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2021/12/25
想起幾個禮拜前，有位大學學弟來屏東大學報考碩士班
想說吃飯時間要讓他品嚐我們屏東市的美味，吃點在地小吃才行
於是安排這家深植屏東民族路夜市剛滿70年的老店「碗粿楠」
當然知道碗粿是必點的招牌，不過店裡賣的肉羹和四神湯也不容忽視喔
早在1946年即創立的「碗粿楠」絕對是老一輩屏東人心中回憶
傳統瓷碗裝入純在來米手工製成的古早碗粿，料好又很實在
一碗碗粿30元銅板價位，搭配上四神湯或是肉羹，則更加完美
平凡的家鄉味也從屏東夜市飄香到外縣市去，不少饕客從北部慕名來吃
↑歷久不衰的四神湯同樣堪稱是店裡的金字招牌，阿辰每次來吃碗粿都也會叫一碗來喝
↑品項及價位簡單明瞭，店家就賣碗粿、肉羹和四神湯這三樣，通通只賣30元
↑經營70年且傳承三代的好手藝，讓客人吃到滿滿傳統的古早味，美味相當道地
↑店家的碗粿完全以純在來米手工製作，維持最原始的口感與古早香氣
讓老饕客一再光顧的原因，或許就是自家近乎不變的作法，滋味歷久而不厭也不膩
↑醬油膏醬料嚐得出少許蒜味，不會過重也不會太刺激，醬香有層次的表現
↑口感好Q好軟綿，入口的那股黏綿性，用唇齒輕輕一磨便化開，也太舒服了吧！
鬆軟的碗粿中因為有了香菇、鹹蛋黃、肉燥塊這些餡料而顯得更加美味
↑肉羹裡充滿扁魚熬煮出來的鮮甜味，羹湯帶點稠度，配料部分滿滿一碗，真的是滿滿一碗喔！
↑肉羹塊好吃的不可思議，咬起來富彈性，也可以說是有Q勁
↑這碗四神湯實在而不花俏，配料就是腸子、薏仁等基本的食料，相當傳統
份量雖不會多到令人驚艷，但湯頭的清爽程度也得到許多人的讚譽
↑「碗粿楠」持續經營至今，讓許多老一輩在地人或長年光顧的老客人可以回憶小時候的味道
↑剛蒸好的一籠籠碗粿會先放在一旁給電風扇吹涼，有定型的效果
每天現做現賣，相信常來光顧的熟客都知道蒸籠裡的碗粿銷量有多好了
阿辰正在店裡用餐時，前一批碗粿已經全數銷空，店前站了幾位客人都在等下一籠出爐呢
好像有一部分人真心覺得這是屏東夜市裡少數味道沒走掉的老店
阿辰不敢貿然斷定，因為我是大學後才接觸到這間「碗粿楠」，也才吃過幾年而已
不過「碗粿楠」確實擁有很高的人氣，而且我吃過一次後也將這間碗粿列入我心裡的前幾名
好喜歡這種單單純純卻又給人無比美味的傳統美食，走過70年的「碗粿楠」是您到屏東夜市不得不親自嚐看看的好味道之一喔
【屏東夜市碗粿楠】
地址：屏東市民族路興市巷31號(屏東夜市內)
電話：08-7325665
營業時間：上午10：00~下午18：00(不定休)
。繼續閱讀。
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