［美食DIY］初次小做客家鹹湯圓 @ ❦美岱子

冬至快到了，冬至吃元宵是一種習俗，吃慣了阿母牌的鹹湯圓，對於客家鹹湯圓就感到陌生，但...我算是半個客家媳婦吧~雖然我家老爺不會說客語。婆婆也不是客家人，但是她嫁入客家人家庭多年，煮客家鹹湯圓已有一定的水準，之於我，這可是第一次的嘗試......源自婆婆給了我一盒小湯圓......

和孩子一起享用，不想給太多的附加物品、再加上孩子對於某些食材不愛，所以首次嘗試小做的客家鹹湯圓非道地卻美味~

食材：

　　小湯圓　1盒

　　香菇 　 3朵

　　韭菜　 1把

　　茼蒿　 1把

　　豬大骨高湯

　　豬肉　 少許

　　鹽巴、醬油、胡椒粉　少許

就婆婆的作法，會再添加蝦米、芹菜和油蔥酥，偶而也會灑上幾滴香油。這些全被我省了~簡單就行！

作法：

1、食材洗淨，豬肉切丁、韭菜切小段、香菇切絲

2、香菇加少許油爆香

3、豬肉丁下鍋拌炒，後再加入少許醬油拌炒

（以上皆用小火烹煮）

4、鍋中加入豬大骨高湯，後轉大火

5、鍋中高湯煮沸後加入小湯圓，轉中火，繼續烹煮直到小湯圓浮起

6、灑上韭菜段，加入調味(鹽巴、胡椒粉)後即可熄火

7、茼蒿我是另外起鍋汆燙，想吃多少就加多少（也可以和韭菜一銅入鍋烹煮）

初次嘗試，簡單又美味的客家鹹湯圓，完工。

加入蝦米和油蔥酥雖然讓湯頭更鮮甜美味且富有層次感，但是孩子不愛蝦米，只好捨棄不用；至於油蔥酥，我也只是偶爾用之，乾脆就一起省了～簡單的料理孩子反而更愛，小妞連吃好幾碗呢！