屏東美食吃不停。屏東市/瑞光路。愛家臭豆腐

【愛家臭豆腐】
超酥脆臭豆腐！中藥、蔬果純天然發酵的好口味 一吃成主顧
地址：屏東市瑞光路三段158-1號
電話：08-7387417
營業時間：下午15：00~晚上22：00(週一至週日皆有營業)
公休日：每月最後一個星期六(六、日、一連休3天)
推薦：脆皮臭豆腐(小份五塊/45元)、麻辣滷臭豆腐65元

『來屏東一定要試試這家賣的超級酥脆的臭豆腐！吃過一次絕對還會想再來吃！』我總自豪的對身邊朋友拍胸保證。以招牌“脆皮臭豆腐”賣出知名度的「愛家臭豆腐」，店面位在瑞光路上靠近瑞光夜市口，早年從小貨車販賣起家。每當高溫油鍋裡開始油炸起臭豆腐，又香又臭的獨特氣味立刻飄散馬路上，下午三點開店就可見到人潮不絕前來，站滿門口等候且不分平、假日皆是如此，不難想像它的高人氣。

這家的臭豆腐以純天然低溫發酵，之所以受這麼多人喜歡，那是因為老闆改良研發配方，選用了20多種中藥材、蔬果製作釀成的汁液醃漬臭豆腐，老闆又說了光是醃漬過程就需花上一個星期，目的是要將中藥精華完全吸收進去，炸足15分鐘後起鍋會快速瀝乾，以至於外酥內軟的臭豆腐不僅僅爽口少油膩，吃進嘴裡還能感受到一股相當自然清爽的香氣，就連蒜泥醬料也是經過純天然的蔬果等食材發酵特調，填滿中央挖了洞的脆皮臭豆腐，再灑上些許香菜，並夾著酸酸甜甜的爽脆泡菜一起入口，種種多層次的美味非常容易迷倒愛吃臭豆腐的饕客們阿！在「愛家臭豆腐」另外還有麻辣滷臭豆腐和麻辣豆腐泡麵這兩種選項，同樣廣受好評，浸泡在麻辣湯底的滷豆腐相當入味，吸飽香辣鮮美的滷汁，味道豐盈，辣度溫和而不刺激，很值得品嚐看看。

↑每一塊臭豆腐都有驚人體型，天然蔬果發酵製成，口味、口感獨特，讓不少在地人一吃成主顧。

↑外皮酥脆的臭豆腐咬起來卡滋作響，特調醬料佈滿柔軟內層，伴隨著香菜與泡菜更襯風采。

↑餐臺上熬煮著麻辣滷臭豆腐的鍋底，光用看的我舌頭都麻了...

↑內用環境裝潢得宜，燈光明亮，給人寬敞的舒適氛圍，牆面上有著洋溢幸福感的彩繪。

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