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2021/12/25
秋蟹肥美
又到了吃螃蟹的季節
老大說最近大家工作很認真
所以訂了30隻陽澄湖大閘蟹要犒賞大家@@+
我手上的這隻大約4~5兩重(沒記錯的話@@)
大閘蟹的腿毛特別多@@
吃之前還要拿新的牙刷幫牠洗澡
洗乾淨下鍋才衛生
阿豆家算滿常吃螃蟹的
不過回到家廚房是豆媽的天下
我只有負責吃而已....進去廚房只會礙手礙腳XD
今天是我第一次幫螃蟹洗澡
初體驗就獻給同事了@@
我家離魚市場很近，買的都是一般常見的花蟹、紅蟳
只有腳上有一點點超短的毛
所以第一次看到大閘蟹時有一點不習慣@@
大閘蟹最有名的就屬陽澄湖了
仿間過去也出現過山寨品@@
所以要買雙釦環的才是正版陽澄湖出品的喔
大閘蟹有自己的識別牌
雖然塑膠扣上的字超級迷你
仔細一看還是看得出來有寫陽澄湖...眼睛都快脫窗了@@
下鍋前的準備
先把塑膠扣環剪掉
在處理之前先在電鍋放點水預熱
等所有的大閘蟹都處理完時
電鍋也已經預熱好可以下鍋了
放點薑片和米酒
蓋上後蒸8~9分鐘
一直出動我的手機碼表@@
8分鐘一到就把大同電鍋切掉
進入保溫狀態悶3~4分鐘
順便說個有關大同電鍋的小故事
大同電鍋真的不是普通的好用@@+
好用的程度好到我們都很擔心大同公司會不會倒掉囧|||
這是這個月初發生在阿豆家的小故事
豆媽：媽媽那個舊電鍋我們先收起來好不好，過年要燉湯的時候可以再拿出來用
阿嬤：壞掉了嗎??(台語) (← 捨不得換新的)
豆媽：它有點不密合熱氣會跑掉一些，同樣的米煮出來沒有那麼好吃@@
阿嬤：嗯...嘛賀啦...那個也42年了(台語)
阿豆：驚?!!!!!! 42年囧|||
我知道阿嬤生性節儉，我以為即將要聽到15年還20年這個數字
42年完全超出我的預估範圍
也就是大同公司42年只有做成我們家一比生意...都不會壞@@
鏡頭拉還給棚內的主角
3分鐘到了
熱騰騰的大閘蟹出爐啦XD
吃花蟹的時候
我最喜歡的就是殼的部分=w=+
大閘蟹小小的...剛扒開時有點失望...因為畫面太小了@@
其實好戲都在另一面啦XD
蟹膏滿到要溢出來了
以前我一直以為公蟹這些黃黃的就是蟹膏
不過上網爬文了一下
資料說這些也是蟹黃@@?
蟹膏是中間這一區後端有一塊白色膏狀物的東西
那個才是蟹膏@@?
