可鹽可甜的哥本哈根，才不止看個「小美人魚」那麼簡單 – SheSay

可鹽可甜，哥本哈根

哥本哈根最著名的居民——「小美人魚」——還坐在海邊的大石頭上，每天都吸引著成千上萬的遊客，只為了拍一張她的照片。對各個年齡的孩子們來說，蒂沃利遊樂園 (Tivoli Gardens）里的各種故事花園魅力不減。不過不要讓以上的描述迷惑了你。近年來，哥本哈根已經不再是那個老派的旅行目的地了。隨著人口的平均年齡下降到 35 歲，以及四分之一的人口來自丹麥以外的國家，一個年輕、充滿活力和國際化精神的群體正在將這個經常上榜「最幸福城市」的創意之都變成一個更酷的生活城市。

漫摩登派的 Amass餐廳 Kodbyens Fiskebar 餐廳出品（ 圖 / ULF SVANE ）

Noma 的學徒

勒內·萊澤皮（Rene Redzepi）的「新北歐料理」，推動了一股飲食新浪潮。

AMASS 餐廳前身是家工廠，鋼筋水泥牆上點綴著大塊的塗鴉，給人一種充滿活力的視覺衝擊。這家受到認證的有機餐廳的套餐菜單以時令菜為主，包括風幹牛肉配煙熏海螺，或者是烤甜菜冰霜配酸奶油、大黃、醃漬谷物和松果。RADIO 是受到有機食材啟發的另一家餐廳，在這里，未完成的木質地板給斯堪的納維亞現代風的用餐風格增添了一份溫柔的感覺。根據季節的不同，你也許會在三道菜或者五道菜的品嘗菜單上看到鮮嫩的羊肉或者搭配了小蘿蔔以及蒔蘿的挪威鰲蝦塔。配菜的飲料僅有果汁可選，偶爾會有用白葡萄汁和洋甘菊調制的飲料。位於Norrebro 的 MANGREDS 則有一種小酒館的活潑氣氛，地下室是一個葡萄酒吧，這里還供應天然食材烹制的佳肴，比如鮭魚配茴香奶油以及受歡迎的牛肉塔塔，至於上菜速度則由廚房說了算。

煎扇貝配青豆Kodbyens Fiskebar 餐廳出品（ 圖 / ULF SVANE ）

丹麥三明治

Torvehallerne

在 這 座 遍 地 美 食 的 集 市 里，Hallernes 攤位供應像烤牛肉配黃瓜色拉與辣根的傳統午餐。你可以就在吧台吃，也可以在散布在集市中的桌子前找個座位。

Slotskaelderen Hos Gitte Kik

這里供應各種鯡魚 ：油炸、醃制、煙熏、泡菜等，外加烤豬肉和各種常見的配菜。這家老派風格餐廳只供應午餐，是附近工作的公務員們最喜愛的午餐之地。

AAMANNS

這家餐廳兼熟食店的時令創新菜包括冷熏三文魚配蒔蘿，以及豬肋骨配大黃果醬，如果座位滿了，可以打包帶走到植物園(Botanical Garden) 中去吃。

深入丹麥歷史

Hotel Sanders 酒店的設計師是前芭蕾舞演員 Alexander Kolpin。

重新修葺一新的 71 NYHAVN HOTEL 酒店採用了手工砍伐的、200 年歷史的波米蘭尼亞松木梁，與充滿當代丹麥風格的室內裝飾形成了迷人的對比。酒店原址是古老的香料倉庫，靠近水邊、的有利地形使得 130 個房間中不少都可以看得到海景。

Andersen Boutique Hotel 的外立面則是古老的磚牆，看起來略顯古板，然而深入到這家有著 69 個房間的酒店內部，則是如假包換的當代設計與色彩。這里曾經是韋斯特伯的一個公寓區，大堂里現在擺上了透明、帶有翅膀的塑膠椅子，由挪威設計師拉爾斯·特諾（Lars Tornoe）設計的黑色的點狀的衣帽鉤從牆上突出來。到了晚上，客人們聚集在燈火通明的酒裡，自選調制雞尾酒或者品嘗酒店贈送的葡萄酒。

