【 2018端午 】2018端午節南北粽大比拼！你喜歡哪一粽？ - ReadyGo

編輯：RURU@ReadyGo

每年端午除了划龍舟、立蛋之外，最有過節氣氛一定是要吃粽子，但你一知道你吃的粽子有南北差異嗎？快跟著ReadyGo一起來看看南北粽的大不同，全台幾家超有人氣的肉粽店也一起推給你！

/青菜蘿蔔各有所好，北部粽「熟飯蒸煮」，南部粽「生米水煮」

北部粽特色｜內餡類似油飯，會將糯米與配料一起炒過之後，再以褐黃色的竹子外殼包覆後蒸煮，口味會偏重，米粒分明口感佳，但單吃熱量也較高。

南部粽特色｜將生糯米與炒好的餡料包入，以較有香氣的乾竹葉做為粽葉，再放入滾水煮熟，味道較清淡，熱量相對比較低，通常搭配特製醬料與花生粉一起食用，最能突顯食材的原味，口感較黏稠、軟爛。

●額外小知識
–湖州粽
又稱外省粽，特有的長條形狀似枕頭，也有枕頭粽之稱。採用圓糯米，內餡以新鮮豬肉浸泡上等醬油，特色是裡頭就只用肥瘦肉各一塊作餡，所以如果只看到一塊肉別覺得奇怪唷！最重要是裡頭的糯米香啦。
–廣東粽
廣東粽的特色是他的外型，正面方形，後面隆起一只尖角如錐子，鹹甜粽品種多，還有用鹹蛋黃做成的蛋黃粽，以雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、冬菇、綠豆仁和臘肉等調配為餡的什錦粽，風味尤佳，認出它的就靠它的三角形特徵囉。

｜台北

►蔡萬興老店

(圖/IG_elleviolin)

以潮州粽子、寧波年糕、芝麻湯圓、菜肉餛飩、桂花酒釀這五大寧波小點聞名。店內的湖州粽是爺爺奶奶們必點的菜色之一，老店已開店超過60年，道地的寧波菜館，是外省居民口袋裡的最愛。

地址｜台北市中正區福州街16之6號
電話｜02-2351-0848
營業時間｜11：30-14：00、17：00-21：00（週一公休）

►立家湖州粽

(圖/德福有限公司粉專)

端午節必大排長龍的一家粽子店！就在南門市場裡頭的立家湖州粽，甜鹹粽口味極多，每個人結帳完都是一大袋一大袋的出來，經過多次改良，不論外省人或台灣人喜愛的口味，立家湖州粽都有喔。

地址｜台北市中正區羅斯福路一段8號
電話｜02-2393-0469
營業時間｜08：00-18：00（週一公休）

｜桃園

►集善粽子

(圖/IG_wayne.lin.96592)

北部地區少數保有南部道地味道的南部粽，因老闆是臺南人，所以才有最純正的味道，想吃到南部粽不用跑回南部，到桃園就有囉！如果是愛吃花生的朋友，一定要試試他的花生粽。

地址｜桃園市中壢區元化路17號
電話｜03-425-8138
營業時間｜08：00-19：00

｜台南

►再發號

(圖/IG_eatinglife_pp)

位在台南的再發號已是百年老店，以特製八寶肉粽聞名，一顆要價150元！因使用鮑魚、干貝等高級食材，還有香菇、栗子、蛋黃、肉燥和瘦肉等，用料實在也比一般肉粽來得大，如果來到台南一定要試試百年老店的好滋味。

地址｜台南市中西區民權路二段71號
電話｜06-222-3577
營業時間｜10：00-20：30

►高雄郭家肉粽

(圖/郭家肉粽粉專)

到了高雄你不能不知道這間老字號肉粽，至今已超過60年歷史，老闆的手沒有停過，可見得人氣極高，店內只賣幾樣非常簡單的餐點，土豆粽、肉粽、碗粿、四神湯與豬腳湯，肉粽淋上傳統醬油膏加上花生粉，真是各位老饕的最愛。

地址｜高雄市鹽埕區北斗街19號
電話｜07-551-2747
營業時間｜07：00-23：00