桃園美食推薦-蘆竹川菜創意料理【川門子時尚美食會館】

2017/04/26

母親節來場華麗的紅色饗宴吧!來自四川的道地料理,取其香、麻和辣,打造一道道美味的創意料理,就算你不吃辣,這裏也能滿足你喔!很適合聚餐、聚會喔!

每次路過桃園的南竹路,

總是看到高朋滿座的【川門子時尚美食會館】,

那超大的停車場都不一定夠用,

不過考量老爸不吃辣,所以一直沒有安排來吃,

直到這次吃過後,才知道原來不吃辣的,

也可以在【川門子】吃到四川料理的香、麻風味精華,

入口的川門子那門子寫得真有趣!

一進門就感受到與眾不同的裝潢,

這一區取四川的山景意象打造,牆面是一層又一層的高山,

隔壁是森林意象,搭配原木、流水和瀑布,

如人多或是需要商務會議用餐,【川門子】也都可以一一滿足,

二樓是桃園區最搶手的婚宴場地之一,

結過婚的都知道,沒有提早半年以前預定,

好日子早就被訂完了!

關於川門子

中式料理也有時尚的一面,跳脫傳統中餐的老派思維,我們希望帶給年輕一代對中餐的認同感,瞭解中餐的美味及多元化,保留中式餐飲的精隨。
揭開辣道之門-川門子,精湛洗鍊的川菜料理結合創意時尚的品牌塑造,讓消費者更能體會認識極致川菜料理的趣味性,川門子將平面的菜色「立體化」、「動感化」,與消費者之間做出更多的趣味連結與話題。

MENU像是精緻的報紙一樣,

有品項價目之外,還有經典菜餚的介紹,

如果不知道吃什麼,店家還有推出2.4.6人的套餐喔!

桌面的盤子採用大紅,除了兼具時尚感之外,

也象徵四川的辣!

不管點哪麼,每個人都有一份小菜,

左邊是不辣的開胃醃製小瓜,中間是脆辣的小黃瓜,

最特別的是右邊的蜜紅蘿蔔,是廚師自己用糖秘製的,

口感很像綿密的地瓜,好吃的讓人印象深刻!

清炒油菜心,

這油菜心超嫩的,簡單搭配薑絲拌炒就十分好吃,

關鍵是摘採後第一時間急速冷凍,避免運送途中老化,

讓廚師可以保留食材的美味和口感,

金牌東坡肉,必吃,

一般有好幾種做法,通常是炸過再下去滷,

不過快速之下肉質就沒那麼甜,

【川門子】選擇了用滷的方式,蒸的越久越軟嫩,

光看外皮就有入口即化的感覺,有需要的話可以請服務人員幫忙切分,

瘦肉部分十分軟嫩順口,但是要搭配皮一起吃才最到位,

那皮已經滷到入口即化了,第一次東坡肉吃這麼多皮^^,

川味口水雞是一道涼菜,

有“名馳巴蜀三千里,味壓江南十二州”的美稱,

之所以叫口水雞,因為有很多花椒,

吃了會麻到嘴巴癱瘓不由自主流口水,

【川門子】採用仿土雞製作,讓肉質口感更佳,

採用大陸進口花椒,食用前記得要先拌勻,

此道菜的重點在麻跟香,而不是辣,

所以只是輕微的辣,但是其香味十分迷人,

吃完舌尖還有點麻麻的,如果不吃辣的人,

不要去拌辣醬和吃到花椒即可,老爸吃得很開心,

老皮嫩肉,必吃,

大廚私房XO醬拌入醬汁,裹上麵衣炸過的嫩豆腐,

看似老化的外皮也是菜名的由來,入口即化的嫩豆腐超讚的,

尤其是醬汁超下飯的,又是一道刮盤料理,

店家自製蘿蔔糕,經大廚調配的完美比例,

上桌前才煎好的酥脆外皮,

入口有著軟、脆的雙重口感,保留了菜頭的甜,

搭配獨門醬汁(有豆瓣醬、醬油膏等),別有一番風味!

川味吊燒雞,採用健康的放山雞製作,

經過四小時的醃製,再吊起風乾的等待,

最後放入烤箱以200度的高溫製作,

店家貼心的將川味的手工蒜酥分開放,

吃辣的人可以自己沾或是直接淋上去都可,

上桌前再過油,讓外皮顯得更脆口,

土雞的質緊感,和一般的肉雞完全不同,

對於愛吃蒜酥的Sky而言,就是要一口雞肉一口辣蒜酥,

這特殊風味超讚的,

剁椒魚頭,哇~紅通通的!但千萬不要被嚇到,

店家採用當地鰱魚頭,採用朝天椒、剁椒等等,

曬過拌入炒過的中藥和58度C的高粱泡製56天,

經過發酵的高粱早已揮發,上桌即可聞到迷人的香氣,

魚頭的膠原蛋相當豐富,尤其是魚下巴更是美味,

淋上剁椒醬汁的魚肉,在鮮甜之餘又多了一股甘甜,

敢吃辣的別忘了多配幾片辣椒,那發酵後的特殊風味真不賴!

醬汁Sky也喝了好幾口^^,麻辣而不嗆!

孜然火山豬肋排,哇~撲滿滿滿辣椒的肋排,

但是千萬不要被嚇到了,其實只要把辣椒波到旁邊就不會辣了!

經過醃製和蒸過的肋排,屬於武漢的風味菜之一,

外層略帶乾,內層軟嫩,但搭配乾辣椒吃別有一番風味,

很適合當下酒菜,

巴蜀風滋味烤魚,必吃,為了這道菜,大廚遠赴四川學習,

為了忠實呈現,還花了漫長時間引進配方,

用了辣椒和辛香料數十種,打造豐富的辣味層次,

這些乾辣粉更是精華中的精華,還有那被火侯鎖住的黃魚,

鮮嫩的黃魚在短短時間內就被掃空,

你以為魚吃完就沒了嗎?其實這一鍋辣湯才是精華,

客人都會打包帶回家,在湯裡面加冬粉或是粉絲,

讓麵條吸取美味的湯底,

酸菜白肉的肉片都被Sky拿來涮,

你就知道湯底多好吃了!

不要懷疑就是酸菜白肉鍋,必吃!

菜盤服務人員也幫我們先加入湯裡,

除了肉片都先下鍋了,

而且湯頭還很好喝,店家自製的天然酸菜,

那湯是越煮越甜,酸酸甜甜的超好喝,

加的湯也都是事先加入酸菜的湯汁,

所以不用擔心加湯後又被稀釋了,

雖然吃的是中菜,但是餐後還是要來杯咖啡,

特調冰咖啡,口味還不錯,

甜點,法式烤布蕾,表面的焦糖層很酥脆,

布蕾十分綿密,出乎意料的好吃,

沒想到中餐廳的甜點也這麼到位!

總結:這是一場出乎意料的料理饗宴,不吃辣的人也能吃到川菜的香、麻精髓,而且融合了多種菜色,讓一家人都可以在這裡找到適合的菜色,絕對是家庭聚餐、商務宴客和婚宴的好地方,推薦給大家參考!

川門子時尚美食會館

地址:桃園市蘆竹區南竹路二段156-2號

電話: 03 212 4999
開放時間: 今日正常營業 · 11:30–14:00, 17:30–21:00

官網:http://www.xn--5rtt95f.tw/

粉絲團:https://www.facebook.com/chuanmentz/

 

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本文由 跟著領隊sky玩 提供 原文連結

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