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2021/12/25
台中忠孝夜市美食非常多，其中一家人氣小吃~正老牌麵線糊臭豆腐相信很多人都聽過，已經開業三四十年目前傳承到第三代，是很多台中人從小吃到大的老滋味，只賣麵線糊跟臭豆腐卻賣到嚇嚇叫，人氣滿滿生意好好。
夜市裡的小吃幾乎都是路邊攤，這一家正老牌麵線糊臭豆腐位在忠孝路與合作街口，裡頭有非常大的用餐空間，週六的傍晚時間幾乎客滿，生意非常好。
正老牌麵線糊臭豆腐價目表
牆面上有價目表，品項不多，價位50元~75元。
內用坐下後先畫記點餐，再分別交給麵線攤與臭豆腐攤店員，就可以等著送上桌。
這兩攤生意都非常好，麵線糊前面排了長長的人龍，都是外帶的客人。
攤位後方店員舀麵線的手沒有停過，動作俐落裝袋打包，雖然排隊的人很多，但也不會等太久。
他們家的麵線配料沒有大腸，只有蚵仔、肉羹、還有酥炸的魷魚嘴。
蚵仔跟肉羹比較常見，魷魚嘴跟麵線搭配??這讓人有點好奇，於是決定點魷魚嘴麵線來品嘗。
臭豆腐攤位前排隊的人更多，有人說這家臭豆腐是台中最好吃的臭豆腐，讓我好期待…
油鍋裡滿滿的炸臭豆腐就知道生意有多好，站在攤位旁拍照都能聞到臭豆腐特有的香氣。
臭豆腐的配菜有小黃瓜、台式泡菜、還有蒜泥辣椒醬，台中的臭豆腐都會把豆腐中間搓個洞，再將醬汁塞在洞裡頭讓豆腐更入味。
魷魚嘴麵線55元、臭豆腐50元
店員將餐點送上桌就會收錢。
麵線的份量還好，魷魚嘴數量不多，這樣55元覺得蠻單薄的，有點後悔應該點蚵仔麵線才對。
魷魚嘴是炸過的，乾吃還吃的到有點酥的口感，但是與麵線糊攪拌後變得有點軟，這種口感我個人不是很喜歡，魷魚嘴還是酥炸單吃比較好吃。
麵線糊的口感還可以，麵糊不會太過濃稠，不過也說不上特別好吃。
喜歡吃辣的朋友很推薦加他們的自製辣椒醬，加了辣之後比較順口，再淋點醋滋味更棒。
臭豆腐一份有5塊，上面加了台式泡菜與小黃瓜絲，台式泡菜酸酸甜甜，小黃瓜爽脆可口，表現可以。
臭豆腐表皮竟然不是酥的??!!不知道是不是生意很好來不及等到酥脆就撈起來?
吃臭豆腐就是要吃他香酥脆的外皮才是重點，這臭豆腐表皮不夠酥吃起來有一點軟Q，真是可惜~
裡頭的豆腐口感軟綿，味道還不錯，可惜表皮不夠酥脆，相較之下逢甲的旺伯臭豆腐更得我心。
今天在忠孝夜市品嘗了好喝的心悅茶，然後再吃知名的人氣店正老牌麵線糊臭豆腐，麵線糊我覺得用料有點單薄，臭豆腐不酥就覺得有一點失望，沒有想像中那麼好吃，整體來說我個人覺得CP值不高，但是生意真的非常好，沒吃過的朋友還是可以試試。
正老牌麵線糊臭豆腐
粉絲團: 網址
地址:台中市南區合作街70號
電話:04 2287 9468
營業時間: 15:00~0:30
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