［台客料理］可樂蛋與海帶結 @ ❦美岱子

這些食材看得出來我打算要做什麼料理嗎？都怪我家老爺最近老是買可樂，讓我想起了老媽的古早味可樂豬腳，今日不滷豬腳，改滷雞蛋和海帶結

食材：

雞蛋　　　　幾許

海帶結　　　幾許

老薑　　　　4片

八角　　　　3只

青蔥　　　　3根

可樂　　　　少許

醬油　　　　少許

做法：

1、雞蛋蒸熟剝殼備用

2、海帶結清洗後，開水煮沸加入薑片汆燙，去腥味

3、約2分鐘後撈起海帶結置入冷水鍋中，備用

4、雞蛋入鍋，開文火，加入少許醬油，翻滾雞蛋上色

5、倒入可樂，份量至半淹雞蛋即可

6、青蔥洗淨，切段，與八角一同置入鍋中

看到冰箱裡有油豆腐，汆燙後順道一起入鍋滷滷滷

7、蓋上鍋蓋，保持文火燉滷，二小時後熄火

就這樣，簡單完成了我的台客料理~可樂蛋&海帶結

看了可樂蛋的顏色可別以為口感會很鹹，這款可樂蛋的口感是偏甘甜的唷~

海帶結&油豆腐的口感亦是甘甜鹹，很入味、好下飯唷

這款台客料理用電鍋一樣可以完成（外鍋1.5-2米杯水），只是滷蛋可能會較不入味，建議重覆烹煮一回！