市中心的 Hotel Sanders 則坐落於 1869 年翻新的三棟聯排公寓里，保留了 40 年代的豪華私宅風格，大堂像貴族家庭的繪畫室，現在還加上了壁爐。鋪有長毛墊子的椅子、柚木色的床以及藤條的廣泛運用，使得 54 個房間既優雅又有殖民風味。

帶一本書去旅行 ：

關於哥本哈根的讀物

01

The Danish Girl 《丹麥女孩》

作者 ：David Ebershoff

丹麥畫家埃納 · 魏格納啟發了這個關於性別轉換的故事。作為 2015 年奧斯卡獲獎影片，電影取景地包括哥本哈根市政廳、丹麥皇家劇院以及 Nyhavn 街區。

02

Smilla’s Sense of Snow

作者 ：Peter Hoeg

這本懸疑小說後來改編成了電影，哥本哈根是一個離奇命案的發生地。跟著業餘偵探 Smilla 從克里斯蒂安港的屋頂來到格陵蘭的冰川，一路歷險。

03

Winter’s Tales

作者 Isak Dinesen

作者更有名的書是《走出非洲》，她本人就是書中的凱倫。作者還寫了 11 個充滿想像力的短篇故事，喚醒了讀者對19 世紀丹麥的回憶。她位於哥本哈根以北 26 公里的家現在成了一座博物館。

兩輪上的旅行

Inner Harbor

內碼頭

在內碼頭兜一圈感覺就像是時光旅行：Nyhavn 古老的小鎮房屋和餐廳錯落為 鄰， 而 克 里 斯 蒂 安 港（Christianshavn）則有 21世紀建築——哥本哈根歌劇院，它的標誌性屋頂是世界懸崖跳水錦標賽的比賽地。往內地再走幾個街區，走到丹麥設計博物館去看看設計師雅克布森（Arne Jacobsen）設計的著名的蛋形椅。

Vesterbro

韋斯特伯

騎車去韋斯特伯，基本上就是親眼見證這個曾經粗糙的社區如何變成全歐洲最潮街區的歷史。在 Istedgade 和Vaernedamsvej 街上可以品嘗丹麥的小罐精釀啤酒，接下來前往曾經的肉類包裝區Kodbyen，現在這里已經變成了熱鬧的酒吧夜生活區。來到 Sondermarken 公園，這里曾有個地下水庫，如今起了個時髦的名字——Cisternerne。

Norrebro

諾雷伯

這里充滿了烤肉店、古著店、亞洲市場、咖啡屋，諾雷伯正在興起成為城中最嬉皮 的 地 方。Green Path 是一條騎車專用道，從這個北方街區貫穿而過，並經過一個精心設計的兒童遊樂場——Superkilen，這里孩子們可以在一個方形廣場上盡情嬉戲。最後不要忘了到安徒生墓園（Assistens Cemetery）拜訪一下安葬在這里的安徒生。

Slotsholmen

城堡島

如果你愛看著名的丹麥電視劇 Borgen 的話，你不難在這個街區認出片中的不少取景地。在這個街區，你還可以參觀國會以及皇家會客廳。在丹麥 – 哥本哈根國家博物館，你可以看到包括中世紀如尼文（古日耳曼文的一種）石塊和維京時期的銀器。附近的 Ny Carlsberg Glyptotek 藝術博物館則驕傲地擁有 57 幅高更的著名畫作。

丹麥設計博物館展出各種手工藝品、紡織品、時尚物品以及家具。( 圖 / CHRISTIAN HOYER/DESIGNMUSEUM DANMARK)

編輯 畢欣瑜

文 Christopher Hall

編譯 劉利

插畫 楊靜

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