【12M+】點心時間：來盤健康營養的雞蛋糕吧！

最近下午茶時光，都變不出新把戲，饅頭吃膩了吐司及麵包，
我又不希望她亂吃味道太複雜的甜點及餅乾，
想想乾脆來吃雞蛋糕吧~ 

在賣場看見DIY的鬆餅粉，本來想買包回家玩玩看，
但是拿起來一看，覺得添加物很多，所以猶豫了一下，
突然想起：家裡還有新買麵粉耶！（玩黏土及手指畫用的…）

乾脆研究一下，簡單做來吃吃看吧！ 

所以我用最簡單的方法及材料，
不加香料（香草粉）、泡打粉（發粉）及食用色素，
而且糖的用量也減到最低，做出的實驗成品出乎意料的美味喔~
大家有空可以玩玩看！
（當然口味可能沒外面賣得好吃啦~）

超簡易雞蛋糕 

材料：
蛋1~2個（視家中情況而訂，蛋多寡都可以做）、
低筋麵粉100克（我用中筋麵粉也同樣好吃，比較Q）、
溶化奶油少許（可省略，我嫌麻煩，後來都沒加了！）、
牛奶50CC（或奶粉3大匙）、
細砂糖少許（視家中情況自行斟酌，我的用量約20~30克，一般食譜用量是100克） 

做法： 

1.先將蛋打發（糖在打發過程中加入），接著把麵粉過篩拌入，
然後加入融化奶油及牛奶，一起加入拌勻。

2.鍋具先預熱，接著倒入麵糊入模型即可。
（倒8~9分滿，烤約5~7分鐘，視麵糊量的多寡而定。） 

註1：如果是用鍋子煎，做成銅鑼燒，
那就每瓢湯匙固定量倒入鍋內，
等麵糰到可以翻動時，以牙籤挑轉至另一面繼續烤到熟。 

註2：如果糖少加一點，做好後另外再淋上蜂蜜，
旁邊再附上葡萄乾及水果，超級好吃啊！ 

同場加映：豆渣煎餅 

做完豆漿後，都會剩下一堆豆渣，丟掉很浪費，
乾脆也煎一煎，一起當早餐吧！

我的做法一樣簡化到最少，反正自己吃的嘛~
沒有外面買的美味或香味撲鼻，但至少很健康囉！ 

材料： 

豆渣、低筋麵粉（與豆渣比例1：1，或再少一些）、太白粉少許、
蛋2~3個（視豆渣量而訂，蛋多寡都可以做）、糖鹽少許。
 

超簡單的做法： 

先將蛋打散，接著把豆渣、麵粉、太白粉及糖鹽全都倒入攪拌，
拌勻後取適量放入鍋裡煎熟即可。 

註1：鍋裡要放少許油，先預熱再倒入麵糰。 

註2：不要一次放太多進鍋裡煎，先把麵糰揉好分等分，一球球放入壓平煎，
麵糰可以翻動時，再翻面繼續煎熟。（有點脆脆的比較好吃~） 

後記：

我們家麵粉還很多，下次再分享其它的簡單點心喔~