【食記】紅豆食府 @ ❦美岱子

高雄市的五福路與中華路交叉口在幾年前蓋了一棟新的建築，白天看著它很閃，晚上看它更閃。
雖然這麼閃，對高雄最熟悉的陌生人，我，來說，呵呵~我還是沒走進去過。基本上，我真的挺宅的，雖然喜歡旅遊，卻不是很愛逛街，所以要逛街找我絕對會是失算！

就在今年的六月，我終於跨進這棟建築物。

為什麼會來這裡哩？
話說我超級忙碌的工作終於就快要告一段落(只是快要，還沒完全)，在六月的第一個週六要將近來忙碌的、計畫、統籌的做一完整的教育訓練，北中南所有的業務人員通通集合上課。總經理要我問問課後的晚餐聚會有多少人要參加，我問說打算要去哪吃呢？總經理回我說：你想去哪裡吃就去哪裡吃(問題是，我想回家吃哩)
新總問我去大立精品樓上吃上海菜好嗎？
呵呵～我ㄧ聽大立精品，馬上點頭，那是我沒去過的所在哩。後來我才知道這一天的晚宴吃的是「紅豆食府」
關於菜單，新總也給了我，這一桌要價上萬元的晚宴，如果沒去豈不是很對不起自己

就是這樣，我第一次走進這棟建築物，第一次靠這麼近
強化玻璃與鋼構搭建的表面，不同角度有著不同的幻化之美，夜晚搭配著變化的燈光，更是光耀奪目哩！


站在邊角往上望著，人類還真是渺小阿


以上說了一大推，都不是我這篇文的重點。以下的，才是我要說的......(感覺好像有人要Ｋ我了)

位在大立精品百貨九樓的「紅豆食府」是中南部的第一家

門口擺設喜氣洋洋，也有新菜色的介紹與扮手禮精選

服務人員的服務態度既主動又體貼。一看我拿著相機又大包小包拍攝著，體貼的要幫我拍照，我笑笑著婉拒她的建議，因為我已經拍完了...
進到場內，六點的晚宴是有些早，又是假日的，餐廳內的客人還不多
但這樣正好給了我拍照的方便性，再晚一些就不方便了，跳過有人用餐的桌子，這一望，優靜哩！

我們定的包廂在上海廳，算是包廂比較大的（相較於徐匯廳等），途中經過紅氣沖天的這一桌，用來祝壽聚餐應該很合適吧！

今晚的菜單，雖然我已經看過了，這幾道菜名被印在小卡上，感覺就是不一樣

這張小卡片還被同事帶回台北，他家裡開小餐館的，說是要參考著用

來的時候，招待的經理對我說，如果有手機，上網打卡有送甜點
我現在還是用老ＫＫ的手機，所以阿～打卡是沒機會啦，但還是將這訊息轉給其他同事知道
ＦＢ上的打卡是無形的行銷手法，不用花廣告費，一而十、十而佰的散播，網路的串聯力量......大大大

這是我今晚將使用到的餐具，銀色的桌巾鋪在桌面上，同色系的餐巾搭配著，感覺簡單淡雅

我喜歡這餐盤的花紋，有維多利亞的味道，但又低調，姑且說它有符合我「低調的奢華」個性好了(哈哈~)

每一桌面上都擺了一小缽的花草，艷紅的玫瑰花小小的點綴桌面


先說這美味八小碟，一碟一碟的，不是同時間端上桌，如果沒看菜單可能就會以為是小菜

超級推薦這八小碟的醃製苦瓜&鳳柳魚(圖中央)，不知道有沒有記錯魚的名稱，酥酥脆脆的，沒有腥味且爽口不乾澀
醃製的苦瓜，像是特別醃製過的泡菜一樣，沒有苦瓜的淡苦味，而是帶著一點甘甜味，有薑、醋、冰糖的味道，但最重要的一味是梅子
百香果木瓜絲也是絲絲入味。醉雞、鮑魚沙拉、醬滷素菜平常味。
涼拌過貓我也很推薦，這樣的做法在我家的餐桌上似乎不曾見過，川燙後或加些沙拉醬，或加和風醬柴魚片；紅豆食府的做法是川燙後加上香油調味冰鎮，吃起來有香味淡不油膩，冰涼清爽的口感正適合炎炎夏日。

龍井蝦仁

原色的蝦仁燈光下油亮，但是除了上頭的紫蘇香味外，吃的就是蝦的原味吧！
這一道有搭配一缽小醬汁（我沒拍下來），將蝦仁裝盛在小缽中，千萬別漏了紫蘇，淋上一小匙的紅酒醋醬（希望我的味覺沒錯）

紫蘇香蝦仁是原味，搭上紅酒醋，口感微妙。一口一口的咀嚼，紅酒香氣在口腔中流竄，有久旱遇甘霖的味。

這時又上了辣蒜瓣炒花生的小碟。。。是招待的嗎？

乾炒過的花生帶點焦，加鹽巴、辣蒜瓣攪和一下，配酒下飯挺不錯。我沒喝酒，不過有其他同事喝了青啤，搭這味應該很絕配吧！

韭黃鱔魚

韭黃搭炒鱔魚，少了勾芡，口感更美味。同桌的同事這時已經忍不住請他們送上三碗白飯，可見這有多下飯誘口。

桂花魚翅

別小看這小小一盤，份量真的很足夠，翠綠莞荽下是滿滿的魚翅，一片一片的
這道菜還得搭配著美生菜一起享用，被修整過美生菜片片包疊，感覺是整顆新鮮還沾了露水剛被採收下來的高山菜

