台北美食推薦-大安區隱藏版麻辣鍋【鍋台銘 x 黑毛和牛。頂級鍋物】

一鍋純天然的湯頭，搭配頂級的龍蝦海鮮、日本A5和牛、prime牛小排和極黑和牛肩捲心，讓你吃到100分美食饗宴，三人份四人吃剛剛好，重點是價格很實在！絕對是2017年不能錯過的台北火鍋！

一間好的餐廳，除了好的湯頭和食材之外，

一個讓人看過就不會忘記的店名也很重要，

位在復興南路一段107巷的【鍋台銘 x 黑毛和牛。頂級鍋物】，

很有趣的開了郭台銘一個玩笑，

更多照片和影片，

【鍋台銘頂級鍋物】裝潢走的是工業風，

牆面以畫作簡單裝飾，搭配復古的紅磚牆，

說是藝廊也不為過，加上座位區都相當的寬闊，

讓客人都保有足夠的隱私，加上地下一樓，

可以容納80多人，很適合聚餐．年終尾牙等等，

現場提供熱的康福茶和冰的青檸蜂蜜和麥仔茶，

這些都是無限暢飲喔！

【鍋台銘頂級鍋物】有四種湯裡，

每一種都是大廚親自燉煮，

價格平均一個人單價從300~2200元都有MENU(連結)，

Sky這次點了一份雙人豪華套餐和日本A5和牛套餐，

雖然我們有四個人，服務生貼心建議我們點三份就好，

因為它們的餐點料很多，四份一定吃不完，

這次一家人來，剛好可以點到四種湯頭，

川味麻辣鍋以豬高湯為基底，再搭配數十種中藥，

麻而不辣，主要是提味而不是讓大家辣到麻痺，

柴魚昆布鍋是以日式正統冷泡的方式，

帶出海味的鮮香，而不讓柴魚的苦跑出來，

一開始會比較清淡，當海鮮和蔬菜煮過之後，

湯頭會愈煮越鮮甜，對身體沒什麼負擔，

舒骨雞白湯，以雞胸骨架和雞爪下去燉煮12小時，

湯頭帶有濃郁的膠質，風味上很像煲湯，

在冬天來上一碗暖心又暖胃，

金門高粱酸白菜鍋，以豬骨為基底燉煮，

最大特色是加入老闆最愛的金門高粱酒醃製的酸菜，

這在市面上可是看不到的，一開始酸度適中，

但是很有風味，煮到後面會愈來越酸，

如果之後要在加酸白菜，可以跟店家說，

直接吃的話，帶有迷人的高粱酒香卻不會醉人，

因為酒精都已經揮發了！

【鍋台銘頂級鍋物】用的食材一點都不馬虎，

菜盤都是有機的蔬菜，就是讓大家吃得安心，

套餐有飯、冬粉、關廟麵和王子麵可選，

prime牛小排（9oz）哇~這肉盤份量超多的，

而且【鍋台銘頂級鍋物】只用頂級肉商美福的食材，

旁邊的罐子是紅酒鹽跟法國鹽之花，

紅酒鹽建議搭配肉類，鹽之花搭配海鮮類，

看看這油花好美阿！這也是Sky很喜歡的肉品之一，

因為紋路清晰，肉質油花甚多，

光是在火鍋上燻一下，那油花都快滴下來了，

軟嫩多汁的口感真叫人回味，

極黑和牛肩捲心（9oz），

油花豐富且集中，肉質鮮嫩而不油膩，

軟嫩中帶有嚼勁感，

可搭配地中海黑鹽和西班牙煙燻鹽，

別有一番風味，不過sky更喜歡直接吃肉^^，

因為湯頭本身就很夠味了！

今天的主角之一日本A5和牛(11oz)，來自九州鹿兒島，

2017年堪稱是日本和牛奧運賽事中，

勇奪「第11屆全日本和牛能力共進會（評選會）」金牌，

堪稱是「日本第一牛」！

你看那完美粉嫩的桃紅色澤，脂肪油花則是雪白色，

猶如大理石紋般分布均勻而細緻，

簡單川燙３秒，別看那油花似乎很多，

入口即化的獨特滋味，迸發濃厚的甘甜味，

順口不油膩更無草腥味，其濃郁鮮美的肉汁～讚啦！

不用去日本，在這裡也能感受到和牛的極致，

適時地來杯柚子檸檬蜂蜜冰沙十分解膩，

享受完日本A5和尼的極致之後，

讓我們再來感受海鮮的美味，

波士頓龍蝦1/生食干貝2/大蛤蠣16/廣島牡蠣2/鯛魚片/船凍透抽*1/

比臉大肥豬蝦1/野生大草蝦2/天使紅蝦2/大扇貝2/鱸魚片1/花枝漿1

進入到比較需要技術的海鮮時，

有需要都可以請服務人員幫忙煮，

避免這些頂級海鮮煮到縮水，

如果想要自己煮，可以參考桌上的貼心建議，

上面會告訴你每一種應該煮幾分鐘，

來自日本生食級干貝，雖然可以直接吃，

但在這寒冷的冬天，當然是熱熱的更美味，

建議大家海鮮用柴魚昆布鍋去煮，

可以完美呈現海鮮的鮮美，

比臉大肥豬蝦，你看看這比手和臉都還大的肥豬蝦，

如果你以為只有肥豬蝦很大隻就錯了，

野生大草蝦和天使紅蝦一樣很大隻，

因為太大之了，所以蝦頭要先倒掛煮蝦頭3分鐘，

緊實又Ｑ彈的蝦子超好吃的，

肥豬蝦的甜度讓人映象深刻！

肥美的大蛤蠣，記得打開就要趕快撈起來！

鱸魚片除了細緻的肉質，

還很有營養呢！

花枝漿，

從扎實的口感和Ｑ彈的脆度，

可以知道花枝漿也是經鍋多次反覆的捶打，

廣島牡蠣，肥美又多汁，

重點是一點腥味都沒有，

這時難煮的龍蝦就交給專業的桌邊服務，

不然煮過頭就浪費了，

你看看，專業的就是不一樣，

還會幫你先將肉跟殼撥開一點，

只要用叉子一拉就整個起來了，

這大隻的波士頓龍蝦肉質超讚的，

裡面保有更多的肉汁，緊實又Ｑ彈得讓人難忘，

龍蝦鉗子，服務生還貼心地幫我們剪開，

讓我們更方便食用，

龍蝦頭如果不會吃的話，建議放在裡面煮湯吧，

這一路只煮蔬菜、海鮮和龍蝦的湯頭超鮮甜的，

都有打包回家的衝動，

吃麻辣鍋怎麼可以沒有王子麵呢！

最後當然是用王子麵結尾啦～

店家也隨時會推出小菜，這麻辣雞腳和豬肚，

就是在等餐點時，很好的小菜！

PS：店家還提供包場及客製化服務喔！

總結：沒想到三人份的量還是這麼多，讓我們四個人吃得好飽，重點是湯頭和食材都很讚，推薦給大家參考！

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PS:一定要點套餐，但不限金額使用

鍋台銘 x 黑毛和牛。頂級鍋物

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