台北美食推薦-大安區政商.藝人最愛頂級和牛【 璞膳日式鍋物 】(信義安和站)

誰說新的店就不有名呢？這間開店不過８個月的頂級鍋物，已經成為政商名流．藝人宴客的口袋名單了，就連小編這回也遇到王金平院長來用餐︿︿

「璞膳日式鍋物」位在信義安和站附近，

外觀採用了大量的原木，視覺感受很舒服，

室內裝潢也很舒適，

每張座位之間都相隔一段距離，

牆面上這名人牆才八個月就如此之多， 

簡單看一下政治人物比較多，

小編還意外的發現王金平也在包廂裡用餐，

就讓小編來看看有什麼迷人的地方， 

地下室也有４個座位，

個人很喜歡這種簡單．自然的裝潢，

就跟店家的訴求自然健康．頂級食材一樣，

關於璞膳日式鍋物

老闆因為自己很愛吃美食，興起想開一家能吃到健康好食材火鍋店的想法，因此【璞膳日式鍋物】就此因應而生，特別注重食材的選用，例如嚴選來自山上人家栽種的純淨好米，以及選用無毒蔬菜及有機菇類，再使用梨山高麗菜熬煮甘甜湯頭，下鍋前，一定會先去掉外葉，避免農藥殘留，接下來再用進口黃豆所製成的豆皮，特別選用工法較細的第二層，除了無基改，豆香味更是濃郁；而店內肉品皆是主廚精挑部位並選用冷藏肉，以提供最好品質供顧客食用；則海鮮美饌如帝王蟹，也是需透過客訂才會進貨以保新鮮，就是要讓顧客吃到最好的   

在ＭＥＮＵ上，有說明從器．氛．食．意的特色，

有興趣的可以看一下，

小編這回吃的是套餐，

澳洲和牛沙朗和特選活鮑魚海鮮盤， 

別以為這裡只有貴的套餐，

這裡的商業午餐也是很親民的，

180元～800元而已，

因為有先預約，

所以店家已先安排好擺盤和鍋具，

煮之前的湯頭，

採用大量台灣蔬菜和柴魚昆布細火慢熬，

不參雜任何味精柴魚粉等化學原料，

加熱後的湯頭很香，但並沒有什麼味道，

必須煮到後面吸收了蔬菜．海鮮或是肉的甜味，

整個湯頭才會豐富起來，　　　

右邊：胡麻醬，每日現調的特製胡麻醬，

　　　濃厚的芝麻香特別適合搭配肉品，個人也是用到見底好吃．

左邊：和風沾醬裡面有添加金桔，因為有金桔的香味及酸味，

　　　吃起來特別開胃，能將海鮮的鮮味發揮的淋漓盡致．

店家的服務真的很周到，

還會問要不要生辣椒︿︿ 

明太子玉子燒

明太子爆裂的口感和玉子燒搭配真是美味，

２人份的精緻菜盤，光看到就覺得很新鮮很好吃，

裡面有南瓜、甜玉米筍、金珍菇、杏胞菇、精鴻喜菇、高麗菜、

青江、大陸妹、菠菜、龍鬚菜、雪白菇、鱈魚子福袋、蕃茄等，

這裡的服務人員還會幫忙下菜盤喔～ 

我大概知道為什麼政商名流都喜歡來這了，

這裡的桌邊服務相當徹底，

當服務人員下完菜盤後，

妹妹已經拿好湯匙準備要吃了＠＠

最後只留下不需久煮的菜類，

同時另外幫我們換成小盤的，

中間店家也會很貼心的詢問，

這湯頭是否合口味，

如果像小編一樣口味較重的，

店家還會貼心的提供蟹膏或是海鹽擇一， 

讓湯頭更濃郁豐富， 

上：手作二番湯

下：有機凍豆腐和手作特色丸拼盤

採用進口黃豆所製成的豆皮，

特別選用工法較細的第二層，

口感軟嫩細緻，豆香味更是濃郁  

有機凍豆腐

口感相當扎實有彈性，

吸附的湯汁相當飽滿，

吃的時候要小心不要被燙到，

手作特色丸拼盤

分別是芋頭和泡菜口味，

外層口感相當Ｑ彈十足！ 

澳洲和牛沙朗～人氣推薦～

是選用等級最高的澳洲和牛，

KOBE CUISINE WAGYU和牛肉品，

是日本和牛和美國安格斯牛交配品種，

油花分布均勻

下鍋煮建議３秒左右，

因為太久油花就會留在湯裡了＠＠，

個人覺得略帶粉紅的口感最好吃， 

口感綿密、入口即化，肉質相當出色，

如果厚度在厚一些我想口感會更優， 

特選活鮑魚海鮮盤

搭配鮭魚生魚片、野生龍膽石斑等兩種魚片，

和蛤蠣、蝦、活鮑魚等海鮮．

這鮭魚生魚片、野生龍膽石斑都是生魚片等級，

就算生吃也是可以的， 

不過店家還是建議煮熟後食用，

烹煮魚片的時間約３０秒左右，

鮭魚片的油脂完整的被保留，

入口一樣是鮮嫩多汁油脂豐厚，

野生龍膽石斑最大的特色就是上面那層膠質，

入口十分Ｑ彈︿︿，

新鮮的軟絲，

口感好脆好新鮮好好吃， 

蛤蜊也很飽滿肥美，

最後的蝦子和鮑魚，

活鮑魚所選用的是南非或日本的當季活鮑魚，

蝦子還有先問說要不要幫我去殼，

所以煮熟後完全不用動手，

我太愛這裡的服務了︿︿，

新鮮的蝦子真的真的好Ｑ好好吃喔～ 

鮑魚稍微煮過約３０秒，

口感鮮美富有彈性，大推︿︿

日本小鼓梅酒冰沙，有去油解膩的效果，

帶有淡淡的梅子味很順口~

最後黃金一品雜炊，

店家會先將鍋裡的料都先撈出來，

並留下約３／１的湯， 

再倒入一碗月光米飯，

等待約１０分鐘，

等米飯都吸收了湯裡面的精華， 

再加入有機的鮮雞蛋拌勻，

和宜蘭三星蔥．．明太子．海苔等，

最後貼心的幫我們個盛上一碗黃金一品雜炊， 

本來以為一小碗不夠吃，

沒想到煮完變３碗，

這粥口味相當濃郁好吃，

飽含了前面所以的精華，

最後吃得好撐，

最後的甜點．水果都不錯吃，

最後附上最重要的愛評體驗劵  

心得：從環境到餐點和服務都是上上之選，食材的新鮮度更是讓人滿意，尤其是服務更是貼心，雖然價格不斐但是物有所值，因為服務很好甚至說超值也不為過，帶朋友來這裡吃，面子裡子都顧到了，推薦給大家︿︿

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