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2021/12/25
看到這樣一隻鮮脆的烤雞，相信很多人都會跟商妮一樣流口水
底下那一盆，都是窯燒烤雞時滴下的雞油精華
這烤雞從現宰處理到送到客人手中，經過多道工序，才能達到色香味俱全的風味
表皮非常緊緻酥脆封住肉汁，撕開可以看到雞汁溢出的畫面，超好吃…
每回經過西屯路與華美西街路口時，都會被他們家烤雞香味吸引
招牌上寫著”龍眼木現烤窯燒雞”，之前吃窯烤燒雞是在大坑山上才吃的到
現在在西屯路上就可以吃到，決定帶份烤雞回家解解饞
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路邊就擺著這幾甕窯烤爐
一個窯烤爐一次只烤一隻雞，雞肉可以受熱均勻
在甕中以蒸烤方式讓雞肉鎖住雞汁保持鮮嫩口感
老闆娘說烤雞的工序繁複
雞肉必須先先以中藥醃製36小時，然後川燙讓表皮封住雞汁原味
接著放涼讓表皮變乾後才進到窯烤爐去蒸烤30分鐘
烤完再第二次放涼，等到客人來取之前在大火烤個10分鐘
客人拿到的就是最佳美味的品嘗時機
所以一定要事先預訂，不然現場可是要花時間等唷
看看這窯烤爐裡的烤雞，利用受熱均勻悶燒蒸烤的方法
每一寸雞肉都能夠烤到剛剛好的酥脆程度
經過繁複工序烤好的雞肉，色澤金黃，表皮呈現焦糖顏色
雞皮看起來乾乾的，可以想像它的酥脆程度
這裡沒有座位，僅提供外帶
老闆娘會將雞汁精華裝杯，吃烤雞時沾這個雞汁一起吃最美味
完整一隻窯烤燒雞裝在紙盒中，送禮也漂亮大方
還會附上3雙手套，還有店家自製胡椒鹽
老闆娘特別介紹他們家也有賣滴雞精
選用他們自己養的現殺黑毛土雞，使用這一台改良滴雞精機器製作
經過約16小時的製程，不讓蒸氣滲入其中，讓「滴雞精」不含水會更顯香醇
一般市面上賣滴雞精都是一整盒上千元，昱品是100ML單包賣
對消費者來說比較方便
滴雞精只要泡在熱水中幾分鐘，就可以剪開來喝，非常方便
滴雞精相當濃郁，喝起來不會有瓶裝雞精特別的怪味
就像是喝雞湯一樣好喝，對不喜歡喝瓶裝雞精的人，這一包可以考慮
因應小家庭吃不完整隻烤雞
除了整隻窯烤雞，也有單賣大隻的窯烤雞腿
這昱品窯燒烤雞腿竟然一大隻才賣180元?!真是便宜!!!
窯燒烤雞腿的皮好酥好脆，像紙一樣撕開，裡面的肉汁立即流出
鮮嫩的雞腿肉入口真是超級美味啊~
將雞腿肉撕開，撒上店家特製胡椒鹽
香嫩好吃的窯烤燒雞，讓大家邊吃邊點頭讚不絕口
老闆娘有教，可以將雞汁加上胡椒鹽攪拌作為醬汁
這樣吃起來烤雞會更香更有味
烤雞拿回家表皮微溫，但是撕開來裡面的溫度還是很燙
可見得雞肉的精華都被封鎖住
邊撕邊吃這香噴噴美味的窯烤燒雞，真是過癮!!
雞肉多汁又鮮嫩，連雞胸肉部位都不會乾柴
雞皮更是烤到像紙一般酥脆，而且不會油膩
酥脆到咬下時可以感覺到卡滋卡滋的聲音
一般吃雞肉都不會吃皮的人，推薦這窯烤雞皮一定要吃，超好吃!!
昱品窯燒雞
地址:台中市西區西屯路二段1號 (20105/8/23讀者留言已搬遷至忠明南路160號)
電話:04-23163107 0979-384662
營業時間:下午3點~晚上10點 周日公休
聲明:以上內容全然是個人感受，我喜歡的不一定是你愛的，以上心得僅供參考
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