[台南美食]邱家小卷米粉/食尚玩家推薦國華街(國華市場)必吃!!(內有排隊方式教戰手則)

台南中西區的國華街上有許多在地美食小吃
其中小卷米粉又以葉家及邱家最為有名!!
之前看食尚玩家介紹邱家小卷米粉後~
就立刻收入口袋名單…終於有機會嚐鮮了!!

平日的一大早就可以看到邱家小卷米粉前已經大排長龍了…
正常的營業時間是早上11點到下午5點
(如果提前售完就不營業囉!)
不過千萬別傻傻的11點才來~~
因為你絕對會”沒位置”啊!!

老實說因為第一次去加上是平常日
我天真的以為去碰碰運氣應該人潮不至於太多
沒想到10點半左右去到現場就看到整攤邱家小卷米粉已經被人群包圍了>///<

現場位置不算少但早已坐滿人
站著等待的人更是多到爆~
而店家已經發完40號的號碼牌
其餘沒領到號碼牌的人
只能乖乖等待吃完的人照輪流入坐!!

邱家小卷米粉排隊方式

1.建議提早一個小時前去排隊(早上11點開始營業)
2.店家會發放1~40號的號碼牌
按照號碼牌排隊點餐入坐
3.沒有領到號碼牌的人一樣要排在40號的隊伍後
等待前面的人用餐完畢店家會詢問你的人數再安排座位入坐

我原本以為這次可能要放棄邱家小卷米粉了
剛好眼前一桌是領號碼牌1號的一家三口
好奇的詢問他們幾點過來排隊的…
得到的答案居然是9:30
而且連店家都還沒到XDDD

也因為這樣對方好意問我介不介意跟他們同桌一起吃
我當場感動到快哭了!!!
就這樣幸運地讓我可以吃到這傳說中的邱家小卷米粉啦~~

攤位旁看到一大籠新鮮小卷
店家把小卷的各個部分都分開來
看到滿滿的新鮮小卷我口水都快流下來了!!

11點一到只見老闆娘將鍋蓋掀起
滾燙的米粉湯就在眼前~~

跟我想像的米粉湯不同
以為會是像新竹米粉那種細長型的米粉或是像北部的短米粉
結果都不是….

接著看老闆娘用勺子把一大把小卷挖進米粉湯裡

甚至還分成頭~身體跟尾巴部分
到時候就會組成一條小卷放進米粉湯裡~~
最後加入芹菜就完成準備步驟了…

店內只有販售兩種單品–小卷米粉和小卷湯
聽說小卷蛋是可遇不可求的
因為不是每天都有所以想吃掉靠運氣!!
我去的那天就沒有小卷蛋
只好留待下次再去碰碰運氣了~~

開始營業後只見老闆娘的手沒停過
一碗接一碗舀著小卷米粉

因為託拿到號碼牌1號一家人的福
我們很快就拿到餐點
我一個人點了小卷米粉+小卷湯
可見我有多愛吃小卷XD

 小卷米粉 $80

聽說之前一碗70元
現在已經漲到一碗80元了
一整碗就是滿滿的米粉跟大約是一整條的小卷份量

小卷看起來就非常新鮮而且很大一塊
妳可以分別吃到頭~身體跟尾巴的部分

米粉的話則是我第一次吃到這樣子口感的米粉~
介於新竹細米粉跟北部粗短米粉之間
口感上偏硬又帶點Q勁….
應該算是粗米粉的一種

 小卷湯  $80

愛吃小卷的人一定要點碗小卷湯
可以吃到滿滿的小卷跟鮮甜的湯汁

小卷湯裡面應該有兩隻小卷的份量
每一口小卷咬下都是Q彈又鮮甜
一吃就知道是新鮮小卷
味道非常棒!

建議可以先吃原味
然後再沾店家附的辣醬
可以把小卷的鮮甜味更提升出來

湯頭部分很鮮甜
喜歡喝湯的人應該一整碗喝光不是問題

平日的排隊人潮就非常多了
假日應該要提早兩個小時來排隊吧!!
小卷本身的新鮮程度沒話說~
想嚐鮮的人記得要早點來排隊領號碼牌
然後建議小卷米粉跟小卷湯都點來吃吃看
感受一下小卷在嘴巴裡跳舞的滋味吧~~

 邱家小卷米粉
地址： 700台南市中西區國華街三段5號
電話：06 221 0517
營業時間：11:00–17:00