∥幼兒食譜∥布丁蛋撻(內文也有簡易葡式蛋塔作法唷) @ ❦美岱子

 

嘿嘿~看到上圖這三樣食材，猜猜看可以做些什麼小點心給孩子

布丁似乎是不錯的選擇，是吧

 

想到冰箱裡還有上回手作留下的蛋塔皮，那就來做「布丁蛋撻」吧！

材料（5份）：

　　鮮奶　　60g

　　雞蛋　　1顆

　　細砂糖　1匙(約8~10g)

 我是用全脂鮮奶，若改用低脂鮮奶則糖份可增加至15~20g，只是建議還是要依個人喜愛而調整；蛋塔皮也可以自行DIY。

 

備用秘密武器：碗＆篩網

作法：

 

將鮮奶、細砂糖加到全蛋中，攪拌均勻

 

攪拌均勻後(如上圖左上角)拿出備用秘密武器，過濾3回

 

取出5個蛋塔皮，將過濾好的蛋液分別裝入蛋塔皮，7~8分滿為則（我用湯匙衡量，剛好各二匙） 

 

烤箱溫度175 ℃，時間20分鐘~火力全開

15分鐘過後，關下火，只留上火。看到蛋液在烤箱裡膨脹，熱血沸騰......噢

熄火後將蛋撻取出，放涼即可享用~

經過冷藏後的布丁蛋撻也超好吃，不過因為蛋液中並沒有加水，所以口感和水嫩的葡式蛋撻餡不一樣，來來來~無料大放送，葡式蛋撻的作法也是超簡單的唷，作法通通一樣，差異只在食材中

葡式蛋撻材料(9份)：

　　鮮奶　　100g

　　水　　　100g

　　全蛋1顆＋蛋黃1顆

　　細砂糖　　20g