新竹美食推薦-竹北碳火羊肉爐【ㄚ祥薑母鴨】(近新竹高鐵站)

天氣漸漸變冷了～所以跟著領隊來去竹北吃薑母鴨．羊肉爐吧！這間還是蕃薯藤全台最燒薑母鴨-票選第三名!!!在地人都跟我推薦它︿︿價格也很平實喔！

【ㄚ祥薑母鴨】在東興路一段，

離市區稍微遠了點，但是離新竹高鐵站比較近，

廚房和用餐區是分開的，

關於ㄚ祥薑母鴨

2007年開業至今，採用古早的方法，使用老薑、陶鍋及木炭作熱源，

湯頭使用十幾種中藥材熬煮，以養生為訴求。

經中藥處理的羊肉爐，一點腥味都沒有，也是店內招牌．

ㄚ祥薑母鴨 榮獲＂蕃薯藤全台最燒薑母鴨＂票選第三名!!!

４點多店裡還沒有其他客人，店裡的座位滿多的，

很適合家庭聚會和商務聚餐，

而且很多都是大公司的特約廠商，

例如：宏碁．統一企業．全家便利商店．群創光電．金士頓科技．．．等，

老闆說平日晚上生意比假日好，

因為這裡是上班族下班的第一站︿︿

點菜的時候店家已經開始燒炭了，

羊肉爐就是要用炭火+傳統陶鍋才道地，

門口怎麼會有甘蔗呢？

原來老闆用甘蔗取代味精，

旁邊是整籃的老薑，

店裡有四種選項：

薑母鴨．紅燒羊肉爐．養生雞．薑母雞，

薑母鴨不用說當然是招牌，

但是聽朋友說紅燒羊肉爐也很讚，

一點腥味都沒有，所以當然要來一份，

紅燒羊肉爐

我們加點的羊大骨．鮮肉丸．秋蟹黃會直接加進去煮，

老闆說：這用陶鍋燉煮的肉會Ｑ又細嫩，

　　　　而且湯頭會越煮越好喝，因為精華都鎖在裡面了︿︿

吃羊肉爐當然要加大白菜，

看看這大白菜煮到都變色了，

新鮮的大白菜吸滿了湯汁精華，讚啦～

菇菇拼盤

不管是那一種菇都相當新鮮，

加了一部份香菇，整鍋就快溢出來了，

香氣不斷飄出來，害我口水都快滴出來了，

羊肉爐的做法和霸味薑母鴨類似，

老闆先將羊肉．中藥和酒快炒過，

過程中酒已經先揮發了，最後再加入湯頭，

加上不含味精和用陶鍋燉煮，

湯頭口感很順口，還有淡淡的中藥香氣，

越煮到後面越來越好喝，而且很香甜，

領隊吃不完還帶回家煮，又是美味的一餐，

羊肉當然要吃這種有帶皮的，肉都已經吸附了湯汁精華，

羊皮Ｑ彈有勁，肉質也很嫩，

這羊大骨也是店家特色， 因為這是一般店家不一定會有的， 

建議在湯裡面多煮一下，因為湯頭會更香濃， 

另外一部份是羊大骨的肉會更嫩， 

建議先吃骨頭外面的肉，

將吸管插入骨頭中，並上下戳動後倒入湯汁，

最後再插入吸管吸食骨髓中，口感就像是滑嫩的豆花，

這可是老饕必點︿︿， 

涼拌洋蔥

洋蔥搭配柴魚片淋上日式醬油，這洋蔥的甜而且不嗆辣，

搭配柴魚香就是那麼對味，

當然還少不了這麵線，

這種麵線要趁熱吃最好吃，

麻油搭配油蔥和湯底，

拌上麻油與油蔥，口感香滑順口，

鮮肉丸

這外皮很薄，但是裡面的湯汁可是不少，

所以吃的時候千萬要小心，

秋蟹黃

鱈魚漿包上超多蟹卵，

這味道真是讓人回味，

起司球

這是領隊只要吃鍋就必點的，

看看這爆漿的起司多誘人，

一下子就全部掃完了，

而且這裡的火鍋料都不錯吃喔，

鴨腸

下鍋不需要煮太久，涮一下即可，

吃起來脆脆的相當爽口．

心得：這是領隊第一次吃陶鍋燉煮的羊肉爐，沒想到香氣和湯頭這麼濃郁，看來堅持古法的炭火陶鍋是對的，而且價格也很平實，推薦給大家參考！

ㄚ祥薑母鴨

新竹美食．景點．食尚玩家懶人包

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