《台北下午茶》北大特區。BRAVO普拉伯義大利坊三峽店

搬到三峽北大特區也三年多的時間，從沒想過會真的在自己住的地方開一間餐廳，而今普拉伯義大利坊三峽店終於完工落成，非得寫篇文章來紀錄一下。

2014春天，三峽新市鎮裡多了一間異國風情的餐廳，是先生多年來的一點小小夢想。因為業務性質的工作經常得南北奔波，再加上這幾年一直帶著一個嗜吃如命的我在身邊，走到哪都要尋覓餐廳來滿足味蕾，吃多看多以後，開始懷抱開一間自己餐廳的美夢，在身邊沒有資源與技術的情況下，一直抱持觀望的態度，直至某次因緣際會的機緣下，先生與原本的客戶有了合作的契機，才終於花了數個月的時間讓餐廳落成，算是人生中階段性的夢想達成。

普拉伯義大利坊 – 三峽店的環境介紹

從店內的設計、施工，先生都親力親為，雖然這本來就是他的專業，但是真正當自己創業，實際投入一家餐廳規劃時，細膩繁鎖的工作項目常常被搞得暈頭轉向，這才明白創業確實不容易，我們只是比別人幸運，因為先生擁有的專業，可以讓我們少走很多冤枉路，或常聽創業者說的，被惡意的商人給欺騙。

能夠開一家餐廳，確實需要很多貴人來促成這段緣份，就好比這個店面來說吧！搬進北大特區三年多，喜歡這裡的居住環境，有公園綠地、有校園，有十多條綠廊步道，唯獨美食圈的發展有些慢，總覺得該要多些好餐廳進駐於此才對，於是在自家附近開間餐廳的計劃在心底萌芽。在與夥伴有共識後，當務之急就是尋求店面，區域裡顯少具規模的餐廳多半原因就是缺乏大坪數的店面，地主擁地自建的店面我們也始終找不到承租管道，店面蓋好前早就被大型連鎖店搶先一步給租走，直到某次輾轉透過一位貴人認識目前的房東，才終於搶得店面承租的先機。而我們的房東也是貴人之一，店面從著手進行規劃開始至目前能夠順利營運，他也幫了不少忙，需要協助的時候他從來不會推託，是個超級好的房東。

除了空間隔局的規劃， 店內的傢俱也花費不少時間四處去找去挑選，尺寸規格較為特殊的也得委由工廠特別訂作。

當然在籌備期間還有家人朋友的幫忙，像是店內黑板牆的畫作都由小姑獨自一人完成，後期的打掃清潔，好友也義不容辭的主動加入清潔義工的行列。

＿雖是義式餐廳，但為了體貼家裡有小小孩兒的爸媽，特別設置孩童遊戲專區讓小朋友可以開心玩樂，爸媽也可以安心吃頓飯，既然是親子餐廳，除了有遊戲室當然是不夠的，在餐點部份我們也有提供專屬孩童的兒童餐，喜歡塗鴉的小朋友我們也有免費供應圖畫紙和蠟筆喔！

知道我喜歡鄉村風格，就把餐廳設計的和家裡一樣溫馨，並且就把佈置的工作留給我了，同樣也是花數個月的時間到處採買大大小小的雜貨，還在頂樓弄一個曬花場用來處理乾燥花

雖然是工作人員專用的內場工作區，卻刻意設計成我自己最喜歡的美麗角落，像個歐式的鄉村廚房，把自家隔局無法完成的心願放到餐廳裡頭來。

並且，把自己去歐洲旅行所拍的照片化成餐廳裡的扇扇窗景。

窗邊的沙發座總是最吸引人的，大面積的透明格子窗，把窗外的街景綠意全收進眼底，坐在這裡用餐實屬為一種享受，自己帶朋友來的時候也很喜歡坐在這個位子。

普拉伯義大利坊 – 三峽店的美食介紹

店內的蛋糕雖然並非店內製作，但也不是向工廠買現成的喔，是委託自己一位烘培達人的朋友親手製作的，每一款都是我們親自試吃覺得美味才挑選出來供應給顧客。茶飲則是個人最愛的法國MARIAGE FRÈRES 百年茶品，咖啡豆也是尋尋覓覓，最後是向父親的一位老朋友友，在台北經營咖啡館數十年，自行買豆烘豆的叔叔進貨的。

自己平常除了朋友來訪時會與友人一起在店內共進餐點外，偶而想吃點午茶卻又不想跑遠時，也會到店內品嚐自家的下午茶甜品。鬆餅一直是我個人的心頭好，「鮮果冰淇淋鬆餅」除了有現烤熱熱且口感鬆脆的鬆餅外，會放上各式鮮果以及義大利脆餅、巧克力棒和不限定口味的明治冰淇淋，再淋上水果口味的Sauce、撒上糖粉，鬆餅和冰淇淋始終是絕妙的組合，可以搭著一起吃，享有嘴裡忽冷忽熱的口感，不喜歡的話分開吃也可吃到各別的美味。鬆餅貼心事先切分成小塊，最適合我這種懶惰鬼，如果懶得再拿刀切得跟小塊，甚至可以直接用叉子直接叉來吃了。

近幾年突然異軍突起的蜜糖吐司，多年前第一次在日本吃到時就大為驚豔，當時還在嘴裡唸著把這道甜品帶回台灣賣一定會紅，想不到隔沒兩年就真的出現在台灣，而且紅得發紫了，而這麼好吃的下午茶點咱們店裡當然不能沒有，因為我自己也愛吃得很。「香蕉巧克力蜜糖吐司」，由主角蜜糖吐司來做堆疊，最上層再用冰淇淋做為堡塔，城堡建好後再淋上香滑的香草奶油醬、巧克力醬，撒上可可粉，佐以馬卡龍色系的俏皮棉花糖與現切香蕉。看起來雖然是一款好像很甜膩的甜品，事實上並不會，我愛極的吐司榶化與奶香融合的味道，加上酥酥的口感，與香草醬、巧克力醬的香氣又如此match，甜點魂整個被撩起，常常吃完都會想再續一盤，完全是考量到熱量才收手。

為了單點咖啡刻意去找尋自己喜歡的杯杯盤盤來做搭配，店內的員工也很上進，學煮咖啡也自學拉花，某天下午茶的時候送來一杯小驚喜，原來我們店裡也有立體熊拉花咖啡！看樣子我再也不用為了可愛的拉花老是要千里迢迢的跑到台中、高雄喝咖啡了，自家就有香醇好喝又有拉花熊陪襯的好咖啡啦！

普拉伯義大利坊 – 三峽店的店家資訊

地址：新北市三峽區大學路200號

電話：(02)8672 – 5238

臉書：https://www.facebook.com/BSanxia?ref=hl

官網：http://www.bravopp.com.tw/index.html

普拉伯義大利坊-三峽店的地圖