宜蘭美食推薦-礁溪爆漿【甕窯雞】和【火山爆發雞】評筆

來到礁溪當然要好好地品嘗一下烤雞，這回幫國外朋友安排了兩間在地知名的烤雞，大家猜看看爆漿的是哪一間？

每當朋友問到台灣的特色是什麼？

我想大家最常回答得的就是台灣小吃和人情味，

這回來到宜蘭當然也要安排一下在地小吃，

北京有全聚德烤鴨、來到礁溪當然要好好品嚐一下台灣最厲害的烤雞，

這回幫外國朋友安排了兩間在地知名烤雞，

大家猜看看讓外國朋友舉大姆指的是哪一家？

第一間是宜蘭的老品牌【甕窯雞】，也是少數不給旅行社退傭的店家，

但是客人指定，所以還是不時見到遊覽車來用餐，

很久以前Sky也吃過一次，老闆的巨人招牌也是地標了︿︿，

上面滿滿的媒體介紹就不用我再說了！

在店家對面和旁邊都有很大的停車場，

就算下雨天人潮也是絡繹不絕，

門口的雞公仔和一整排的龍眼木，

連雞都告訴你用柴燒的很好吃，你能不吃嗎！

入口是烤雞的甕窯和點餐櫃檯，

看著工作人員不斷地翻轉烤雞，

別小看這烤爐黑嚕嚕的，這可是有專利技術的，

那香味不時的溢出，雞汁不斷的川流而下，

室內的裝潢質感很有氛圍，重點是滿乾淨的，

下午１點多人潮還是很多，平日客人真多，

看不出經濟不景氣阿！

【甕窯雞】的特色是先用阿嬤的配方全雞浸料入味，

再用龍眼柴燒窯悶烤，讓木材香味入味，

除此之外，還有超特別的山蔬野菜，是一般山產店都不一定有的，

來這裡當然不能錯過！

等待時，可先至旁邊裝古早味竹筍湯，

這是免費喝到飽，

超特別的冰花，聽說營養成份很高，

上面的結晶讓sky想到清晨露滴，淋上醬汁入口微酸帶點鹹，

脆脆的結晶有霹霹波波的聲音，

清炒貓耳，基底是快炒的醬汁很開胃，

其Ｑ脆又有嚼勁的口感真的很特別，朋友吃得嘖嘖稱奇，

炒碧葫蘆，它不是毛毛蟲也不是竹蟲，它真的是植物，

而且Sky超愛吃的，很像馬鈴薯和水梨的綜合體，

古早味甜菠菜，淋上滷肉汁再加上一大湯匙的沙茶，

這可是濃濃的古早味，

麻油炒雞男佛，國外吃不到內臟類，

台灣經典菜餚怎能錯過，沒有腥味又帶點甜，

多吃點今晚就不用睡了～哈哈哈！

等了一會現烤的甕窯雞上桌啦！

金黃酥脆的外皮和撲鼻的香味真讚！

旁邊有滴出來的雞汁、雞汁浸泡的蒜頭香菇和胡椒鹽，

現場人員還有提供撥雞服務，

身上還有少見的公雞帽子和名牌喔！

附上雞汁爆醬的畫面給大家參考！

你看看雞皮和肉中間都是雞汁，這是要逼死誰啊！

也只有一次烤到好才能這麼威！而且店家採用放山雞，

肉質更是緊實，最厲害的是那超濃的香氣，

龍眼木的燻香都被窯給逼進去了，

加上事先醃製的關係，雞肉都已經入味，

那酥脆的金黃外皮超搶手的，大人小孩都愛吃！

鮮甜多汁的雞腿．雞翅，就算雞胸肉也都還不錯，

一群人狂風掃落葉的清空，

油蔥雞也是【甕窯雞】的招牌之一，

滿滿的油蔥是Sky的最愛^^，

油蔥雞也是經過30年阿嬤的老五汁醃製過，

妳看看那皮與肉之間的凍，那是sky的最愛雞的精華，

少了龍眼木的燻香，但是卻多了滑嫩和Ｑ度，

如果人多很推薦再來一隻雞！

評筆：【甕窯雞】的雞柴香逼人，使用放山雞和事先醃汁的工序，讓雞肉有良好的基礎，加上超特別的山蔬野菜，那醬汁是Sky喜歡的老味道，除了帶家人吃更適合介紹給外國朋友！

宜蘭礁溪 甕窯雞

電話： 0918717288
地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路7段7號(頭城交流道旁)
官網：http://www.0918717288.com/

下一頁告訴你【火山爆發雞】！

宜蘭另外一間知名度很高的【火山爆發雞】，

也是媒體的寵兒之一，入口進去也有一片停車場，

門口的三太子可是有故事的喔！

關於火山爆發雞

李老闆本身就是關聖帝君的乩童，原本開瓦斯行，後續經營問題，

剛好這時候夢到關聖帝君每天夢中來教做烤雞，於是他姑且一試，

照著神明的祕方和自己的努力，烤出一隻隻火山爆發雞，

火山爆發機的菜單平均單價在100~250元區間，

看到內容讓Sky想到熱炒店，經典的鳳梨蝦球．龍珠．炒海瓜子等等，

這也是台灣的特色快炒^^，

來這裡一定要吃的豬油拌飯，內用不用錢，外帶要錢，

所以當然是現場努力吃，這一味有提供的店家不多，

蒜苗鴨賞，因為太常吃了一直被朋友虧，

鹹香的滋味和嚼勁，這就是宜蘭的特色名產，

宜蘭糕渣，Sky最愛的古早味之一，

雖然大份的店家都是批來裹粉再現炸，畢竟這做工太辛苦了，

但這糕渣不知是炸不夠還怎樣，沒感受到高湯的美味，

鳳梨蝦球，熱炒店的經典菜餚，蝦子裹上炸粉下鍋，

最後淋上美乃滋，就是Sky喜歡的味道，

龍珠經典的下酒菜，一點要搭配蒜頭和辣椒拌炒，

不過這裡的比較特別，似乎只有炸過，單吃沒味道，

必須要沾胡椒鹽才吃得下去，不太合口味阿！

那這【火山爆發雞】千萬別漏氣了，

店家的雞是採用鐵桶電烤的，配料只有胡椒鹽，

來到這裡的話需要自己撥雞，肚子裡滿滿的香料，

雞汁部分似乎少了些，

不過這紅紅的似乎是沒熟，為了接下來的行程，

還是放到旁邊好了，

雖然看似油亮油亮的，但經驗值告訴我，

這不是一次烤好的，算上出餐的速度，應該是點餐後再烤過，

肉的部份已經偏乾了，我們竟然剰了半盤沒吃，真的好浪費！

重點是我被打槍＞＜！

評筆：【火山爆發雞】走的是快炒店風格，很適合三五好友來喝酒聊天，比較可惜的是品質似乎不太穩定，Sky覺得最佳賞味期應該是人很多雞來不及烤的時候^^！那雞一定是現烤的！

總結：雖然在地人也推薦過【火山爆發雞】，不過這次平日用餐的經驗，Sky還是喜歡老字號的【甕仔雞】，畢竟特⋯⋯難忘，這次讓外國的朋友留下了深刻的印象，不再只知道北京的全聚德烤鴨，更認識了台灣的甕窯雞，成為下次再來台灣的必吃美食之一！

火山爆發雞

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