挖一瓢桂花魚翅在美生菜上，包覆著一起入口，感覺很像是菜鬆的吃法

想起之前好像也有分享過類似的作法，只是食材沒那麼高級...(有興趣請點這裡)
可別小看小片小片的魚翅，魚翅的處理過程很繁雜，尤其又要處理到沒有腥味真的是要花好大的一番功夫
光是魚翅就得花上2、3個鐘頭，以文火熬煮...(以我家煮魚翅的經驗)，之後還要以冷水冰鎮，再加其他的食材處理，所以阿可以吃到魚翅真是好感恩哩！

莧菜青蟹羹

我可以說這是「羹羹好滋味」嗎？呵呵～
我沒有吃蟹，皮膚不好怕過敏，所以沒能說蟹滋味。就莧菜蛋絲羹的湯頭真是美味，沒加味精但是因為有新鮮蟹一起烹調，自然的海鮮甘甜更顯美味
有些地方會以波菜取代莧菜做這一道，就個人的口感還是莧菜較美味些

虎掌海參

左海參，一望就明瞭，那麼右邊呢？同事問著。我笑答著說：右熊掌阿，齁～你吃保育類動物喔
如此的玩笑話在餐廳哈拉著
海參很爽口入味，但是我們一直猜不透搭配著的是什麼食材，單獨吃沒有滋味，搭著海參一起入口就搭口
是蒟蒻嗎？我猜想著，但是口感又不像，不解
所謂的熊掌其實是蹄筋，對於這一味，我真的只有......「入口即化」四個字可以形容，不僅是入味香Q而已，好吃到讓人ㄙㄨㄚˋ嘴，我個人超超超級推薦

嘟嘟嘟，我的相機傳來電池耗盡的聲響，接下來的就只好請同事幫忙了
還好，她們幾乎都是智慧型手機，畫質應該還ok

山蘇黃金肉
好像沒看到照片，我也沒啥印象，之前的已經讓我吃撐了
關於這一道，就讓我先跳過，照片會再找找，如果有找到再來說明好了
只要有照片，應該可以勾起我的印象才是......(希望我的記憶力真有那麼好啦)

乾炸鮮筍

這一道吃的也是原味，乾炸筊白筍，炸的火侯控制的好，所以吃起來酥脆且不油膩

干貝玉柱

這一到顏色看起來挺漂亮，不僅有干貝，還有蟹腿肉。干貝放在瓜類中，湯汁也是鮮美甘甜阿～讚！

油蔥海上鮮

看這菜名，我猜不出原來是道魚料理～一般餐廳常有的魚料理，味道也挺一般

海鮮蒸餃、絲瓜小籠包


各嚐了一個試試味道，小籠包因為內餡是絲瓜，再加上小籠包的麵皮總是比蒸餃厚一些，相較之下味道比較平淡
海鮮蒸餃（上圖）的包工真是讓我欽佩，是人工包的還是機器捏的哩，超神的！內餡是海鮮，餡多湯汁多，真的很好吃。正常情況之下，我應該可以一個人將這籠給吃完，只是，現在太太太撐了，下次有機會就單點一籠來吃，一定會很滿足。

紫米八寶飯

肚子真的已經吃不下，偏偏這時又上了一道超香的八寶飯。若要說這道八寶飯的特殊，除了紫米的原因外，應該就是八寶飯外圍一圈佈上的花生糖粉，就是花生糖粉的香氣讓我在吃飽撐著的情況下又OPEN肚量吃了兩口紫米八寶飯。
沾上花生糖粉吃，幸福美滿的滋味哩～哈哈！真忍不住要對同事說「吃甜甜明年讓你生孝生」哩...這是幸福過頭了嗎？？

川耳蓮子湯

吃了八寶飯再喝甜湯，感覺比較一般。不過我有吃龍眼乾、紅棗，不無小補啦！

寶島鮮果

台灣好、寶島好，鮮美水果時時有。芭樂，這一年四季都有的水果（冬季少雨水的芭樂才真好吃）；西瓜、鳳梨都是夏季盛產的水果。

打卡送甜點

是該結束了，這時送上了打卡驚喜，呵呵～原本我還以為是開玩笑的哩，沒想到是真的！
這紅豆糕不會太甜，無論是當小點心、下午茶點或飯後點心都挺適合的。
如果來到紅豆食府想買扮手禮卻不知要選擇什麼的話，可以考慮一下喔～

感謝公司、感謝紅豆食府！
這一餐真是飽食滿足阿～


＊＊＊店家資訊＊＊＊
紅豆食府  高雄大立店
訂位專線：07-2820099
高雄市前金區五福三路57號9樓(大立精品館)