜是佐著酸酸甜甜優格醬的蔬果生菜。

以木桶盛裝的是季節性蔬菜盤，菜盤裡多是當令蔬食，有深綠色的花椰，有清甜的絲瓜，有火鍋必備的高麗菜，還有各式木耳、金針等菌菇，樣式多多。

純大骨和深海魚骨(生魚片開魚後的大骨)以及洋蔥高麗菜慢火熱成的高湯，上面會浮一層油脂就是現熬的最佳證明。

什麼是特A級紅蟳？我以為是以個頭大小來看，但這特A級紅蟳的體格大約就是個手掌心大小，並沒有特別壯碩啊？一問之下才知道原來這是以膏黃飽滿做為分級依據，既然能被分到特A，飽滿度當然就是讓人看了口水就要滴下來的程度囉！

能進リ鍋的紅蟳都必需經過特A證可，所以隻隻都橘橘黃黃，色澤太迷人讓人眼球根本捨不得不盯著牠們看啊！

換個角度再來一次，連紅蟳殼中都是飽飽的膏黃呢！

店家說活跳跳紅蟳目前是以台中港現撈為止，但若國產紅蟳缺貨，也會從國外引進，不過無論產自何處，都保證是特A等級。

8P草蝦的8P也是分級專業術語，指的是一盒8尾400公克，算是個頭相當健壯的體型，很多高級居酒屋也都是使用這種等級。

來自澎湖野生現撈小卷，晶瑩剔透的光澤讓人完全無法忽視美味度，而且肉厚又Q彈，鮮美百分百！

別以為火鍋用的魚片就是等級比較差喔！リ鍋用的都是現開生魚片等級的鮭魚和海鱺，輕輕涮到剛剛好的熟度，滋味最為美妙！

都說有青才敢大聲，這是店家精選的東石現剝鮮蚵，蚵仔本身看的出相當保水呢！

要煮北海道扇貝前，記得把貝殼取下，只煮貝肉就好喔！

大個頭的蛤蜊當然也不能缺席囉！

這麼多美味海鮮食材，你想先吃哪一樣？

無肉不歡的朋友快看過來，雙人套餐一樣有美國prime等級肉品，肯定能滿足愛吃肉的味蕾。

好牛肉輕涮數秒就好，千萬別涮成牛肉乾，不然就可惜了這prime等級的肉質。

台灣本土黑毛豬五花呈現著白玉的溫潤色澤，肥不油膩的五花入口帶著QQ的嚼勁。

我一直覺得豬肉很人性化，不必像牛肉一樣要一片片細心顧著，可以豪氣的一次煮進慢火滾動的湯汁中，煮到熟一次就能開懷吃過癮，很有大口吃肉的快感^^

雞腿是挑選最適大小，並以獨家秘方醃漬入味，帶著淡淡咖哩香，滋味爽口。

當然，其中最令我期待的食材當然是特A級紅蟳，看著紅蟳在火鍋中逐漸凝固，心裡一邊等的有點焦急，一邊也要強忍著口才行啊！

你看看這些飽滿的膏黃，不以實際行動立馬吃下肚，這樣對嗎？！

這一殼滿滿的橘黃煮到剛剛好的熟度，有點柔軟又有著些許彈性。

入口時濃郁的膏黃香氣就立馬佔領味蕾和齒間的每一吋角落，真的太奢華了啊！

如此邪惡的料理，我只好很有大愛的幫大家消滅他^^

這麼多鮮美海味和肥美肉品的精華都已融在湯裡中，最後當然要來煮一鍋雜炊粥做結尾囉！

我強烈建議大家即使此時已飽到天靈蓋，但一定還是要吃一碗雜炊粥，因為湯底本身的鮮美度已經破表，店家只有加雞蛋、胡椒調味，最後佐上海苔和芹菜珠，就是超美味粥品！

除了高檔活跳跳海鮮鍋物，リ鍋還有平價單點，如燒烤、炸物、熱炒、生魚片等等明，讓客人有更多選擇。

看到烤的油亮鹹甜的明太子雞翅$180，忽然覺得應該來杯啤酒^^

店家說這明太子雞翅可是遠從日本而來，好吃度完全不用多說。

雞翅肉幾乎入口即化，明太子則在齒間彈跳，口感相當討喜。

三杯小卷 $180

三杯小卷一樣是來自澎湖現撈小卷。品質完全讚。

先用薑和麻油爆過，再炒出醬香，是說火候拿捏的真的很不錯，小捲QQ彈彈而且口口入味，我真的邊吃邊聊，幾乎就我一個人把他吃光光喔！

鹽酥蝦 $120

超夠味的鹽酥蝦也是讓雪倫相當喜愛的一道菜色。

炸到蝦殼都酥酥脆脆的鹽酥蝦，以蔥蒜辣椒爆香，香氣濃重真是讓人吮指回味呢！

乍看著像焗烤的生蠔黃金燒 $150/5顆，店家笑咪咪的說不是焗烤口味喔！

咦？那覆蓋生蠔上的到底是什麼？難怪我本來想拍牽絲的照片一直都無法成功，

原來黃金燒是以雞蛋打發後加入蒜頭，覆蓋在生蠔上後再烘烤，吃起來有著沙拉的清爽口感，淡淡的蒜味讓滋味層次更豐富。這口味真的很獨特。對了，這裡選用生長在台灣外海的老蚵，滋味更為濃郁，大家有機會也可以點來吃看看。

扇貝黃金燒 $80/顆的做法和生蠔黃金燒一樣，唯一差別就是扇貝肉質比較Q比較有嚼勁。

焗烤的熱量總是讓人又愛又恨，所以リ鍋的黃金燒不僅能吃到扇貝美味，而且負擔也不會像焗烤那麼重喔！

芋圓花生甜湯正好撫平剛剛大口吃肉的味蕾。綿密的花生已煮到入口即化，而且不會過甜，是挺有誠意的一道甜點。

リ鍋的餐點有百元有找的$70九層塔蛋、$80海鮮粥、$90泡菜炒飯，也有像安格斯黑牛、活跳跳七彩花龍蝦、生猛波士頓龍蝦等高檔食材，無論是想吃鍋物，或是熱炒燒烤，這麼都能一次滿足。不過為了那特A級紅蟳，我是一定會再訪的(握拳)！

活海鮮好康促銷活動

*波士頓龍蝦 $499 *野生大蛤 $50- $100  *紅蟳 $120  *天使貝6入 $130

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肉品單點 ㄧ份即再送一份

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地址：台中市南屯區公益路二段737號

電話：0927777957  04-23899895

營業時間 (夏令)：平日 1700~2330 假日1200-2330