沒意外的話老大是在這邊訂的吧(他有提到MOMO)
MOMO購物網【防偽戒環】正宗陽澄湖大閘蟹(4.6-5.2兩x12隻 死蟹包換)
有品質保證，像這批30隻蟹寄來
有三隻在還沒煮之前就死掉了
寄回去後商家還寄三隻活的換給他@@
死掉的絕對不能吃喔
死掉的蟹裡面的蛋白質和脂肪會變質，吃了會食物中毒@@
螃蟹屬於寒性食物
吃螃蟹時可以配點薑茶薑湯，幫助祛寒
不過今天我們是在辦公室吃
還要煮薑茶真的太麻煩了
用白酒代替=w=+
正好~我不喜歡喝薑茶=w=
薑的料理我都喜歡...唯獨直接煮成薑茶讓我嚥不下去 -_-|||
每到秋天時
7-11就會推出一系列的酒
目錄上會告訴你哪一瓶適合配什麼料理
哪一瓶適合什麼個性的人喝
通常第一頁就會告訴你吃秋蟹要配薄酒萊
不過與大閘蟹的晚宴算是一個臨時起意的聚餐@@
薄酒萊沒訂超商也無法賣你
所以老大就去旁邊的楓康超市找了瓶白酒=w=+
軟木塞我就接收啦~要來DIY一下=w=+
今天一個人吃兩隻大閘蟹
不過有三位臨時不能來赴約
一個有事無法來
一個曾經海鮮過敏會恐懼
一個想吃結果當天胃痛囧
實在是太不巧了囧|||
大閘蟹放太久也是會死掉的
所以不等牠們全煮了@@
讓平常比較少吃到螃蟹的小布和學理分到三隻=w=+
還疊起來PO給那個臨時無法赴約的朋友= =+
他們吃的可爽了XD
我比較有惻隱之心@@
覺得那個胃痛吃不到的朋友太可憐了
所以把她的大閘蟹預留下
等晚上胃痛緩解後再拿去
豆：拜託~就算吃完胃痛復發也值得阿XDDDD
友：你不是健康管理教練嗎.....-.-
豆：如果是我....就會先吃= =+ 胃痛就讓它去痛吧~後兩餐清淡點就好XD
友：不要教壞社會大眾......=.=
豆：我是健康管理教練沒錯...但我也是人啊，先吃螃蟹= =+
由於她們家不方便料理
於是我先把活生生的大閘蟹打包帶回家
至少蒸熟後我家拿過去比較近才不會冷掉
以免糟蹋蟹黃和蟹膏@@
還怕蟹離開冷度太久會死掉，保冰磚都出動了@@
格格依舊對新的事物好奇
不過這次牠不敢摸，貓真的不太喜歡濕濕的東西@@
幸運吧~
跟你一樣看過大閘蟹的家貓不多吧XD
老大一直很care煮大閘蟹的時間，在辦公室時一直很緊張秒數=.=
Jacky：阿豆!!另外三隻要下鍋了!!! 8分鐘快點計時!!!
阿豆：喔好@@
Jacky：8分鐘到了沒>"<
阿豆：還沒...時間到了手機會叫啦
Jacky：8分鐘!!注意一下時間>"<
阿豆：現在才過4分鐘而已-.-
Jacky：8分鐘到了吧!!不要吃到忘記算時間>"<
阿豆：6分37秒....=.=|||
小白：Jacky你有需要那麼激動嗎...8分鐘到了手機會響啊=.=
阿豆：8分鐘到了-.-
Jacky：趕快再計3分鐘!! 注意一下時間...悶太久不好吃>"<
阿豆：喔好@@
Jacky：3分鐘到了沒>"<
阿豆：1分52秒....擾民啊=.=|||
Jacky：3分鐘!!! 看一下時間>"<
阿豆：2分33秒....=.=|||
這個過程讓我都會背了，所以要送去朋友家之前也很注意時間
還出動了我的三人份小電鍋= =+
1.先讓鍋子預熱
2.把薑片和米酒倒進去，大閘蟹腹部朝上擺好(腹部朝下蟹膏會流掉)
3.計時8分鐘
4.時間一到就出門，整個小電鍋外面包著紙箱和報紙
悶到朋友家差不多4分鐘，挺幸運的沒遇到什麼紅燈@@
開鍋時蟹膏蟹黃還是熱到會燙嘴的喔=w=+
這是阿豆家月初吃的大閘蟹
不過不是陽澄湖，是太湖的大閘蟹@@
那個時候不知道MOMO有在宅配@@
月初豆爸和豆姑要做全身健康檢查
有大腸鏡的項目所以前兩天只能吃很微量的東西
為了怕自己餓死在進食之前他們就先去魚市場買吃的...
有沒有這個誇張...又不是要禁食很長的時間-.-
偶爾讓腸胃淨空一下其實是很舒服的@@
吃大閘蟹的時候老大順便跟我們分享一些常識、知識和故事
回來爬文了一下...其實很容易找到
享受美食的同時也別忘了照顧自己
我們也是一群熱愛美食的人，那裡有美食餐廳就往哪邊跑
不過凡事適度就好，再好吃的東西也要適量喔@@
享受美食又不怕身材走樣的方法 - 關心自己也關心別人
健康諮詢表 - 阿豆教練 www.herbabean.com/beane
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