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芒果滿到要掉出來了!隱身北大人氣甜點小鋪,芒果乳酪冷熱都好吃

芒果滿到要掉出來了!隱身北大人氣甜點小鋪,芒果乳酪冷熱都好吃

新北三峽糖匠甜點蛋糕

 

這家甜點店開在大學校園裡,而且還開在圖書館後面連學生都不太會經過的地方。老闆阿璋師曾經是公車司機,擁有超過十年的甜點製作資歷,能做出超過50種甜點。夏天最「得時」的芒果,在阿璋師手中變出「鮮芒果北海道乳酪老爺爺」蛋糕、以及簡單卻讓人回味無窮的「芒果奶酪」。

 

[編輯 林涵青] 撰文、攝影 飛鳥季

 

三峽北大特區內以台北大學為中心,週邊林立許多美食店家,其中也包括許多甜點蛋糕店,其中又以這間位於校內的「糖匠工作室」最為傳奇!負責人阿璋師曾經是台北市公車518路的司機,握了二年半公車方向盤後,決定放棄一切認真鑽研甜點,期許自己成為能讓人吃到幸福滋味的專業「糖匠」!

 

新北三峽糖匠甜點蛋糕

▲曾為公車司機的阿璋師,現在每天專心製作充滿幸福的甜點。

 

冰熱都好吃!鮮芒果北海道乳酪老爺爺
夏天到了,阿璋師選用屏東枋寮的芒果,來做這款「鮮芒果北海道乳酪老爺爺」。其中乳酪來源不簡單,是來自北海道的奶油乳酪,鮮奶則是使用台灣小酪農「主恩鮮乳」。這款蛋糕吃法很特別,先吃完冰冰的芒果後,蛋糕體還能加熱吃或冰鎮後再吃,前者能吃到超濃郁的奶香味,後者能吃到如冰淇淋般的綿密口感。

 

▲冷熱都好吃的鮮芒果乳酪蛋糕,有猶如老爺爺般的溫潤口感。

 

夏日就這味!芒果奶酪
如果天氣真的太熱,那當然要先吃一杯冰冰涼涼的芒果奶酪,滿嘴酸酸甜甜,一秒就讓暑氣全消!芒果上還撒了一些略帶咀嚼口感的檸檬皮絲,可以完美調和濃郁的奶味,一杯吃完也不會覺得過膩,甚至還有慾望想再來一杯又一杯!

 

新北三峽糖匠甜點蛋糕

▲炎炎夏日的最棒享受,就是來上這一杯芒果鋪得滿滿的奶酪。

 

大仁哥浪漫!藍莓塔
每塊藍莓塔至少舖上14~18顆藍莓,滿到幾乎看不見塔皮在哪裡;別看阿璋師長得有點man,他簡直是甜點界的大仁哥,溫柔心意全表現在親手製作的蛋糕上!這款藍莓塔口感有三種層次,頂部的新鮮藍莓先清爽開場,接著是夾在中層酸甜的藍莓醬,最後才是塔皮的紮實咀嚼感。

 

新北三峽糖匠甜點蛋糕

▲鋪滿藍莓的藍莓塔,猶如珍貴的寶藍色珍珠,讓人口水直流!

 

大家搶著吃!OREO起士塔
OREO控一定要吃吃看阿璋師做的這款起士塔,每一塊都放了一片完整的OREO,蛋糕體除了綿密濃郁的奶香味之外,還摻和了攪碎的OREO顆粒。很神奇的是,吃起來卻不會覺得膩,非常非常順口!難怪這款起士塔讓北大社區的家長們都為之瘋狂,因為不僅小朋友愛吃,連大人也無法抗拒!

 

新北三峽糖匠甜點蛋糕

▲經典不敗的OREO餅乾,搭配充滿濃郁奶香的起士塔超對味。

 

經典優雅味!宇治抹茶輕乳酪
選用日本最知名的宇治抹茶粉,製作這款輕乳酪蛋糕,整體色調沒有如坊間那樣強烈的抹茶綠,呈現出淺淺優雅的「京風綠」。搭配蛋糕表面烤出溫潤的焦褐色,再烙印上「糖匠」二字,阿璋師就像是京都百年工藝的老師傅,讓一款尋常的輕乳酪蛋糕,也能吃出滑順口感與綿密心意。

 

新北三峽糖匠甜點蛋糕

▲色澤溫潤優雅的宇治抹茶輕乳酪,吃起來滿嘴瀰漫京都韻味。

 

下午茶必備!芋泥捲
始終經典不敗的芋泥系甜點,當然也是阿璋師的人氣商品!這款芋泥捲選用大甲芋頭製作,從芋泥餡料呈現的淡淡紫色,就知道完全沒有添加任何人工色素,大人小孩都能吃得安心!少糖製作也讓這款芋泥捲吃起來十分順口,配上一杯熱茶或咖啡,就是百分百的完美下午茶組合!

 

新北三峽糖匠甜點蛋糕▲選用大甲芋頭製作的芋泥捲,口感蓬鬆滑潤,怎麼吃都不膩。
 

 

季節限定款!草莓貝果
這款草莓貝果只在每年12月到隔年3、4月製作販售,阿璋師用大湖草莓加入鮮奶油,夾進手工製作的貝果裡。幾乎是滿出來的草莓,色澤實在太誘人;一口咬下去,先是吃到貝果的Q彈口感,接著馬上是濃郁的草莓和鮮奶油香氣在嘴裡爆發,難怪瞬間成為北大師生最熱愛的季節限定人氣甜點!

 

新北三峽糖匠甜點蛋糕

▲季節限定的草莓貝果,讓北大師生和附近居民為之瘋狂不已。

 

糖匠工作室
地址:新北市三峽區大學路151號(台北大學圖書館後方1F)
電話:0928-609-006
時間:12:30~19:00(週六休)

 

食尚玩家日本特約作者  飛鳥季
本名季子弘。飛鳥季社總編輯,自由文字與攝影工作者,在日本與台灣兩地負責民宿整合規劃與旅遊報導。個人臉書粉絲專頁「飛鳥季アスカキ」

 

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