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【12M+】點心時間:來盤健康營養的雞蛋糕吧!

【12M+】點心時間:來盤健康營養的雞蛋糕吧!

最近下午茶時光,都變不出新把戲,饅頭吃膩了吐司及麵包,
我又不希望她亂吃味道太複雜的甜點及餅乾,
想想乾脆來吃雞蛋糕吧~ 

在賣場看見DIY的鬆餅粉,本來想買包回家玩玩看,
但是拿起來一看,覺得添加物很多,所以猶豫了一下,
突然想起:家裡還有新買麵粉耶!(玩黏土及手指畫用的…)

乾脆研究一下,簡單做來吃吃看吧! 

所以我用最簡單的方法及材料,
不加香料(香草粉)、泡打粉(發粉)及食用色素,
而且糖的用量也減到最低,做出的實驗成品出乎意料的美味喔~
大家有空可以玩玩看!
(當然口味可能沒外面賣得好吃啦~)


超簡易雞蛋糕 

材料:
蛋1~2個(視家中情況而訂,蛋多寡都可以做)、
低筋麵粉100克(我用中筋麵粉也同樣好吃,比較Q)、
溶化奶油少許(可省略,我嫌麻煩,後來都沒加了!)、
牛奶50CC(或奶粉3大匙)、
細砂糖少許(視家中情況自行斟酌,我的用量約20~30克,一般食譜用量是100克) 

做法: 

1.先將蛋打發(糖在打發過程中加入),接著把麵粉過篩拌入,
然後加入融化奶油及牛奶,一起加入拌勻。

2.鍋具先預熱,接著倒入麵糊入模型即可。
(倒8~9分滿,烤約5~7分鐘,視麵糊量的多寡而定。) 

註1:如果是用鍋子煎,做成銅鑼燒,
那就每瓢湯匙固定量倒入鍋內,
等麵糰到可以翻動時,以牙籤挑轉至另一面繼續烤到熟。 

註2:如果糖少加一點,做好後另外再淋上蜂蜜,
旁邊再附上葡萄乾及水果,超級好吃啊! 



同場加映:豆渣煎餅 


做完豆漿後,都會剩下一堆豆渣,丟掉很浪費,
乾脆也煎一煎,一起當早餐吧!

我的做法一樣簡化到最少,反正自己吃的嘛~
沒有外面買的美味或香味撲鼻,但至少很健康囉! 



材料: 

豆渣、低筋麵粉(與豆渣比例1:1,或再少一些)、太白粉少許
蛋2~3個(視豆渣量而訂,蛋多寡都可以做)、糖鹽少許
 

超簡單的做法: 

先將蛋打散,接著把豆渣、麵粉、太白粉及糖鹽全都倒入攪拌,
拌勻後取適量放入鍋裡煎熟即可。 

註1:鍋裡要放少許油,先預熱再倒入麵糰。 

註2:不要一次放太多進鍋裡煎,先把麵糰揉好分等分,一球球放入壓平煎,
麵糰可以翻動時,再翻面繼續煎熟。(有點脆脆的比較好吃~) 


後記:

我們家麵粉還很多,下次再分享其它的簡單點心喔~

本文由 蘇菲親子旅行趣 提供 原文連結

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