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2021/12/25
美味牛排不必到餐廳就能吃到，買高級牛排在家使用不沾鍋也能料理出餐廳級美味
但是要煎出好吃的牛排可是要有秘訣，牛排人人會煎，怎麼煎出好吃的牛排可不是人人都會
今天商妮家廚房要來分享怎麼煎出美味牛排…
要煎出好吃的牛排，要先將牛排放冷藏兩天讓味道更集中
料理前再放室溫約一小時，可以讓牛排溫度平均，下鍋煎才不會表面太熟裡面太生
鍋中先下一點奶油，增添牛排香氣
牛小排下鍋後要如何煎才會好吃?
關鍵就是每15-20秒要翻面一次，不斷翻面牛排表面維持高溫，形成脆皮可以將肉汁封住
兩面都煎到微焦，輕壓看到血水些微滲出就可以盛盤起鍋了
起鍋後有個很重要，也是牛排好吃的秘訣~在盤中靜置3分鐘讓它自然熟成
牛排因為表皮封住肉汁，裡面的溫度很高，靜置會讓溫度均勻分布，同時也認牛排纖維稍微冷卻放鬆
靜置後的牛排比較有彈性，肉汁也會封鎖在裡面
切成一段一段一口大小，可以看到牛小排色澤漂亮
5分熟剛剛好的口感相當多汁，撒點玫瑰鹽就是餐廳等級的美味料理了
再複習一下:牛排放冷藏兩天、料理前放室溫一小時、下鍋後每15-20秒翻面一次、起鍋後靜置3分鐘再吃
簡單輕鬆又零失敗，口感超棒!!
今天做料理體驗的鍋具是【固鋼】黃金陶瓷不沾鍋具雙鍋4件組
內容有:32公分深炒鍋、26公分平煎鍋、32公分玻璃鍋蓋、專用木鏟
詳細介紹 http://goo.gl/0jH14K
深炒鍋以及平煎鍋的鍋子內層都是銀黑陶瓷，屬於不沾鍋
鍋子底部有強化黃金塗層，不會沾黏
一圈圈的導熱片均勻分布在鍋底，導熱更快速，節省瓦斯以及烹調時間
深炒鍋以及平煎鍋的S型握把設計有依照人體工學，好握不費力
深炒鍋的鍋蓋為透明玻璃，煮菜時可以清楚看到裡面的食材情況，免掀蓋比較省瓦斯
鍋蓋把手好握之外，還設計成可以站立，鍋蓋不碰觸桌面比較乾淨衛生
蓋上鍋蓋後，可以看到與鍋身緊密貼合，透明鍋蓋可以看到食材狀況不必一直掀蓋
溫度集中食材快熟可以縮短烹調時間，瓦斯當然省
第一次使用新鍋，要先用冷水加洗碗精清洗鍋身，擦乾後再使用
剛才以平底鍋煎了餐廳級美味牛排，接下來以深鍋來料理粒粒分明口感十足的香腸蛋炒飯
香腸蛋炒飯材料
香腸兩條切丁、高麗菜切絲、雞蛋兩顆、剩飯一碗
固鋼黃金陶瓷不沾鍋的說明書有強調，不可乾燒鍋子，料理時一定要放少許油
因為導熱快，所以由不必放太多就可以讓食材均吸收
先將香腸丁下鍋，以木鏟拌炒
雖然這個鍋子是陶瓷塗層，比一般鍋子耐刮耐磨，不過還是不建議以鐵鏟來翻動，這樣鍋子的壽命會更長
接著加入高麗菜絲一起拌炒，可蓋上鍋蓋稍微悶一下
再加入剩飯一起拌炒，固鋼黃金陶瓷不沾鍋果然不會沾黏再加上鍋身不重，握把好握，很好翻炒
以木鏟輕壓飯粒，很快的就達到粒粒分明的炒飯
加入兩顆打散的蛋花，稍等一下讓蛋汁巴附米粒，呈現出金黃色澤
加上鹽巴、胡椒調味，就可以盛盤了
香腸蛋炒飯完成~~
以固鋼黃金陶瓷不沾鍋炒出來的蛋炒飯，米飯粒粒分明
高溫傳導快、不沾鍋的特性，炒出這樣漂亮的炒飯非常輕鬆
傳統炒菜鍋會沾黏要費力刷洗，這黃金陶瓷不沾鍋放在水龍頭下很輕鬆就可以沖洗乾淨
美食除了食材新鮮之外，還要有好工具才省事
試用這組固鋼黃金陶瓷不沾鍋後，覺得它輕巧好握，鍋底有導熱片省瓦斯
不沾鍋特性今天料理煎牛排及炒飯測試後感覺還不錯，下回再來測試煎魚效果…
固鋼黃金陶瓷不沾鍋
購買網址：http://goo.gl/kgY0m4
聲明:本文為試用邀約體驗內容全然是個人感受，我喜歡的不一定是你愛的，以上心得僅供參考
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